番茄酱排骨

番茄酱排骨是一道色香味俱佳的菜肴,味道酸甜,且含有丰富的蛋白质和维生素等多种营养成分,尤其适合挑食的小朋友食用,还可促进骨骼和牙齿的生长。下面我们就一起来了解番茄酱排骨的有关知识!

番茄酱排骨的做法

番茄酱排骨主要是由番茄、番茄酱和排骨做成,如果你正好喜欢吃番茄酱和排骨,那么不妨试试将这两者混合,做成美味的番茄酱排骨。其做法如下:

材料:排骨、番茄、番茄酱、蒜、生姜、冰糖、芝麻

做法:1、番茄洗净,划十字备用;生姜洗净切丝;蒜洗净切片。

2、锅中加水,烧开,把番茄整个扔进去,然后马上捞起。

3、接着把排骨也扔到沸水锅里,打个滚儿,捞出过冷水,沥干。

4、把过完开水的番茄剥去外皮,切块;排骨放入碗中,并加入料酒、酱油、醋、胡椒粉,腌制10分钟。

5、炒锅中倒油,下冰糖,大火炒至冰糖融化,然后关火。

6、待糖完全融化之后,放入排骨,翻炒均匀。注意这时候是利用锅中的余温,不要开火。

7、待排骨完全沾染上糖后,下入番茄和生姜、蒜,开火炒2分钟。

8、往锅中注入适量清水,要没过食材,然后加入2大勺的番茄酱,大火烧开然后转小火。

9、一直煮到汤汁粘稠的时候,放入少许盐,并加入番茄酱、芝麻,翻炒均匀,然后大火收汁,即可盛出。

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番茄酱排骨怎么做好吃

为了使做出来的番茄酱排骨更加好吃,我们在做这道菜肴的时候务必要注意下面几点:

1、在做番茄酱排骨的时候,为了保证口感,我们会先将番茄去皮,所以要过一次开水,这样番茄皮也好去一些。

2、猪排骨也同样需要过开水,去除腥味和血渍。

3、在将排骨过开水之后,要用冷水冲洗干净,在入锅之前,一定要将水分沥干。

4、将糖下入锅中之后,最好是关火,利用余温将糖化开,避免糖在高温下会溅出来伤害到我们。

5、番茄酱一定要分两次加,第一次是开始煮的时候,第二次是出锅之前,增强排骨的口感。

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番茄酱排骨不能跟什么一起吃

由于与番茄相克的食物较多,因此在吃番茄酱排骨的时候我们要格外注意一下食材的搭配问题。那么番茄酱排骨不能跟什么一起吃呢?

番茄

1、番茄不能与虾、螃蟹、冰棒、皮皮虾一起食用,会导致食物中毒。

2、番茄不能与鱼干、咸鱼一同食用,会产生致癌物。

3、番茄不能与海蟹、河蟹、红薯一起食用,会导致腹泻,与红薯一起食用还会发生呕吐、结石病。

4、番茄不能与石榴、鱼肉、香菇、猪肝、胡萝卜、黄瓜一起食用,会破坏番茄中的营养,降低其营养价值。

排骨

排骨是几乎与所有食材都能搭配,但是在吃排骨的时候最好不要吃菠菜、韭菜等食物,会影响到人体对排骨营养成分的吸收。

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吃番茄酱排骨对人体有什么好处

吃番茄酱排骨肯定是有好处的,那么都有什么好处呢?

番茄中含有多种营养成分,在给人体补充营养的同时,还具有健胃消食、清热解毒、降脂减压、防癌抗癌、美容护肤、维持性功能的作用。

番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,于人体大有益处。同时,排骨中还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,能够给老人和小孩补充大量的钙质。并且,排骨还能补充蛋白质和脂肪酸、改善缺铁性贫血。

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番茄酱排骨的适宜和不适宜人群

番茄酱排骨一般人群都适宜食用,都很好的滋补作用,尤其适合热性病,如发热、口渴、食欲不振、贫血、高血压、夜盲症和近视眼者食用。

需要注意的是,番茄酱不适合肠炎患者食用;番茄不适合急性肠炎和溃疡病患者食用。因此有这类疾病的人需要待病愈后才可食用番茄类制品。

而如果是湿热体质、肥胖体质和高血脂的人群,需要注意尽可能少的吃排骨做的食物,否则不利于缓解病情。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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