酸奶机通过恒温发酵的方式制造酸奶，操作简单，方便快捷。如果你想购买酸奶机，不妨先了解一下它的用途。那酸奶机有什么用呢？酸奶机好用吗？

1、制作酸奶：酸奶机基本的功能是加热和恒温，而在恒温的环境下，益生菌会大量发酵，所以，酸奶机可以用来制造酸奶。酸奶有很多好处，比如促进胃液分泌、提高食欲、加强消化、抑制肠道内腐败菌繁殖、减少肠道毒素、降低胆固醇、减少某些致癌物的产生等。

2、制作米酒：相信很多人都知道，酸奶机是可以用来做米酒的，操作也非常简单。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，对畏寒、血淤、缺奶的人来说也有好处。如果产妇出现腰酸背疼、手足麻木、消化不良、厌食烦躁、体质虚衰的症状，也可以喝米酒。

3、制作纳豆：酸奶机可以用来做纳豆。纳豆富含多种营养素，常吃可以消除疲劳，提高人体免疫力，预防骨质疏松，提高骨密度等。如果患有便秘、腹泻症，可以食用纳豆来缓解。

使用酸奶机做酸奶，掌握正确的步骤，是必须的。不然，做出来的酸奶太稀或者太稠都不合适。那怎样用酸奶机做酸奶呢？大家不妨往下看看：

第一步，准备制作酸奶所需要的材料，包括菌种、纯牛奶、糖等，菌种可用酸奶代替。

第二步，将酸奶机清洗干净，容器杀菌消毒，接着将纯牛奶和菌种一起倒入酸奶机中，记得按比例，半包菌种配50ml纯牛奶。

第三步，将容器盖好盖子，放进酸奶机中，插上电源，开始通电加热，让牛奶在恒温下进行发酵。

第四步，等待8-12个小时，牛奶就发酵完成。通常，发酵时间与发酵剂有一定关系。如果是以菌种作为发酵剂，需要8-12个小时。如果以酸奶为发酵剂，发酵时间会短一些。

第五步，将酸奶取出，放进冰箱冷藏，接着，取出食用，记得食用时间不要超过三天，不然酸奶会变质。

米酒，又叫酒酿、甜酒，用蒸熟的糯米酿制而成，酿制工艺简单，口味香甜醇美。现代米酒大多采用工厂生产，但有的人会觉得工厂生产出的米酒没有自己做的营养健康。那怎么用酸奶机做米酒呢？大家可以往下看看制作方法：

原料：糯米1斤、甜酒曲2克、调料水200毫升。

制作：将糯米清洗干净，放进电饭煲中加水蒸熟，接着取出酒曲，压成粉末。再把熟了的糯米倒入干净的盆中，分多次加入凉水，增加出酒率，并使糯米温度快速下降。等糯米温度降到合适范围后，开始制作米酒。在糯米中拌入酒曲，倒入酸奶机中，盖上盖子，进行发酵，大约需要24个小时。等发酵好后，放进冰箱冷藏，一周左右就要吃完。

注意事项：制作米酒，糯米用需要泡，直接煮熟。盛装糯米的容器必须是干净的，且不能使用金属和塑料容器，建议使用玻璃、陶瓷、搪瓷容器。整个过程不能粘油，如果气温底，延长发酵时间，这样米酒发酵效果更好。

纳豆，由黄豆通过纳豆菌发酵制成，具有黏性、味道微甜，营养价值高。那怎样用酸奶机做纳豆呢？以下是正确的流程：

制作流程

1、购买150克大豆，进行泡发，泡发时间为夏天6-9小时，冬季12-15小时。

2、将大豆倒入电饭锅中蒸熟，熟透时用手捏一下，如果大豆瘪，表明可以用来做纳豆。

3、取纳豆发酵菌用5ML温水溶解，倒入已杀菌的容器中，加入纳豆，搅拌均匀。

4、将容器放进酸奶机，盖上盖子，通电发酵1天-2天。通常，纳豆能能拉出长长的丝，表明发酵成功。

5、如果吃起来有苦味，意味着纳豆在发酵过程中感染了杂菌，已变质，不能再吃。如果纳豆无问题，用盒子装着，放进冰箱保存，一周左右吃完。记得是把纳豆放在冰箱的冷冻层。

使用酸奶机进行发酵，有很多事项需要注意。为避免发酵失败或者发酵出有杂菌的饮品，记得mark起要点。

1、酸奶在发酵中，频繁打开盖子，做出来的酸奶不好喝，建议不要批发男打开，避免进行搅拌。

2、酸奶机不能用化学消毒剂消毒，只能用开水消毒，化学消毒剂含有对人体不利的分子，会污染食物，进入人体。

3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，选择奶时，注意这一点，避免买到不不符合要求的奶。

4、菌粉需要冷冻保存，因为在冷冻的环境下，菌粉不易有其他细菌产生，保证了菌种的纯度。

5、用菌粉制作酸奶，要选择新鲜的牛奶，如果是冷藏的，需要加温，以杀菌消毒，记得加温是在40度以下进行。

6、发酵成功的酸奶呈半凝固状，有奶香味，建议制作完的酸奶，检查一下品质。