😋我的孕期私房菜食谱:鸡蛋羹主料:鸡蛋2-3个
辅料:温水(鸡蛋与温水的比例约为1:1.5)、盐适量、生抽、香油、葱花少许
制作步骤
1. 打蛋液:
将鸡蛋磕入碗中,加入少许盐,用筷子或打蛋器充分搅拌均匀,直至蛋液表面出现细密的小泡泡。
2.加入温水:
注意水温不宜过高,以免将蛋液冲成蛋花。理想的水温在30-40℃之间,手感温热但不烫手。将温水缓慢倒入蛋液中,边倒边用筷子轻轻搅拌,使蛋液和水充分混合。
3. 过滤蛋液:
为了使蒸出的鸡蛋羹更加细腻,可以用小筛网将蛋液过滤一遍
4蒸制:
将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。将蒸碗放入已经烧开水的蒸锅中,用中小火蒸制8-10分钟,具体时间根据火力大小和蒸碗的深浅调整。
5.出锅调味:蒸好后取出蒸碗,撕去保鲜膜,根据个人口味淋上生抽、香油,撒上葱花即可。
这样做出来的鸡蛋羹鲜香嫩滑。
姐妹们~#晒晒我的孕期私房菜#话题活动正火热进行中,快来晒一晒你的孕期拿手好菜吧~
来自昆明市