黄花菜晒干了之后很鲜嫩的,香味浓郁,也是很爽滑的,和木耳有差不多的口感,也是营养价值很高的。下面,就一起来看看干黄花菜的功效与作用吧!
1、干黄花菜清热利尿,解毒,消肿,止血,除烦宽胸,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶。
2、干黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中,记忆力减退,脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
3、干黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜是一种常见的食材,新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,这种物质本身是没有毒的,但是在进入人身体之后,进过肠道的消化,会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱,这种物质是有毒的,使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状,所以黄花菜要避免直接食用。秋水仙碱在60摄氏度的高温下可以被消灭掉,而我们所食用的干黄花菜是经过高温加工过的,所以正常情况下我们所食用的干黄花菜是无毒的。但是现在市面上可以见到的干黄花菜质量参差不齐,有些劣质的黄花菜中加入大量的添加剂,有的甚至是用硫熏制的,所以对于这种劣质的黄花菜,大家还是不要选用了。
黄花菜味道鲜美,富含丰富的胡萝卜素,其丰富的粗纤维有助于消化,黄花菜做法多样,今天来给大家推荐一道家常菜:黄花菜炒肉。这道菜做法简单,口感细腻,其中加入少量的鸡汤,黄花菜充分的吸收了鸡汤的鲜美,是逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜,下面我们就来看一下具体的做法。
主料:干黄花菜200克、猪肉50克
调料:葱、姜、小辣椒、花椒粉、盐、生抽、老抽、鸡汤
做法:1、将干黄花菜用温水泡发半个小时,然后捞出洗净沥干,瘦肉切丝,葱、姜、小辣椒切碎备用;
2、在锅中放入适量的油,油热后倒入瘦肉丝、葱、姜、胡椒粉煸炒;
3、待炒出香味后放入黄花菜翻炒,加入一小碗鸡汤;
4、盖上锅盖焖10分钟左右;
5、等到锅内汤汁不是很多时开盖翻炒,直到汤汁基本收进菜中,加入盐、生抽、老抽调味后即可出锅。
黄花菜虽然好吃,但是在食用时是要经过一系列特殊的处理的,那怎么样才是正确的泡发黄花菜的方法呢?在处理干黄花菜时要先泡后煮,具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿,待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质,然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸,捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用,需要注意的一点,要用清水将泡好的黄花菜洗净,然后再挤干水分。所以,要吃到可口的黄花菜一定不能怕麻烦哦。
相信各位妈妈们居家过日子一定会很关注各种食物的价格,今天我们就来看一下干黄花菜的价格吧。目前市面上可以见到的黄花菜由于品质存在差异,价格也有所不同,优质的黄花菜一根黄花菜必须头尾黑色,中间黄白色,细看黄花菜表面无杂质,无白色粉末,闻起来有清香味道,尝起来有甜甜的味道,这样的黄花菜价格比较高,通常我们在超市中以及比较注意食品安全的市场上看到的是这种,相比之下,有的黄花菜中会添加焦亚硫酸钠,这种添加剂我国是允许在食品中少量添加的,所以有添加剂的价位会稍微低一点,另外根据干黄花菜的出菜率也可以看出来黄花菜中添加剂的多少,而更为劣质的硫熏制的建议自己家中食用就不要选择了,虽然这种价格最低。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
冬瓜丸子汤是一款常见的家常汤谱,其具有养颜美容和减肥的功效,因此成为了减肥人士的心头之爱。那么冬瓜丸 ...
红萝卜是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜,据医院研究表明:红萝卜富含对人体健康有益的元素,对人体的健 ...
夏天最适合喝啤酒,毛豆最适合作为下酒菜出现。提壶小酒,盛一篮毛豆,边剥毛豆边喝酒,是专属于这个季节的 ...
豆角的做法有哪些?酸豆角,顾名思义,味道尝起来有点酸。酸豆角是利用新鲜的豆角煮熟后腌制而成的。酸豆角 ...
咸菜作为中国的饮食文化,在中国的大地上,每时每刻都有咸菜的踪影。有的地方喜欢用新鲜的蔬菜作为原材料腌 ...
小西红柿又叫圣女果、小番茄或珍珠小番茄,是一种既可以做蔬菜又可以做水果的食物。小西红柿色泽鲜艳,而且 ...
说豆瓣菜,鲜有人知。但说到豆瓣菜的俗名——西洋菜,恐怕无人不知。其自秋季上市,次年的惊蛰之后下市。一 ...
通常,人们吃冬瓜,都会把冬瓜皮去掉,然后食用冬瓜肉,殊不知冬瓜皮的功效之大,仅可以消肿,还可以治中风 ...
韭菜花又称为韭花,是秋天里韭白上生出来的白色花簇,一般都是在欲开未开时被采摘下来的。关乎韭菜花,很多 ...
春天是万物复苏的季节,也是人体调节五脏六腑的好时机,吃野菜不仅能补充身体所需的营养成分,也能帮助我们 ...
黄芽菜是什么,其实,黄芽菜就是大白菜的一种,因为这白菜芯色浅黄,就好像嫩芽一样,所以就称黄芽菜啦,而 ...
素有“小人参”之称的胡萝卜肉质细密给人一种香脆的口感,而且富含胡萝卜,因此无论是作为主菜还是配菜都深 ...
海发菜是一种野生的天然深海植物,又叫做水晶藻,口感细嫩酥脆,润滑爽口,烹煮的方法有很多种,炒,汤,凉 ...
豌豆想必大家都吃过,在豌豆成熟的季节,几乎每家每户的餐桌上都会有她的身影出现。那么大家知道豌豆除了可 ...
芥菜头又名大头菜,是芥菜的一个变种,一般芥菜食用的是菜叶部分,但芥菜头和萝卜一样,食用的是根部。芥菜 ...
一种东西,有人疯狂的喜欢,有人就死命的嫌避而远之退而远之。水芹菜就是如此。水芹菜因为其营养价值和食用 ...
炎炎夏日,想必在大家的冰箱里多多少少都会囤积着黄瓜。黄瓜是不可或缺的一种水果蔬菜。一般来说,人们购买 ...
随着人们物质生活水平的不断提高以及现代保存与运输的发达,人们可以一年四季都吃上各种新鲜蔬菜,不过晾干 ...
罗勒叶其实就是罗勒的叶子,那罗勒又是什么呢?这里先给大家简单介绍下罗勒是什么吧!罗勒是一种草本植物( ...