猪头肉的营养价值

猪头肉是一种绵延千年的中华美食。我国民间有不少以猪头肉为主料的名菜,如“六合猪头肉”、“丁香头肉”、“五彩猪头肉”。猪头肉味道鲜美,所以中国人的宴席上总少不了一道猪头肉美食,而不少地方传统节日进行祭祖活动时,供品中总少不了一道“烧猪头”。所以,对于猪头肉我们并不陌生。不过,喜欢吃猪头肉的人对猪头肉的了解又有多少呢?比如,吃猪头肉对我们身体有什么好处呢?如果你有疑问,不如跟着妈网百科一起来了解一下猪头肉吧!

猪头肉的营养价值

在健康生活理念越来越深入人心的当下,很多人面对一样美食时总会下意识地想它有没有营养,吃下去之后对我们的身体有哪些好处?比如吃猪头肉,很多人只看到它油腻的一面,而忽略了它其实也是有营养的一面的。那么,猪头肉的营养价值有哪些呢?

1、 猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质,与人体内的蛋白质相似,所以更容易被人体吸收。

2、 猪头肉中含有可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,对缺铁性贫血有一定的改善作用。

3、 猪头肉富含胶原蛋白,常食可以保持皮肤弹性,起到美容养颜,延缓衰老的功效。

此外,肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,其中维生素B可以增强人的体质,体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

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猪头肉的做法

猪头肉是中国人餐桌上常见的一种食物,通常我们吃猪头肉的时候都是从熟食店购买已经加工好的卤猪头肉,不过想要猪头肉更加美味,可以试试搭配青椒等炒着吃。除此之外,猪头肉还有哪些做法呢?

蒜心炒猪头肉

材料:猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖

做法:

1、 将猪头肉切片,蒜心切好;

2、 起油锅,爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香;

3、 下蒜心一起翻炒至断青,放些红椒丝,溜点水,用盐、生抽、糖、味精调味;

4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。

酸辣猪头肉

材料:猪头肉、酸辣酱、大蒜、姜丝、盐、油、酱油、十三香、味精

做法:

1、 猪头肉切片,切点蒜辣椒,蒜,姜,辣椒;

2、 烧油放进红辣椒煸香后再放进切好的猪头肉炒匀;

3、 淋上酱油,再放进酸辣椒;

4、 将酸辣味炒至入进猪头肉里;

5、 再放进大蒜,姜提香;

6、 出锅时放点味精,十三香即可。

凉拌猪头肉

原料:猪头肉、芹菜、花生、盐、姜、葱、蒜、花椒粉、辣椒油、味精、鸡精、白糖,芝麻、鸡汤、生抽、醋

做法:

1、 生猪头肉洗净干净,放入大锅里加放大量水,放入姜(拍散)、葱、花椒颗煮熟;

2、 准备好其它配料与调料,芹菜、葱都切段,蒜拍成泥,辣椒粉练成辣椒油;

3、 拿一大容器,加入所有材料,放入所以调料拌匀。

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猪头肉的禁忌人群

猪头肉虽然好吃,但是并不是每个人都适合吃的,如果不忌口的话,可能会对身体造成伤害。那么,哪些人是不适合吃猪头肉的呢?

猪头肉是脂肪和胆固醇含量都很高的食物,而高胆固醇的食物很容易加重高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病,所以患有上述疾病的人最好不要食用。

猪头肉脂肪含量高,所以热量也比较高,减肥人士少吃为妙。

猪头肉为动风发疾之物,凡是有风邪偏盛之人是不能吃的,而患有肝炎、结核等慢性病的人最不可食用。

另外,猪头肉属于猪肉的一种,所以湿热痰滞内蕴者慎服。

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猪头肉怎么去腥

对于喜欢喝酒的人来说,猪头肉是一道非常好的下酒菜。但是,也有不少人是不喜欢猪头肉的。而不喜欢的原因除了猪头肉容易使人发胖外,猪头肉本身散发的腥味也赶走了不少人。那么。有没有一些方法是可以去除猪头肉的腥味呢?答案是有的。下面一起来看看可以通过哪些小技巧去除猪头肉的腥味吧!

1、 买回来的生猪头肉最好在水里跑一段时间,这样能清除它它身上的一些杂质;

2、 在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味;

3、 泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次;

4、 在炒制之前用开水烫一下,去掉血沫和杂质;

5、 喜欢吃卤肉的话,把猪头肉做成酱猪头肉也是能去腥的。

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猪头肉可以天天吃吗

在爱美的女士眼中,猪头肉是一种脏兮兮的廉价食品,光是看看都觉得没胃口。不过,在喜欢喝酒的朋友眼中,猪头肉可以算得上是人间美味,他们恨不得天天吃猪头肉。不过,猪头肉可以天天吃吗?

天天吃猪头肉对身体可以说是弊大于利的。因为猪头肉是一种高热量的食物。研究表明,每100克可食用的的猪头肉中含有395大卡的热量。而消耗掉100克的猪头肉,需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟。如果每天吃猪头肉又不运动的话,很容易造成脂肪堆积,日子久了就会使人变得肥胖,而过于肥胖会引发高血压、高血糖、高血脂等“三高”疾病,对于人体是非常不好的。

所以,妈网百科建议各位亲最好不要天天吃猪头肉。

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