猪肉都是属于高热量的食品。肥猪肉和瘦猪肉的热量差别还挺大的，一般来说，100克的肥猪肉中含有807大卡的热量，而100克瘦肉的热量仅有143大卡。猪头肉肥中带瘦，所以它的热量处于中等水平。据检测，每100克可食用的猪头肉中含有395大卡的热量。此外，不同的猪头肉成品的热量也是不一样的，比如平常我们较常食用的卤猪头肉热量则达到每100克440大卡。

我们都知道，食物中的热量是维持我们活动的能量来源。不过，我们每天所需要的热量都有一个度，如果超过了日均所需的话，热量就容易形成脂肪，堆积在体内，如果不及时通过运动等方式消耗掉的话，很容易造成肥胖的。

正常的说，100克的猪头肉，需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟才能将它的热量全部消耗掉。不过，在现实生活中，猪头肉经过炒制等加工后，热量会更高，消耗掉它需要运动更长时间。

所以，如果你有志于减肥事业的话，最好还是少吃猪头肉，应该多吃蔬菜等低热量高纤维素的食品。

猪头肉做法多多，每种都别具风味。如果你的家人中有“酒徒”，那么猪头肉肯定是餐桌上的常见食品。想要把猪头肉做得好吃也是很简单的事，下面我们一起来学学猪头肉的做法吧！

猪头肉拌黄瓜

食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。

做法：

1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎；

2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；

3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味；

4、调料放齐后，调匀入盘就可以了。

青椒炒猪头肉

主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油

1、把猪头肉切成片备用；

2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用；

3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；

4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

咸笋猪头肉

材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐

做法：

1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许；

2、 咸笋切片，葱切段，猪头肉切片；

3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻；

4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味；

5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色；

6、 待猪头肉入味放进香葱；

7、 调入味精炒匀出锅。

猪头肉虽然热量高，但是它也是很有营养的哦。而科学家检测后更是惊人的发现猪头肉的营养比猪肉还高呢！其中，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉类中的但变质属于优质蛋白，因为与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。肉中还含有肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质。另外，猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

猪头肉还含有种猪肉所不具备的物质——胶原蛋白。爱美的女性对胶原蛋白一定不陌生了，而常吃含有胶原蛋白的食物可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效哦。

猪头肉是大多数人都可以吃的一种美食，其中还有一些人特别需要通过猪头肉来补充身体的营养。他们都是哪些人呢？

体质瘦弱的人

这是因为猪头肉中还含有比猪肉高2.5倍的蛋白质。蛋白质是维持我们日常生活所需的一种非常重要的物质。而且肉类中还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B也是可以增强人的体质的。

患有缺铁性贫血的人

因为猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

需要美容的女性

因为猪头肉富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

中国的养生之道讲究食物间的相生相克，两种食物搭配得好就会取得双赢的效果，但是如果两种相克的食物放在一起食用，会对我们的身体产生伤害的。那么，猪头肉有什么食用禁忌呢？

猪头肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，所以在吃过猪头肉之后我们就要注意别吃这类食物啦。食用猪头肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

此外，猪头肉是一种高脂肪高胆固醇含量的食物，有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用。