爸爸厨房之喝粥像喝酒的早餐配置！

周日大采购，必须趁新鲜，多炒两好菜呀。可是还是想吃蕃薯粥呀。那就想吃啥吃啥，粥配虾，也算虾粥了vtitter蒜苔炒肉，清炒莴苣丝，葱烧豆腐，还有新鲜的白灼虾，吃个粥，终于相信老妈说过的喝粥最要菜，是的，喝粥像喝酒，费菜。



蒜苔炒肉也是最爱之一：
炒蒜苔是一道非常好吃下饭的家常菜，特别是蒜苔和肉的搭配，总让人欲罢不能。两把蒜苔、油盐适量、三根红辣椒、葱姜蒜各两个、一小块儿瘦肉、胡椒粉少许、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许我们把蒜苔清洗干净，洗好后直接放到砧板上来，切之前用刀轻轻地拍几下，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以再准备一小块儿瘦肉，先切片，再切条，切好后先装入碗里，再加一勺盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉，蛋清和淀粉可以更好地锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅啦，下饭好吃的蒜苔肉丝就做好了；注意事项：     1、肉丝要先腌制一会儿去腥，增加底味；      2、蒜苔要选择鲜嫩一些的，加入一勺盐腌制一下，这样味道更加入味。      3、不喜欢吃辣的可以不放辣椒。 蒜苔颜色翠绿翠绿的，吃起来的口感也非常的脆爽，不用焯水也不用油炸，既保留了蒜苔的营养成分不流失，也保留了它好看的颜色和脆脆的口感，而且做法比焯水和油炸更简单。