卤鸡腿饭

卤鸡腿饭,就是将卤鸡腿与米饭一起搭配而食的美味佳肴。说到卤鸡腿,光是听到名字就觉得诱人,尤其是在你饥肠辘辘的时候,一碗卤鸡腿饭摆在你的面前,估计连唐僧都不能“做一个安静的美男子”了!多说无益,学会制作卤鸡腿饭的方法才是关键!

卤鸡腿饭的做法

卤鸡腿饭,就是将卤鸡腿与米饭一起搭配而食的美味佳肴。说到卤鸡腿,光是听到名字就觉得诱人,尤其是在你饥肠辘辘的时候,一碗卤鸡腿饭摆在你的面前,估计连唐僧都不能“做一个安静的美男子”了!多说无益,学会制作卤鸡腿饭的方法才是关键!

做法一

食材:鸡腿2个、盐适量、植物油适量、白砂糖适量、老卤水适量、香料适量、生姜1块

步骤:

1、锅内加入拍破的姜1块,烧开后再把清晰些赶紧的鸡腿放进去,焯去鸡腿的血水。

2、小锅内倒入老卤水,用小火慢慢将卤水化开,在化卤水的同时,根据水量可以开始炒糖。

3、加入适量的盐和水,将混合好的卤水烧开,然后再将鸡腿卤至入味,,这个时候卤的时间可以稍微久一点,那样子鸡腿会更入味的。鸡腿卤至入味之后,就可以起锅,享受美食啦!

做法二

食材:大鸡腿2只、酱油膏2大匙、酱油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、葱段8公克、八角2粒

步骤:

1、将新鲜的鸡腿洗干净以后,擦干水份备用。

2、将卤料(调味料)混合均匀,用小火煮出味道,这个时候可以煮的久一点,这样煮出来的卤汁才更加入味,最后用小火卤煮20分钟至全熟就可以了。

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卤鸡腿饭的烹饪技巧

卤鸡腿是大家都喜欢吃的一种食物,将它与米饭一起搭配,就是一道既美味又营养的美食了。加入了卤鸡腿之后,平时不喜欢吃的米饭,在人们的眼里也变得好吃起来,吧唧吧唧嘴,一碗卤鸡腿饭就见底儿了!下面,妈网百科就手把手的教大家怎样做出美味的卤鸡腿饭!

对于鸡腿的处理:鸡腿先用水焯一下,可以去除鸡腿的腥味,加入其他的香料的话,可以让鸡腿更好吃哦!如果在食用的时候把鸡腿在卤汁中浸泡更久一点味道会更好,在用卤汁的时候,记得要在鸡腿上用刀划几下,这样美味的卤汁就可以渗透到鸡腿肉的各个角落啦!

如果担心吃鸡腿会发胖的话,也好办!在吃的时候只要把鸡腿的皮剥掉再吃,就可以将鸡腿中的热量降低,就可以减少热量的摄取啦!

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卤鸡腿饭的营养价值

当你觉得食欲不振,吃什么都没有胃口的时候,要怎么做呢?如果将一碗又香又嫩的卤鸡腿饭摆在你的面前,你还能淡定的坐在那里说“唉,胃口不好,不想吃!”吗?估计很少有人会禁得住卤鸡腿的诱惑!

用卤鸡腿搭配米饭一起吃的卤鸡腿饭,不仅美味,其中含有的营养价值也极高。鸡腿肉蛋白质的含量是比较高的,而且消化率也很高,特别容易被人体吸收利用,常常吃鸡腿的话对于增强体力、强壮身体有着不错的效果!另外,鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,它可是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一!

除此之外,鸡腿肉对于那些营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等也有很好的食疗作用呢!所以说,常吃鸡腿肉的好处是多多的,将它与白米饭的搭配更是经典之作!对于家有宝宝的妈妈们,如果遇到孩子厌食的问题,不妨做一做这道美味的卤鸡腿饭,孩子的厌食症估计立马被治愈了!

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卤鸡腿饭的饮食宜忌

对于上班族来说,每天忙碌的生活使得他们没有过多的时间在家精心的烹饪各种美食。因此,在这种追求“快”的节奏下,卤鸡腿饭凭借“简单快捷”的烹饪方法入了上班族们的“法眼”。不过,在快节奏的生活中,虽然讲究快,也要注意吃的对才能更健康!

卤鸡腿饭的宜忌人群:

一般人都可以食用。尤其是老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;但是对那些感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人、肥胖症患者、患有热毒疖肿的人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人来说,是忌食的。

卤鸡腿饭的注意事项:

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

卤鸡腿饭的用法用量:

担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取;在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

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卤鸡腿饭可以经常吃吗

卤鸡腿饭的主要食材就是卤鸡腿和米饭,将其搭配在一起可以说是非常经典的做法!对于这道美味,人们是百吃不厌,因此在人们的餐桌上面经常可以看到它的身影。不过,对于这道美食,是不是可以经常吃呢?

鸡腿的营养价值是非常丰富的,因此常常吃问题不大,但是也要把握一个度,因为鸡肉属于不容易消化的,吃得太多小心肠胃不适。而对于卤鸡腿却是不能经常吃的,大家都知道,卤鸡腿是经过卤汁卤出来的鸡腿,经过长时间熬煮的卤汁中会产生过量的致癌物——胆固醇氧化产物,又因为高温长时间加热,使卤料的营养成分也大量的流失了。所以经过卤汁卤过的鸡腿是不适合经常吃的。

卤鸡腿不能经常吃,卤鸡腿饭自然也是受其“连累”,不能经常吃了,但是这并不影响人们对于这道美食的喜爱程度啦!喜欢吃的朋友们只要适量食用就没有问题啦!

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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