鹅肉是发物吗

发物禁忌在饮食方面、治疗方面都具有重大的意义,很多食物都具有发物的性质,如鸡、蛋类、猪头肉等。那鹅肉是发物吗?接下来由小编回答你这个问题。

鹅肉是发物吗

鹅肉是发物吗?答案是肯定的。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。一般来说,适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用,但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。

鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉,虽然这种病没有瘙痒感,但是如果过多地食用发物后,就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源,可能导致手术后的创口感染。

如果一般没有什么过敏反应的朋友,吃鹅肉没有什么不良反应的话,还是可以吃鹅肉的,注意控制量就好了。

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鹅肉的家常做法

鹅肉除了用来炖汤,还有什么别的家常做法呢?在这里小编给大家介绍一个好吃又简单的做法——红烧鹅块炖土豆。

材料:鹅肉200克,土豆一个,胡萝卜一个,油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。

做法:

1、土豆和胡萝卜去皮洗净,切块待用。葱切段,姜切片。

2、将鹅肉剁成小块,用开水焯一下,捞起来沥干水备用。

3、在高压锅里加入适量开水,加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块,压15分钟左右,然后将鹅块捞出。

4、往炒锅里加入适量油,待油烧到七成热时加入白糖,熬至变红。

5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒,加入红烧酱油和盐。

6、再加入煮鹅肉的汤,炖10分钟左右,等土豆、胡萝卜熟了,再收收汁,就可以出锅了。

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鹅肉的营养价值

我国流传着“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语,可见鹅肉是多么有营养。现在我们就来了解一下。

1、鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

2、鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的。

3、鹅肉含有丰富无机盐和维生素,特别是维生素E。

4、鹅肉能补虚益气,主治中气不足,消瘦乏力等症。

5、鹅肉可治疗和预防咳嗽病症,尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

6、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

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鹅肉哪些人不能吃

我们知道了,鹅肉是属于发物的一种,也就是说不是所有的人都适合吃鹅肉。那哪些人不能食用鹅肉呢?

1、患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒,所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物,会造成不良的后果发生。

2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。鹅肉容易诱发旧疾,尤其对于过敏体质的人来说,更不适合吃鹅肉。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉。

除了以上四种人,一般人群都可以食用鹅肉。特别是对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人来说,鹅肉是最佳营养食用营养品,特别适合在冬季进补。对于不能吃鹅肉的人来说,也可以吃点其它营养物质来替代鹅肉的功效。

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鹅肉不能和什么一起吃

我们了解了不适宜吃鹅肉的人群,接下来就该了解一下鹅肉跟什么食物是相克的,避免出现伤及身体的情况。

1、鹅肉不能跟鸭梨一起吃。会产生不良生化反应,容易使人生热病发烧。

2、鹅肉不能与鸡蛋一起吃。会产生不良生化反应,伤人元气。

3、鹅肉不能与茄子一起吃。会产生不良生化反应,伤及肾脏。

4、鹅肉不能与柿子一起吃。同食严重时会导致死亡,可以用绿豆水煎服解之。

5、鹅肉不能与香榧一起吃。香榧性热, 与鹅肉一起吃会生断节风。由于香榧油中含多种醛类醇类,同煮同食时,这些成分可能与鹅肉的某些成分反应,产生不利于人体健康的化合物。

最适合与鹅肉一起吃的食物又有什么呢?比如瘦猪肉、怀山药、黄芪、北沙参、玉竹等,这些就能与鹅肉很好地结合,发挥鹅肉的营养价值。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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