自制罗勒酱

十分喜欢罗勒的味道，要是买一罐用料不错的罗勒酱都要40块。所以很久以前我就喜欢自制罗勒酱了。
家里种了一大盆罗勒叶，十分粗生，放着不管也长一大片。




今天摘了一些来制作罗勒酱。




1，把罗勒叶子摘取清洗过后，沥水，或者用厨房纸擦干。







2 ，用松子或者其他坚果。用热油小火烫一下逼出坚果的香味







3，把罗勒叶 松子 和橄榄油 适量的蒜头 帕玛森芝士（这次我用乳酪代替了，家里正好没有芝士） 一些盐全部放进搞肉机







4，把搅拌好的酱放入罐子里面。然后最上面淋上一层橄榄油防止罗勒过快氧化。

只是份量，我每次都十分随机，因为这个酱制作比较简单，用量按自己喜好放就好了。




罗勒酱我喜欢用来做意面，当然用作夹面包酱料或者 煎煮鸡肉等都可以作为酱料辅佐。