鹅肉的功效与作用

在我国,流传着这样一句谚语——“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。看来鹅肉在我国人民心中营养价值是特别高的,现在我们就一起来了解一下吧!

鹅肉的功效与作用

冬天是个适合大补的季节,鹅肉则是特别补的食疗食材。鹅肉的“补”,表现在哪些方面呢?

1、鹅肉能解五脏之热,可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

2、鹅肉能补虚益气,主治中气不足,消瘦乏力等症。

3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

4、鹅肉的脂肪含量低,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素,特别是维生素E。

6、鹅肉属完全蛋白质,其中含有十多种氨基酸,是人体生长发育所必需的。

查看全文

鹅肉怎么做好吃

在东北,有一道关于鹅肉的菜非常著名,也就是小编接下来要给大家介绍的——红烧鹅块炖土豆。这道菜不仅色香味俱全,还非常有营养。

材料:鹅肉200克,土豆一个,胡萝卜一个,油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。

做法:

1、土豆和胡萝卜去皮洗净,切块待用。葱切段,姜切片。

2、将鹅肉剁成小块,用开水焯一下,捞起来沥干水备用。

3、在高压锅里加入适量开水,加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块,压15分钟左右,然后将鹅块捞出。

4、往炒锅里加入适量油,待油烧到七成热时加入白糖,熬至变红。

5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒,加入红烧酱油和盐。

6、再加入煮鹅肉的汤,炖10分钟左右,等土豆、胡萝卜熟了,再收收汁,就可以出锅了。

查看全文

鹅肉是发物吗

有些比较注意养生的朋友会问,鹅肉是发物吗?答案是肯定的。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉,虽然这种病没有瘙痒感,但是如果过多地食用发物后,就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源,可能导致手术后的创口感染。

如果一般没有什么过敏反应的朋友,吃鹅肉没有什么不良反应的话,还是可以吃鹅肉的,注意控制量就好了。一般来说,适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用,但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。

查看全文

吃鹅肉的禁忌

美味的东西当然人人都喜欢吃,但我们也要注意,它有没有什么禁忌。接下来我们就了解一下吃鹅肉的禁忌。

首先我们了解一下哪些人不能吃鹅肉。

1、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。

2、高血压病、血脂血症患者不能吃鹅肉。

3、患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒,所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物,会造成不良的后果发生。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人不能吃鹅肉。

那鹅肉不能跟什么一起吃呢?

1、鹅肉不能跟鸭梨一起吃,容易使人生热病发烧。

2、鹅肉不能与鸡蛋一起吃,会伤人元气。

3、鹅肉不能与茄子一起吃,会伤及肾脏。

4、鹅肉不能与柿子一起吃,同食严重时会导致死亡。

5、鹅肉不能与香榧一起吃,香榧性热, 与鹅肉一起吃会生断节风。

查看全文

鹅肉怎样挑选

我们了解了鹅肉的做法,了解了吃鹅肉的禁忌,那就可以放心地吃鹅肉了。可是,我们免不了要去市场挑选鹅肉,那究竟要怎么才能挑选出新鲜而好吃的鹅肉呢?小编教给大家几个小方法,希望对大家有用。

1、看颜色。应选择白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉,肉色呈新鲜红色、血水不会渗出太多的才新鲜。如果肉色已呈暗红,就不太新鲜了。

2、挑部位。应选择白鹅之肉,以翼下肉厚、尾部肉多而柔软、表皮光泽的为佳。

3、摸肉体。应选择表皮干燥、不黏手的鹅肉,用手压肉后的凹陷能立即恢复。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者水较多、脂肪稀松的肉。

4、闻味道。新鲜的鹅肉有点腥,有些霉味或者臭味的就不能买。

查看全文
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

相关百科