何解烦恼?吃肉最顺道!真的,当人处于烦躁和忧愁之时,大念头便是咬下一大块肉,这样你会感受到整个世界简直就没多大不了,很多事情其实也没那么吓人。
今天分享给大家的是诗人苏东坡的东坡肉!纵然他历尽沧桑,但东坡肉这道美食依旧千古流传,
即便他再遭贬官,又有何妨,至少我还有我的东坡肉!
看着红亮的外表,肥瘦相间,裹满了浓郁的酱汁,入口层次分明,咸甜适中,真是让人非常满足~
🍲所需食材
五花肉、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、八角、姜葱、南乳、啤酒
⭕烹饪步骤
1⃣️将五花肉洗净后放入冷水锅中,加入姜、葱、料酒煮熟,大约煮30分钟,用筷子能够轻松穿透肉块即可,取出洗净后切成方块,并用棉线扎好。
2⃣️热锅加入少量油后放入冰糖,炒至糖色溶化,倒入2碗开水,搅拌均匀煮开,然后在砂锅底部摆放葱姜,再放入五花肉(皮面朝下)、香叶、桂皮、干辣椒、八角。
3⃣️加入酱汁:生抽1匙、老抽1匙、蚝油1匙、南乳2块、南乳汁1匙,然后倒入1罐啤酒,使五花肉完全浸没在糖色水中。
4⃣️大火煮沸后转小火炖煮2小时后即可出锅,最后撒上少许葱花就好了~
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这东坡肉口感肥而不腻,入口即化,质地韧软而清甜,非常适合搭配米饭,大家快来一试吧!#我的美食日记##厨房大赛#
来自大庆市