食谱｜超浓香的莲藕排骨汤想喝不喝完靓靓蒸虾的洪湖藕汤后就一直念念不忘，重新调整了一下以前炖藕汤的配方，这版超级无敌好喝‼️ 1️⃣准备材料和配比见图2 2️⃣排骨冷水下锅，加入🥃料酒➕姜片焯水去腥；焯水捞出后，冲洗排骨表面血沫，沥水备用 3️⃣葱姜用油爆香，加入焯完水的排骨🐖中火翻炒至表面微焦后淋上一圈🥃料酒，闻到酒香味后立刻加入一碗冷水，此时会冲出淡黄色的肉汤 4️⃣连肉带汤转入🥣炖汤锅，加水没过排骨，加入洗净的红枣➕花椒（PS：喜欢甜口的可适量多加红枣） 5️⃣大火烧开后转中小火炖排骨⏰1小时后，加入切滚刀块的莲藕 6️⃣加冷水没过莲藕，大火烧开后转中小火炖⏰2小时 （此时藕和汤的颜色还比较浅是正常的） 7️⃣出锅前5分钟适口味加入适量🧂盐➕白胡椒粉，此时的藕已经是漂亮的粉色啦～ ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ⚠️划重点 ☑️买洪湖粉藕，不要买成脆藕了‼️味道和口感会差很远‼️ ☑️筒骨➕排骨一起炖比单纯用排骨炖的汤更浓香 ☑️花椒粒和白胡椒粉必加，是汤香好喝的秘诀哦[赞R]不用担心会有麻味喝不出的 ☑️步骤3️⃣很关键，不可跳过🙅‍♂️ ☑️莲藕孔里的黑泥可用棉签来搓洗很方便 ☑️炖汤的时长⏱️适个人喜好和炖汤器材调整，我一般都是中小火炖3-4小时，是我最喜欢的浓郁程度