红烧鸡腿炖土豆

红烧鸡腿炖土豆蛋白质含量多,营养丰富而且食疗效果很不错的哦。那你何知道红烧鸡腿炖土豆是怎么做的呢?先得准备材料好材料,做这道佳肴其实所需的时间并不长哦。把买回来的鸡腿,用刀切成块块,再放盐和酱油鸡腿肉腌一下,拿葱姜蒜备用,在锅里热油,葱姜蒜炝锅,把腌好的肉放进去炒一下,炒得差不多啦,加入适量的水,土豆去皮洗净,切成小块,鸡块开了锅,把土豆放进去在炖二十分钟, 盛出来可以吃啦,味道就很不错啊。提醒一点,土豆不要放得太早,开锅放进去正好。

红烧鸡腿炖土豆的做法

红烧鸡腿炖土豆怎么做呢?由于鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量多,鸡腿肉是从脚到腿的部位,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。营养如此丰富,如果炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比,那么,红烧鸡腿炖土豆如何做的呢?

主料:土豆1个;鸡腿1个;

辅料:油适量;盐适量;葱适量;姜适量;花椒适量;大茴适量;鸡精适量;糖适量;干辣椒适量;

步骤:

1、鸡腿洗净剁块

2、葱 姜 辣椒 土豆 准备好

3、把鸡腿过滚水焯一下去腥味

4、锅内放油把花椒和大茴炸一下,炸出香味捞出来

5、放葱姜干辣椒煸出香味

6、倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色

7、炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖

8、炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟放入切成块的土豆

9、最后把汤汁收到粘稠就行了小贴士在炖鸡腿的过程中先不放盐,等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖,这样可以更好的入味而且肉更嫩。

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红烧鸡腿炖土豆的营养价值

红烧鸡腿炖土豆的营养价值有哪些?首先介绍的是红烧鸡腿的营养价值,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。

土豆的营养价值,土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

土豆还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

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红烧鸡腿炖土豆的宜忌人群

红烧鸡腿炖土豆是一般人都可食用,尤其是老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;那有哪些人群是需要宜忌的呢?

妈网百科介绍,感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食红烧鸡腿炖土豆的。

了解完红烧鸡腿吨土豆的宜忌人群,吃红烧鸡腿炖土豆肉质细嫩,土豆软绵绵的感觉,味道很不错哦,那我们就再来了解一下红烧鸡腿炖土豆怎么做的吧?

食材主料:鸡大腿;土豆;

辅料:葱花;姜;精盐适量;海鲜酱油适量;

步骤如下:

1、将鸡大腿洗净,切块儿。

2、然后放入水中焯一下。

3、将葱姜切段,备用。

4、点火,在炒锅中放油,5成热时放入鸡块儿翻炒。

5、然后放入海鲜酱油调色,放入葱姜翻炒4分钟。

6、放入适量水,放入土豆,炖制,小火,20分钟。

7、放入精盐,味精调味,收汁即可小贴士放入海鲜酱油调色时,注意用量,否则会影响色泽。

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红烧鸡腿炖土豆的注意事项

红烧鸡腿炖土豆的注意事项有哪些呢?红烧鸡腿炖土豆忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

也得注意一下红烧鸡腿炖土豆的用法用量:

1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

5、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

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红烧鸡腿炖土豆怎么做好吃

红烧鸡腿炖土豆怎么做好吃?来看看如下妈网百科的介绍吧。

用料主料:鸡腿5个土豆1000克;

辅料:小米椒8个;调料冰糖5克;葱8克;姜4片;生抽10克;孜然2克;炖肉料5克;山楂1个;

鸡腿炖土豆的做法

1、准备好所需食材和调料。

2、将土豆切大块。

3、葱、姜、小米椒切碎。

4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。

5、再倒入老抽、料酒和盐。

6、将鸡腿和土豆块放入锅内。

7、用筷子将调料和食材搅拌匀。

8、加上盖子选择大概十分钟的时间。

9、时间到了松气开盖即可。

10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。

再来看看妈网百科为您讲解的烹饪技巧:

1、这道菜无须加水,因为电压力锅密封性能好水份不蒸发,所以利用食材和调味料自身的水份即可。

2、加一个山楂是为了加快肉炖烂。

3、土豆要切的大块些,这样炖起来不容易太烂糊。

4、选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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