【花甲芥菜汤】花甲芥菜汤的做法_花甲芥菜汤的营养

花甲芥菜汤

每天都超市买菜的时候，妈友们是否都在纠结不知道今天为家人准备什么的菜式或者是什么的鲜汤呢？可能你既想简便些，又想营养丰富些，想要达到两全其美而在超市里徘徊纠结。不用担心，今天为你介绍款花甲芥菜汤，这个就是既简单又营养的鲜汤啦，一定没有介绍错。关注妈网百科，继续看下文，一起来试试吧。

花甲芥菜汤的做法

工作忙碌了一天下来，可能你也不想花费多大的心机再去弄些工艺复杂的菜肴了。这个时候煮个鲜汤来犒劳下自己也是个不错的选择。花甲芥菜汤不仅做法简单，而且味道鲜美，深得人们的喜爱。

关于花甲芥菜汤的做法如下：

1、将新鲜的花甲放在盘子里搓洗干净，然后泡在清水里让花甲吐出泥沙；

2、将芥菜洗净后，然后切成小段；把姜洗净，然后切丝；

3、在锅里放进清水，把姜丝也放进去，等到水煮沸的时候倒入食用油，放入花甲；

4、等到花甲都差不多煮开壳的时候，把芥菜到进去，等到再次煮沸，放入食盐调味。

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花甲芥菜汤的营养

不要小觑一款做法简单的花甲芥菜汤，花甲和芥菜的营养价值都是不错的。在均衡的饮食里面，花甲芥菜汤也可以为你补充到人体的必需元素，关于它的具体营养如下：

花甲中含有蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等营养成分，属于高蛋白低脂肪食物，是防治老年人慢性病的佳品。花甲具有滋阴润燥、利尿消肿的功效，对于患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人更加适合食用花甲。

芥菜可以为人体补充各种维生素，包括维生素A、Ｂ族维生素、维生素Ｃ和维生素Ｄ，这些营养素都是人体所必须的。另外，芥菜中的胡萝卜素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纤维可以促进结肠的蠕动，预防便秘的发生，有便秘烦恼者也可以多吃。芥菜还有解毒消肿、抑制细菌的功效，促进伤口的愈合。

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花甲芥菜汤的适宜人群

清甜鲜美的花甲芥菜汤中的营养成分包括蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素、铁、钙等等，加上做法简单，深得人们的喜爱。它除了为人体补充各种营养素之外，还为可以提供食疗作用，下面来看看花甲和芥菜的适宜人群各有哪些。

关于花甲：

一般人都可以食用，尤其是患有高胆固醇、高血脂、甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人更为适合，可以缓解到病情，达到食疗的功效。但是，有宿疾和脾胃虚寒的人尽量不要吃花甲。

关于芥菜：

一般人都可以吃芥菜，尤其是对于有便秘和眼科疾病的患者更为适合。但是，热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛的人就应该尽量少吃芥菜。

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要想煮出味道鲜美的花甲芥菜汤，那么买到新鲜的花甲是必须的，否则煮出的汤味道味道可能是不够鲜甜甚至是变味都有可能。买花甲最好是到大的海鲜市场挑选。首选观察水里的花甲，在没人动水的情况下，鲜活的花甲会伸出触须，如果用手去碰下，它就立马缩回去。而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者是伸出了触须但是缩不回去，颜色也发白的。在你挑选的过程中，有的鲜活花甲可能把触须缩了回去，让你难以分辨优劣，所以先挑伸出触须的鲜活花甲先，其他的可以先忽略待观察吧。

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如何快速洗花甲

花甲属于贝壳类海鲜，它的壳外和壳内都可能有泥沙残留，如果不清洗干净，就会影响口感。在喝花甲芥菜汤的时候如果吃出泥沙，那种感觉肯定是不好的，所以要把花甲洗净后再煮。在洗花甲的时候，把花甲放在手中搓洗干净壳外的泥沙，然后用清水冲洗三遍。最后在盘子里装上清水，撒上少许的食盐和滴进几滴食用油，把花甲放进去泡。这样有利于花甲把内壳里含有的泥沙吐出来，一般浸泡两个小时候泥沙就基本吐干净。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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