前几天下午我参加了一个名厨的法国奶酪培训,收获满满啊!学到了好多奶酪的专业知识,感觉以后选奶酪再也不会有选择困难症了,真的很惊喜!
现场我们了解了法国奶酪的制作过程、产区和切割工具,还品尝了几款不同类型的奶酪以及奶酪菜肴,真是一次难忘的体验。
新鲜奶酪口感和酸奶很像,超级容易接受;布里亚-萨瓦兰奶酪外皮有点厚但里面很柔软,搭配海螯虾肠粉简直是美味;利瓦诺奶酪味道浓郁,有点像腌制过的酸菜,更适合做菜;圣-耐克泰尔奶酪没经过高温处理,加热后软化口感超棒;孔泰奶酪是法国人的最爱,口感紧实有坚果香,和大厨做的多宝鱼菜肴超级配;融化奶酪口感清淡奶味足,超受大家欢迎;至于蓝纹奶酪,虽然看着有点吓人,但加热后做酱汁味道超棒,和大厨做的冰淇淋搭配也是绝配!
这次品尝了这么多奶酪和奶酪菜肴,简直是太满足了!而且我还学到了一个知识点,原来奶酪对乳糖不耐受的人也更友好呢!🧀🎉 #尝鲜计划##我的美食日记#
来自广州市