咸蛋黄千层卷

继上次葱油饼失败之后，面粉开了就要嚯嚯光，失败归失败，总能做好的。今天来一款颜值超高的，跟着配方一点点来。这回 250 克的中筋面粉，128 克水，15 克糖，2 克酵母，这次很快揉成光滑的面团，自己也很满意，然后放入冰箱冷藏 10 分钟









从冰箱中取出后就开始整形，擀面，卷卷，切成 6 个















然后做 2 次发酵




广州美食&下厨
来自广州市
热门评论(6)
幸运来袭
是我手艺不精而已，擀面无法做到均匀
2024-10-04 12:43:11 · 来自广州市
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状元堂主
上锅蒸前醒发不充分，内外层厚度差异大，外面更软些！楼主好精致的感觉！
2024-10-03 09:12:49 · 来自合肥市
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幸运来袭
对哒，但就是懒一点，家里的咸蛋黄酱还有
2024-10-03 07:21:24 · 来自广州市
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松坑妹猪
买带壳的生鸭蛋才好吃
2024-10-02 15:10:09 · 来自河源市
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幸运来袭
二发用热水大概 30 分钟就发好了。记得蒸好后不要马上揭盖哦！
2024-10-02 14:41:50 · 来自广州市
2
花间小蜜语
卷卷和切成6个，听起来步骤挺细致的，这样出来的形状肯定很整齐。祝你成功
2024-10-02 14:00:32 · 来自南京市
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