苤蓝适用人群

苤蓝适用人群

苤蓝:一种营养丰富的十字花科蔬菜

苤蓝(学名:Brassica oleracea var. gongylodes)是十字花科的一种二年生草本植物,其独特之处在于形成了肉质球茎,成为其主要食用部分。苤蓝根据球茎的皮色可分为绿、绿白和紫色三种类型。它既可以生食,也可以腌制,是一种广受欢迎的蔬菜。

苤蓝的营养价值

苤蓝富含多种营养成分,是一种高营养、低热量的健康食品。以下是每500克苤蓝中所含的主要营养成分:

  • 蛋白质:5.9克
  • 糖:11克
  • 粗纤维:4.1克
  • 灰分:3.3克
  • 钙:81毫克
  • 磷:122毫克
  • 铁:1.1毫克
  • 胡萝卜素:微量
  • 硫胺素(维生素B1):0.19毫克
  • 核黄素(维生素B2):0.07毫克
  • 尼克酸(维生素B3):1.5毫克
  • 维生素C:152毫克

苤蓝的健康功效

苤蓝的丰富营养成分使其具有多种健康益处:

  • 促进伤口愈合:苤蓝中丰富的维生素C有助于止痛生肌,促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
  • 改善消化功能:其高水分和膳食纤维含量有助于宽肠通便,预防和缓解便秘,同时排除体内毒素。
  • 增强免疫力:苤蓝含有丰富的维生素E,对增强人体免疫功能具有显著作用。
  • 防癌抗癌:苤蓝中含有的微量元素钼能够抑制亚硝酸胺的合成,从而具有一定的防癌抗癌作用。

适宜与禁忌人群

尽管苤蓝是一种营养丰富的蔬菜,但并非所有人群都适合食用。以下是适宜和不适宜食用苤蓝的人群:

适宜人群

  • 母婴
  • 儿童与青少年
  • 老年人
  • 职业人群
  • 更年期妇女

不适宜人群

  • 久病体虚者

苤蓝的背景与应用

苤蓝是甘蓝类蔬菜的一个变种,与结球甘蓝不同的是其食用部分为肉质茎。它在世界范围内都有种植,尤其在欧洲和亚洲的饮食文化中占有重要地位。苤蓝不仅可以作为日常蔬菜食用,还可以加工成腌制品,丰富了人们的饮食选择。

结论

苤蓝是一种营养丰富、功效多样的健康蔬菜,但需根据个人体质选择食用。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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