酸奶机采用食品级材质，安全有保障；独特的均温设计，让发酵效果更好；采用陶瓷PTC发热，节能安全。目前，市面上有商用型和家用型两种。如果要购买家用酸奶机，不妨看看它的知名品牌以及特点：

1、小熊酸奶机

广东小熊电器有限公司是一家致力于精致创新小家电的研发、生产和销售为一体的公司，总部设在有“小家电王国”之称的广东顺德，多年来一直保持快速发展。它制造的小熊酸奶机具有不锈钢内胆，微电脑控制，不恒温发酵，保鲜盒式和容器设计。

2、日创酸奶机

日创是中国首家研发“第一台商用酸奶机发酵柜”的企业，也是具有独立进出口权的外贸出口企业，2006年开始在国内销售酸奶机。它的酸奶机质量有保障，安全性高，制作的酸奶口味好，深受消费者欢迎。

3、荣事达酸奶机

“荣事达”品牌价值名列中国白色家电行业的前茅， 位居中国最具价值驰名商标排行榜第54位。荣事达酸奶机外观时尚，独特的防聚热结构设计，充分确保乳酸菌的活性。它透明上盖及容器盖，让制作状况一目了然，并且采用了可自动恒温的PTC发热，安全节能，功率仅为15W。

购买酸奶机，除了了解品牌信息外，还要了解选购要点，不然，买到质量不好的产品，后悔的是只有自己。那什么样的酸奶机好呢？怎样选购酸奶机？大家不妨继续往下看看：

1、选对机型

全自动型酸奶机、带有控制电路的电子控制型酸奶机、可制冷的酸奶机及不插电的酸奶机是目前市面上出现最多的酸奶机，建议选择全自动型，因为整个过程无需人工操作，简单方便。

2、恒温精控

在恒温条件下制作酸奶才能促使牛奶发酵成功，并保持乳酸菌的活性。建议购买采用PTC加热技术和恒温发酵的酸奶机，让发酵时的温度持续在35-45度之间，保证发酵的效果。

3、冷热随意切换

酸奶发酵完后，要马上冷藏，避免乳酸菌活性降低。而一台冷热随意切换的酸奶机能满足自身的需求，保证酸奶的质量。

4、仔细辨别质量好坏

仔细查看酸奶机是否材质差，做工粗糙，接缝不均，如果是，最好不要购买，因为小厂为了降低成本，会制作出质量差的产品来售卖。

5、注意售后服务

良好的售后服务是自身购买电器的保障。一旦电器在一年内损坏，可以免费获得保修。应当了解清楚厂家的售后服务，免除自身后顾之忧。

将酸奶机买回来，第一次使用，仔细查看说明书，并按正确的方法制作酸奶。那怎样用酸奶机自制酸奶呢？以下几点要点需留心：

1、食材要选对

食材一定要选对，尽量不要使用现挤的牛奶，成功率低，因为现挤的牛奶需要煮沸冷却后才能添加益生菌发酵。鲜牛奶和巴氏奶成功率较高，所以，选择这两种奶更合适。

2、容器材质很关键

装载酸奶的容器，建议选择材料是PP塑料或陶瓷的，因为酸奶偏酸性，不能与金属类物质长时间接触。容器的容量也要选合适的，建议容器容量为200ml，一人一小杯，不要一次性做太多。

3、密封避光，选好份量

酸奶在发酵过程中，要避开阳光。因为紫外线会杀死益菌。在发酵过程中，有乳杆菌和嗜热链球菌两种菌，能够促进产酸的速度，让酸奶口味更佳。

4、用菌粉做种制备酸奶

用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种。它们在温暖环境中能够“苏醒”过来，发挥作用。目前，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是两种基本的菌粉。如果需要这些菌的好处，前提是发酵后能够有足够的活菌数。

5、牛奶需要提前加热

做酸奶之前，最好把原料奶加热一下，杀灭大部分细菌，然后降温再用来制作酸奶，尽量减少杂菌污染的机会。

用酸奶机做酸奶简单，但用酸奶机做米酒，很多人不知道如何操作。下面就教教大家正确的做法，希望大家能在短时间能学会用酸奶机做米酒的基本步骤。

1、制作前，需要将基本的原材料准备好，包括糯米和酒曲。接着将糯米清洗干净，用清水浸泡12个小时，最好晚上浸泡，第二天拿来使用。

2、将糯米清洗干净，用蒸锅蒸煮40分钟，记得在糯米下面蒸垫，不然后期很难倒出，清洗也不方便。

3、等把糯米蒸熟后，加入凉开水，让它迅速降温，这样糯米就变得粒粒分明，而不是一坨一坨的。

4、当糯米温度降到37度，就可以开始加酒曲，制作米酒了。将米酒加在糯米中，搅拌均匀，接着用容器装好，盖上盖子，放进酸奶机，进行发酵。

5、米酒具有解冻、化淤、保湿等功效，如果喜欢吃，可以自己在家自制。

使用家用酸奶机做米酒，不要陷入误区，还有很多事项需要注意。那使用家用酸奶机做米酒需要注意什么呢？以下是它的注意事项：

1、发酵容器最好使用带瓷杯，不要用带金属物的杯子，以免有有害物稀释出，影响酸奶的质量。

2、硬塑料杯子也可以作为制作酸奶的容器，但不要用软塑料杯子，很容易变形。

3、容器消毒不要用消毒液，加热消毒是最安全的，建议按正确的方法消毒，以免消毒液杀死乳酸菌，导致发酵失败。

4、发酵时，温度不能太高，因为过高的温度，会杀灭乳酸菌，导致发酵失败。

5、如果温度过高，调节一下，要是没有按钮，只能拿去修，可能是温度控制器出故障了。

6、温度过低对牛奶发酵也不好，因为会使发酵速度变慢，若按平时的速度关闭，很容易发酵失败。