里脊肉的做法大全

里脊肉的做法大全

里脊肉的营养价值这么丰富,那么,要怎么做才好吃呢?妈妈百科对里脊肉的做法也掌握了一些,现在就教大家试试看吧。

一、糖醋里脊肉

材料:新鲜里脊肉500克;番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜、花生油、生粉各少许

做法

1、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好);

2、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉,时间20分钟。然后加入淀粉;

3、烧油、大火至六七成热(不冒烟),转小火,放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟,再捞出沥油;然后油大火,再炸,炸至金黄色;

4、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁,同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡,然后倒入里脊肉,翻炒即可。

小诀窍:

炸里脊肉时可分开几次炸,这样不浪费油,同时可以观察控制火候;可根据自己口味选择糖、醋的比例。

 



二、蜜汁里脊肉

材料:里脊肉,山芋粉,酱油,冰糖,芝麻。

做法:

1、将里脊肉切成片,用盐码一下,再加上山芋粉,抓匀来;

2、下油锅翻炒至熟;

3、加酱油,汲汁,大火烧滚,稍收汤后放上冰糖,等着收汁吧;

4、装盘后撒上芝麻即可。

 



三、炸里脊

材料:里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟。

做法 :

1、里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味;

2、鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打,一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程),再加入干淀粉,顺着一个方向搅打,打成蛋糊;

3、锅中放足量的猪油,开大火烧到5成热,将腌制好的肉片,挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片,炸制5分钟左右;

4、全部炸熟后装盘,淋上香油,连同椒盐一起上桌。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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