鸡腿饭是一道比较常见的家常菜,很多时候,家长都喜欢给孩子做鸡腿饭来换换孩子的口味。那么鸡腿饭的做法是怎样的呢?
鸡腿饭
食材:鸡腿、青椒、黄瓜、热米饭、生抽、白糖、黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺。
做法:
1、用厨用剪将鸡腿从一端剪开;
2、慢慢褪到另一端,把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断;
3、锅内下少许油,把姜片蒜片放入爆香;
4、再把鸡肉放入两面略煎;
5、倒入生抽、白糖、味霖(酒)盖上锅盖用小火慢慢焖;
6、焖至汁快收干了,里面的剩下的油又开始煎鸡肉了,煎至两边金黄即可起锅。
很多妈妈给孩子做鸡腿饭的一个原因是因为孩子喜欢吃,但是另外一个原因则是因为鸡腿饭的营养价值也是比较好的。一起来看看鸡腿饭的营养价值吧~
鸡腿饭中的主要食材就是鸡腿,大家都知道鸡腿是一种非常营养又美味的食材~
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
虽然鸡腿饭是一道比较常见的菜谱,可是它并不是百无禁忌的,我们一起来看看鸡腿饭的饮食禁忌吧~
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒,与李子、兔肉同食会腹泻,与芥末同食会上火。
虽然很多家长喜欢给小孩子做鸡腿饭吃,可是鸡腿饭并不仅仅是小孩子的专利哦。一起来看看鸡腿饭适合哪些人吃吧!
一般人都可食用。 老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
禁忌:
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食,会导致腹泻。与芥末同食会上火。
在做美食的过程当中,很多小事都需要注意,做鸡腿饭也不例外。一起来看看鸡腿饭需要注意的事项,让你做出的美食更加诱人吧!
1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。
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