平菇，性平味甘，在历史上，它曾以“天花蕈”之名作为供品，供皇家贵族享用。随着人工栽培技术的发展，平菇逐渐走入寻常百姓家，成为大众化的食物。很多人都知道平菇有益健康，但具体有哪些益处，却并不清楚。下面为大家详细介绍平菇的功效与作用。

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，这种多糖体对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并且具有免疫特性。它能够激活人体的免疫系统，增强免疫细胞的活性，从而帮助人体更好地抵御疾病的侵袭。

平菇可作为体弱病人的营养品，对多种疾病有一定疗效。它对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有积极的作用。此外，平菇对于降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，还能对妇女更年期的综合征起到调理作用。

平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。对于腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症状，平菇能起到一定的缓解和治疗作用。

平菇的营养价值优于部分动植物食品。它曾是宫廷佳肴中的名贵山珍，如今成为人们日常餐桌上的常客。人们食用平菇既能满足口腹之欲，又有利于健康长寿。

平菇能够帮助促进智力发育，这一独特作用对婴儿和老人的健康十分重要。对于婴儿的大脑发育，平菇可以提供必要的营养支持；对于老人，它有助于维持大脑的正常功能。

综上所述，平菇不仅口感好，而且营养丰富，具有多种功效与作用，建议大家将其加入日常饮食菜单中。

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平菇经过人工栽培技术，已成为大众化食物，因其口感好、营养价值高，深受大众喜爱。然而，在选购平菇时，面对市面上琳琅满目的平菇，很多人不知如何挑选。接下来为大家介绍平菇的挑选方法及相关注意事项。

优质平菇含水量应较少，特别沉的平菇可能被不良商贩注了水。注水平菇不仅营养流失严重，而且不易保存。

挑选时要仔细观察平菇表面，应结构完整，无过多杂乱物。新鲜平菇菇片边缘向内包裹，形似小伞且边缘齐整，无开裂；不太新鲜的平菇，菇片边缘呈平散状，且边缘不整齐，有开裂现象。

正常平菇闻起来无发酸味道，且背面褶皱明显。

不要购买过于成熟的平菇，表面未裂开的平菇品质较好。

平菇在夏天和冬天颜色略有不同。夏天温度高，平菇生长快，颜色浅；冬天生长期长，颜色较深，但口味、口感和营养价值并无差异。平菇买回后，尽量当天食用，若放入冰箱冷藏保存，最好不超过2天。

掌握以上平菇挑选方法和保存建议，能帮助大家选购到优质平菇并合理保存。

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平菇口感鲜美，营养价值高，深受人们喜爱，很多人会在厨房多备一些平菇方便烹饪。但鲜平菇组织脆嫩，易损伤，保存不当易腐烂变质。以下是几种常见的平菇储存方法：

在常规环境中，鲜平菇可贮存3 - 5天，且温度增高时湿度也要相应增加。当菇量不多时，可将平菇放入装有少量冷水的缸内并封严缸口，即便气温达到15℃ - 16℃，也可保鲜一周左右。

把平菇完全浸于干净卫生的冷水中，且水的含铁量应低于2毫克/升，这样能防止平菇变黑。

将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4 - 8分钟，然后放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3 - 5天。

先将平菇洗净、撕成条状并晾干。锅中加入适量花生油（其他植物油也可），加几个红辣椒和盐，把晾干的平菇条倒入油锅中，炸至焦黄后关火。晾凉后放入广口容器内，可用于拌面、夹在馒头或面包中吃，保质期可达几个月。

总之，可根据实际情况选择合适的平菇储存方法，以延长平菇的保存时间。

平菇是常见的食用菇之一，口感好且营养价值高，适合各年龄段人群。平菇做法多样，可炒、烩、烧。下面详细介绍平菇的食用搭配及其功效。

豆腐富含植物蛋白，平菇能提高人体免疫力。二者同食可起到舒张小血管、促进血液循环的作用。

平菇补气益胃，蛋清滋阴润燥，二者搭配对人体保健功效极佳。且这种搭配不含胆固醇，适合中老年人食用。

平菇可补气益胃，青豆能补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配，植物蛋白含量高，营养更丰富全面，保健功效更强。

平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等，与猪肉搭配具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适合热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。

平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，能改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能。与西兰花搭配食用，可作为体弱者的营养食品。

综上所述，不同的平菇搭配组合具有不同的功效，大家可根据自身需求选择合适的搭配。

平菇是常见食用菇，味道鲜美且有益健康，但很多厨房新手不知如何烹饪。以下为大家介绍几种平菇的做法。

主料：平菇300克、五花肉150克；辅料：洋葱半个、红椒1个、色拉油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量。

材料：平菇、排骨、香菜、生姜、葱、八角、盐、香油。

原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。

综上所述，介绍了平菇炒肉、平菇排骨汤、平菇炒蛋三种常见且简单的平菇做法，厨房新手也能轻松上手。