雍和酒家，这家餐厅是广州阿婆推荐的。我平时经常路过，却一直没机会尝试。既然阿婆都推荐了，那我肯定要来试试。门口总是人满为患，六点到的时候，排队的人已经能凑几桌麻将了。这家店开了好多年，应该是有点真本事，才能天天这么多人排队吧。 这里的招牌是烧鹅，那肯定得尝尝。不过说实话，广州的粤菜馆基本都有烧鹅，但真正好吃的并不多。可能是做烧鹅确实有难度，也可能是想不出其他招牌菜，就跟着大众走。所以，对雍和的烧鹅，我还是持保留意见的。 另外，我还点了个虾膏啫台山菜花猪颈肉，想看看这里的炒菜水平。等了好久才上菜，期间不断听到顾客抱怨，不是烧鹅等太久，就是饭迟迟不来，还有的说找不到服务员。看这生意火爆的，服务都跟不上了。正当我担心晚餐时，菜居然上了，真是惊喜。 烧鹅上桌，一开始外观没让我太惊艳。但咬下第一口，瞬间被惊艳到！皮薄又脆，鹅肉嫩滑得不可思议。这才是真正的烧鹅，标杆级别的！跟雍和的烧鹅比起来，其他家的只能算是徒有其名。鹅肉的鲜嫩，肉汁的浓郁，牙齿仿佛能在上面滑雪。这种口感，让人沉醉。 而且，这烧鹅的调味也很赞，似乎有独特的配方。吃完后，口不干舌燥，说明用料不差。重点来了，这么好吃的烧鹅，才32元！这个价格，这个性价比，在广州绝对是独一份。 本来以为今晚的亮点是烧鹅，没想到虾膏啫台山菜花猪颈肉也让我大开眼界。厨师的味觉很在线，终于吃到不是过咸的啫啫煲了。酱汁调制得恰到好处，让普通的食材都变得美味。台山菜花入口清爽，猪颈肉紧实有弹性，让味蕾享受了一场盛宴。 这一餐，我连碎末都没剩下，真是后悔没早点来雍和！