鱿鱼炒出一锅水，是什么科技活？

老人家说，我买了鱿鱼，小小的，弄干净了，你来炒吧
或许是知道我喜欢吃，感恩！
其实很少在这里买鱿鱼，好多时候都是姐姐快递来
好叻，让我展展身手啦，拍点蒜热油炒香后倒入小鱿鱼，没过一会，水慢慢冒出来，队友走进来说，你不是炒鱿鱼吗？为什么拿来水煮？？
我白了一眼说，小鱿鱼冒出来的水好吗？
出了一大锅水，也难怪猪队友会有这个想法，后来大火煮了一会，水才慢慢消退
从老家买的鱿鱼，炒起来很干身，这一对比，都不知道下了啥科技活
还是少买点
最后的出品也还行，荷兰豆9元一斤，有点小贵
有试过这种情况的吗？有了解的吗？