鸡蛋牛奶吐司做出来真的很好吃。
所需食材:高筋面粉280克、鸡蛋1个(约60克)、冷藏鲜牛奶167克、黄油20克、白砂糖20克、耐高糖酵母3克、盐1克
具体步骤:
1. 除黄油以外,所有材料放入厨师机,用二档2分钟成团,然后四档10分钟拓展成光滑面团。
2. 放入软化的黄油,厨师机三档4分钟,然后调成四档6分钟,面团手套膜就出来了。
3. 将面团放入温暖的地方,用保鲜膜覆盖,发酵至两倍大。
4. 发酵后,将面团等分成三个,每个面团按压排气,折成三折,再次按压排气,再折成三折,然后压扁,从一头卷起,卷紧一些,放入吐司模具。
5. 二次发酵完成后,烤箱预热至170度,上下火,将吐司放入烤箱下层(四层的放倒数第二层),烤38分钟。
6. 烤好后,将吐司倒扣出来,晾凉即可。
小贴士
1. 不同品牌的面粉吸水性不同,可根据实际情况调整牛奶的用量。
2. 烤箱温度和时间仅供参考,可根据自家烤箱的脾气进行调整。
来自湛江市