红豆大米粥是日常饮食中常见的一种营养食品，既可以作为早餐或下午茶，也可以作为正餐的主食。本文将从红豆和大米的营养成分、功效以及食用价值进行详细解析，帮助大家更好地了解这一传统美食。

红豆，又名相思子，是一种常见的豆类食材，在中医中被认为具有多种保健功效。

大米是中国乃至亚洲地区的主要主食，具有多种营养价值和保健功效。

将红豆与大米搭配熬煮成粥，不仅味道可口，还能综合两者的营养价值，带来以下好处：

红豆大米粥是一道集美味与营养于一体的传统食品，适合各类人群食用，具有多种保健功效，是日常饮食中不可或缺的一部分。

红豆大米粥是一道简单易做且营养丰富的传统早餐选择。它不仅适合家庭日常制作，还能帮助消耗家中常备的红豆和大米。以下将详细介绍两种红豆大米粥的制作方法及其变式搭配。

此粥口感绵滑，色泽红亮，适合作为早餐或下午点心食用。

此粥加入小枣后，风味更为丰富，炼奶的加入增添了甜润的口感，适合喜欢甜食的人群。

红豆大米粥及其变式搭配，不仅制作简单，还能满足不同人群的口味需求，是一道兼具美味与营养的理想选择。

南瓜大米粥的做法简单吗？对于这个问题，答案似乎是显而易见。其实制作南瓜大米粥是很简单的，简单而言就只是将两样东西煮在一起而已，而南瓜大米粥的最大好处就是养胃，生津，止渴。而下面我们就简要介绍下南瓜大米粥应该如何做。

南瓜大米粥的做法

原料：小南瓜1个，大米50G。

做法：

1、将大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时；

2、小南瓜去籽，去皮，切成小丁,放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软；

3、大米南瓜粥晾凉后，加入冰快，放入搅拌机搅拌。

从以上的做法步骤可以知道，南瓜大米粥的做法是很简单的，而看似简单的一道美食，其营养含量也是很高的，而且对于宝宝来说也是很好的一道美食，不仅仅是可以帮助提高宝宝免疫力，更是可以帮助宝宝断奶。

根据《本草纲目》的记载，小米具有多种药用价值：“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。中医学认为，小米性味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。对于内热体质及脾胃虚弱的人群，小米尤为适宜。

小米因其丰富的营养成分，尤其是维生素B1和B2，具有以下健康功效：

小米在日常饮食中有多种食用方式：

尽管小米富含营养，但其蛋白质的氨基酸组成并不理想。小米中的赖氨酸含量较低，而亮氨酸含量偏高，因此其蛋白质营养价值不及大米。对于产妇、老年人及体弱者，不宜完全以小米为主食，建议搭配其他食材以均衡营养。

小米是我国北方地区的传统粮食作物，具有悠久的种植历史。现代营养学研究表明，小米富含膳食纤维、铁、镁等矿物质，对改善贫血、调节血糖等方面也有一定作用。

尽管小米适合大多数人群食用，但对于肠胃功能较弱或有特殊疾病的个体，建议在医生指导下合理食用。

小米作为一种传统的健康食品，既具有丰富的营养价值，又能通过多样化的烹饪方式满足不同人群的饮食需求，但应注意合理搭配以确保营养均衡。

相信不少人在家里熬过大米粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥、八宝粥等各种粥，每天换着花样的喝粥可真是全面粥道，这也可以很好的补充人体所需的营养物质。不过大家尝试过将小米大米放在一起吗？小米大米粥的营养更加全面，适当的喝小米大米粥对人们的身体健康是有好处的，下面我们一起来看看小米大米粥的做法吧。

原料：小米、大米各100克。

做法：1、取100克的小米和100克的大米按照放入电饭锅中，用清水将大米和小米冲洗干净后备用；2、再放入几个大枣和50克燕麦片，加入适量的清水后放入电饭锅中开始熬粥；3、等粥熬开锅后用勺子搅拌几次，然后往锅中放入适量的冰糖，继续熬至粥开始黏糊时停火就行，一碗香喷喷的小米大米粥就做成了。

绿豆大米粥是一种营养丰富且具有多种保健功效的传统食品，由绿豆和大米共同熬制而成。以下将详细介绍绿豆大米粥的主要功效及其对健康的益处。

绿豆大米粥具有补中益气、健脾养胃的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。其温和的性质有助于改善消化功能，增进食欲。

绿豆本身具有清热解毒的功效，与大米搭配熬制成粥后，能够有效缓解暑热烦渴、消暑除烦，同时对体内的毒素代谢有促进作用。

绿豆大米粥具有利水消肿的功效，适合因湿热引起的水肿腹胀患者食用。它可以帮助身体排除多余的水分，缓解肿胀。

绿豆大米粥能够补脾和胃，同时具有清肺的作用，尤其适合因肺热引起的咳嗽或喉咙不适患者。

绿豆大米粥中的多糖成分能够增强血清脂蛋白酶的活性，从而降低血脂水平。这种作用有助于预防冠心病、心绞痛等心血管疾病。

绿豆中富含的保湿成分及矿物质能够为皮肤提供充足的水分，增强皮肤的保湿能力。天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤更加润泽、有弹性。

绿豆大米粥具有解毒和抗过敏的功效，能够缓解因食物或药物引起的过敏反应，同时对金石砒霜等中毒情况具有一定的辅助治疗作用。

绿豆大米粥对多种疾病和症状有辅助疗效，包括暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹等。

制作绿豆大米粥的方法简单：将绿豆和大米按1:2的比例清洗干净后，加适量水一起熬煮，直至粥质细腻、软糯即可食用。

绿豆大米粥不仅是一道美味的传统食品，更是一种兼具多种保健功效的健康佳品，适合日常养生食用。

天气炎热的时候，胃口也变得不好了，平日里爱吃的香米饭和诱人的肉块这个时候也变得一点吸引力也没有了。拿什么来拯救变差的食欲呢？这个时候可以自己在家里煮一点绿豆大米粥来食用。绿豆大米粥具有增进食欲的功效，而且还能缓解炎热天气带来的的烦躁。下面推荐两款绿豆大米粥的家常做法。

绿豆大米粥

原料：绿豆适量、大米适量

做法步骤：

1、绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。

2、锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。

3、大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。

莲子银耳绿豆大米粥

原料：绿豆一把、大米适量、新鲜的莲子二十颗、银耳1小朵、冰糖少许

做法步骤：

1、将鲜莲子从莲蓬中取出。

2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。

3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。

4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。

5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。

绿豆薏米粥

原料：绿豆适量、大米适量、糯米适量、黑米适量、薏米适量

做法步骤：

1、把原料洗干净，用水浸泡两小时以上，放冰箱冷藏。

2、将原料全部放进高压锅里，加入适量的水，然后可以开煮了。

3、放入高压锅内，水开后，中火煮5分钟就可以。

烹饪小贴士：

1、原料泡水两小时，可以节约煮粥的时间。

2、如果喜欢用小火慢煮，大约要40分钟左右。

3、煮好的粥放冰箱冷藏也可，夏天喝更舒服。

大米粥的确具有养胃的功效。大米粥可以养胃，一般肠胃不适或者是身体虚弱的人群都会被建议最好食用大米粥来饱腹。大米粥是经过加水热煮一段时间后而成，一般大米粥的加热时间比较长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。

大米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，一般医生都会建议选择大米粥或者米汤。

但是大米粥容易消化的特点，仅对一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，大米粥并无优势可言。大米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响，因此血糖高的病人最好不要食用大米粥。

很多想保持苗条身材或者正在减肥的人士都会比较关心大米粥的热量问题。在注重饮食健康的今天，热量一词变得越来越热门。清清淡淡的大米粥看起来是否很适合减肥人士食用，可是它的热量到底是多少呢？

一般100克纯大米粥的热量在46卡路里左右，一碗白粥（200克）其热量约为92卡路里.如果是添加了其他配料的大米粥那么其热量也会有所不同，下面来大概了解一下常见大米粥的大概热量。

1碗柴鱼花生粥热量约为300卡路里；1碗柴鱼花生猪骨粥热量约为300卡路里；1碗鱼片粥热量约为234卡路里；1碗粟米粥热量约为282卡路里；1碗滑牛粥热量约为247卡路里；1碗碎牛粥热量约为260卡路里；1碗艇仔粥热量约为260卡路里；1碗潮州粥热量约为89卡路里；1碗猪肝粥热量约为260卡路里；1碗猪红粥热量约为230卡路里；1碗鸡粥热量约为211卡路里；1碗冰粥热量约为109卡路里；1碗及第粥热量约为270卡路里；1碗牛肉粥热量约为247卡路里；1碗生菜鲮鱼球粥热量约为340卡路里；1碗皮蛋瘦肉粥热量约为295卡路里；1碗肉片粥热量约为180卡路里；1碗泥孟粥热量约为 218卡路里；100g的桂格鸡肉燕麦粥319卡路里；380克八宝粥(热品) 440卡路里。

大米作为我国的主要主食之一，除了作为日常的米饭食用外，用大米熬粥也是常见的吃法。一般身体虚弱或者肠胃不适的人都喜欢熬大米粥来吃，那么食用大米粥有什么功效与作用呢？

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

4、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

5、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

6、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。

大米粥的烹饪时间因个人口感需求、烹饪方式和工具的不同而有所差异。

为了缩短煮粥时间，同时保证粥的浓稠度和口感，可以尝试以下方法：

不同的烹饪工具对煮粥时间有显著影响：

煮粥时间还与以下因素相关：

煮大米粥的时间取决于个人口感需求、烹饪工具和技巧等多重因素，合理选择方法和工具可以显著提升效率和口感。

胃口不好的时候总会想吃一点大米粥，水水的大米粥总是没有胃口时的首选食物。胃口不好的时候就说明肠胃有点不适了，吃点大米粥能健脾养胃。下面推荐两款简单的清肠胃大米粥，大家可以尝试自己做一下。

大米粥的做法一

材料： 大米适量、水适量

1、将大米淘洗两遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。

2、米洗好后放到冷冻室冻上半天。

3、吃饭前十五分钟拿出来，放到锅里煮，半碗米加上一碗半水就够了。中火烧开后转小火，煮十分钟。

4、十分钟后，一碗洁白的大米粥出锅了，凉五分钟后就可以吃了。

小技巧：冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮。所以对于上班族来说是很好的方法。不管你是煮一碗粥还是一小锅粥都只要十分钟就可以了。

大米粥的做法二：

材料：大米适量、地瓜1条、水适量

做法步骤：

1、地瓜洗净、去皮，切成小块。

2、大米淘洗两遍，加水放入高压锅或电饭锅熬煮。

3、等到水沸腾之后，打开锅盖下入地瓜块，盖盖继续煮。

4、等到再次沸腾时，如果是高压锅的，就由大火转为小火慢煮；如果是电饭锅，就把盖子打开煮。

5、用勺子或筷子不时搅拌，防止粘锅。同时要注意别让粥溢出来。

6、当地瓜变得软烂、大米粘稠的时候，就可以关火或拔掉插头，将盖子留一条小缝，焖一下，就可以吃了。

五常大米是什么呢？五常大米成饭食味，清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。五常大米是生活中做米饭的佳品，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁，素有“贡米”之称。

1、说五常，道五常，五常最著名的当是大米。五常在黑龙江省的最南部，距离哈尔滨120公里左右，隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，五常原名欢喜岭，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取其“三纲五常”之意，得名五常。

2、五常既有儒雅的古韵，又体现了城市文化品位。真可谓古为今用，别有一番韵味，面积7512平方公里，是全国最大的水稻田超百万亩的县级市之一。国际权威人士说，在同纬度地区五常的水稻第一位。

3、五常市山清水秀，空气清新，尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月，风和日丽，光照充足，白天热，晚上凉，昼夜温差大，使水稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。五常水稻中干物质积累多，大米营养丰富，口味独特。因此，五常被誉为张广才岭下的“水稻王国”，五常大米在国内市场一直很有名气。

金龙鱼大米是什么呢？金龙鱼大米，每一颗大米都是科技与自然的融合，每一粒米饭都能带来无与伦比的美味。随着金龙鱼大米走进每个家庭的餐桌上，香、软、弹、滑是美味米饭的全新定义，更是极致享受的至真诉求。接下来，让我们一起来看看金龙鱼大米的各个品种吧！

1、金龙鱼原香稻

原粮水稻出自著名农业科学家精心培育的新型品种，生长于中国优质稻米产区——黑龙江五常。兼具泰国稻米的浓郁芳香和日本大米的绝妙口感，鲜嫩爽口，风味怡人。

2、金龙鱼雪粳稻

源自年平均温度5℃左右长白雪山脚下、松花江源头的优质寒地水稻品种。大米颗粒小巧，易煮、易熟、不易回生，米饭香软细腻，口感上佳。

3、金龙鱼生态稻

原粮水稻出自中国著名优质大米产区——辽宁盘锦。火山灰、盐碱地、辽河水，稻蟹共生的原生太种植模式，严格控制农药和化肥。天然的口感，就像小时候妈妈的米饭香。米质如珠似玉，饭味足，饭香浓郁。

4、金龙鱼清香稻

来自东北的天然稻香，世间罕有的寒地沃土、丰富的水资源，优秀的香稻品种，口感粘而不腻，味道醇香，绵软有弹性。

5、金龙鱼清香丝苗米

生长于江南“鱼米之乡”的鄱阳湖流域，湿润的亚热气候，日照充足，雨量充沛，湿度适宜，孕育出软硬适口，食味香纯的非凡品质。

6、金龙鱼软香稻

原粮水稻来字江苏射阳等优质苏北米产区，海洋性湿润气候，有利于稻谷干物质和糖分的积累；滨海盐渍型土壤，尤宜上等稻米生长孕育，晶莹饱满，米饭绵软，香醇回甜，适合泡饭。

7、金龙鱼香粘稻

在优质马坝油粘米中，适量添加珍贵的岭南天然香稻，米饭表面油光艳丽，口感柔韧，香滑软熟，呈现浓郁的岭南风味。

8、金龙鱼优质东北大米

源自东北三江平原的生态基地，以三江交汇的丰富水源，举世罕有的黑土地，四季分明，雨热同季的极佳气候，孕育出金龙鱼优质东北大米“滑嫩黏甜”的上等品质，成就着生态三江得天独厚的天赐珍品。

原阳大米是什么呢？相信大家在看过前言的介绍，也对原阳大米有所了解了。原阳大米，在1992年时经农业部稻米品质监督检验测试中心（杭州）检测化验表明：长宽比、垩白率、垩白度、透明度、胶稠度、碱消值、直链淀粉含量、蛋白质含量八项指标均达到国家优质米一级标准。

1、原阳大米，河南省原阳县特产，中国地理标志产品。原阳县地处黄河中下游冲积平原，属暖温带季风型大陆性气候，日照充足，四季分明。

2、原阳县北面是黄河故道，南面是黄河高滩，原阳县水稻生长区就是在这一长60公里、宽15公里的狭长背河洼地带中，加之用富含有机化合物和微量元素的黄河水浇灌，水稻生长期内昼夜温差较大，大米蛋白质含量高、营养成分丰富。

3、尤其是昔日的盐碱地还赋予了原阳大米天然的独有碱性，使原阳大米煮饭时不需加碱就香味十足。更为重要的是原阳县高度重视水稻优良品种的引进繁育和推广，先后从国内外引进优良稻种20多个，试种后从中筛选出“68－11”、“黄金晴”、“豫粳6号”等作为当家品种，在全县大面积进行推广。

4、同时，大胆实施科技创新，2003年，40克原阳优质水稻种子搭载第18颗科学与技术试验卫星第一次上天；2009年，23克原阳水稻种子搭载“神七”第二次遨游太空，标志着原阳大米从此进入了全新的“太空育种”时代。多种因素的耦合成就了“中国第一米”的品质。

福临门大米有很多品种，包括水晶米、赋香稻、清香米、金粳稻等。相信不少人的家里会吃过其中几样，那么，福临门大米的口感究竟怎么样呢？对此，不少食用过福临门大米的网友给出了一些心得和体会，一起来看看吧！

1、妈网网友小桃子：福临门水晶米的确好米，很好吃，我儿子最爱吃了。

2、妈网网友Peak：挺好的，不过价格稍微贵点。

3、妈网网友金雅图：新买的锅，新买的米，饭吃起来口感不错，不知是米好还是锅好，总之不错啦！

4、妈网网友Sun：非常不错，米很好，做的饭很香啊！

从上面的消费者评价，我们可以发现，福临门大米尝起来的口感应该不错，而且也受到小孩子的欢迎。虽然价格可能稍贵了点，但吃好米非常重要，对身体也好。希望消费者能结合自身需求来选择适合自己大米。

东北大米是什么呢？真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。而东北大米主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香和小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。此外，东北大米还有以下特点：

1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

2、长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。

3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。

5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

泰国大米是什么？顾名思义，这是一种产自泰国的大米。泰国大米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。

1、泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

2、泰国大米以粒形修长和蒸煮后香味扑鼻著称，其优良品质享誉世界。作为全球最大的大米出口国，泰国大米出口遍及五大洲100多个国家，其国际贸易量在世界贸易中所占份额常年在30%左右。

3、泰国大米主要出口市场为亚洲、非洲、南非、美洲和欧洲。据泰国商业部外贸厅数据，泰国大米首季主要出口市场及出口数量为：中国19.4万吨、马来西亚8.58万吨、日本4.62万吨、伊拉克21.63万吨、非洲68.05万吨、菲律宾2.76万吨和印尼2.64万吨。

转基因大米是通过在现有的稻子基因中，转入其他植物 ，动物，细菌等生物具有特定功能的基因片段，使其拥有更好性状的一种稻子结出来的大米。为了提高大米的产量，解决不少地区的缺粮状况，转基因技术越来越受到农业科研学者的青睐。利用转基因技术，给普通的大米植入抗盐、抗水涝、抗旱、抗虫害等基因片段，从而使稻谷的生长免受虫害或气候的影响而保证了稻谷的产量。

转基因水稻胚乳中不含或含有微量BT原蛋白，转基因大米具有高产、抗盐、水涝、抗旱、抗虫害等性质。相对于传统的大米来说，转基因大米在一定程度上可以解决了部分地区粮食缺乏的问题，但是转基因食品对人类是否有害，尚需验证，但目前尚未有实验及发表的数据证明转基因大米对人体有害。截止到2014年7月27日止，中国政府从未批准任何一种转基因大米的商业化种植或进口，但在湖北武汉的超市里，随机购买5种大米，其中3种都含有华中农业大学研制的同一类型转基因成分。但目前市面上的转基因大米还是比较少见的，加上国家的严查，所以消费者们还是不用太过担心。

有机大米就是指在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂的大米。有机大米和普通大米一样都是在田里生长成熟，一般普通的大米在生长过程中会食用化学肥料和农药，可是有机大米在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理。

有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上辗米的时候是采用专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养得到最大的保留，达到完全鲜、香、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果。

有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品。目前常见的有机食品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。

大米面是什么呢？它是不是和大米有关呢？答案是肯定的。其实，大米面是特指由大米研磨而成的面粉，又称米粉。很多人以为大米面就是米线，其实它们是两种不同的食物哦。

1、大米面是将大米浸泡磨浆后制成的粉面，一般超市里有卖。

2、新鲜的大米面只在早上有售，因其无法晒干存储，所以保存时间不长。

3、大米面长得有点像米线，但没有米线那么柔韧。对于临海人说，大米面可不是一般的面，并不像什么米粉、手擀面那么稀疏平常，平常也难得吃一回。

世界上有一半人口以大米为主食。而炒大米是人们在日常生活中，常见的菜品。炒大米的烹饪方法十分简单，可依据个人口味添加其他配料炒食，美味非凡！下面，我们一起来看看炒大米的做法吧！

主料：大米饭一碗

调料：火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐均适量。

做法：

1、将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。

2、鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。

3、锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。

6、加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。

蒸大米的做法可谓五花百门，有加醋蒸饭法、加酒蒸法、加盐蒸饭法等等，每一种方法蒸出来的大米饭非常有特色。接下来，妈网百科为大家分别说说这几种蒸大米的做法。

1、加醋蒸饭法。 蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

2、加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。

3、加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。

4、加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

鸡蛋炒大米怎么做呢？其实鸡蛋炒大米的做法非常简单，就算是初次下厨的新妈妈也能轻易上手。接下来，妈网百科将为大家介绍鸡蛋炒大米最常见的做法，快来看看吧！

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：

1、先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟。

2、然后放入大米饭混合炒。

3、米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许。

4、最后翻炒几下就可以出锅了。

大米是我们日常饮食中不可或缺的一部分，其用途不仅仅局限于煮成白米饭，还可以衍生出多种美食，例如粥品、米糕、锅巴、寿司、米糊等。以下将重点介绍两种备受欢迎的大米衍生食品——米糕和米皮的制作方法。

如果喜欢口感更松软的米糕，可以适当延长饧发时间。

选择优质大米可提升米皮的口感和韧性，若大米品质一般，建议适量加入淀粉水。

通过以上方法，您可以轻松制作出松软香甜的大米糕和爽滑美味的米皮，为日常餐桌增添更多美食选择。

我们常说的大米一般都认为是用来煮白米饭煲粥的那些白大米，可是大米并不仅仅指我们平日里用来煮粥煮饭的米，大米还有其他的种类。大米分籼米、粳米和糯米三类。下面来了解一下这三种大米的特性。

1、籼米

我们日常煮的米饭多是用籼米。籼米是籼型非糯性稻谷制成的米。籼米米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

根据稻谷收获季节，籼米分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

2、粳米

粳米多用来煮粥。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽 之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

3、糯米

糯米日常多用于制作点心糕点。糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

不少减肥人士的节食清单上都不会出现米饭类的食物，认为米饭的热量高，会是肥胖的因素之一。可是作为日常的主要食物之一，不少人食用大米后仍然那么苗条。那是在拉仇恨吗？秘密就在大米的热量中。

米饭原料，也就是大米。大米含有近80%的淀粉，但脂肪含量极低。每100克生大米，所含热量为346千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。煮好的米饭易于消化，每100克香大米的热量是346卡，煮成米饭是吸收大量水体积膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。如果把大米做成稠粥，则一份米要加5-6倍水，所含热量更低。100克粥的热量一般在46卡上下（根据稀稠变化）。

每天适量吃一些米饭是必须的，因为碳水化和物时保证新陈代谢率的必须品，而且米饭内含维生素B族，也是人所需要的。目前的高蛋白质低碳水化合物减肥法，就是只吃蛋、肉不吃任何淀粉类主食，并不合理，这样会增加肝脏负担，还导致营养不均衡，脱发就是一个症状。每天摄入100g淀粉类主食是必要的。但是也要注意了，不要认为粥热量低就不节制的喝。只有控制所有食物的摄入量再加上适量的运动，这样减肥才有效果。

黑大米因其丰富的营养成分和多种健康益处，被誉为“世界米中之王”。在中国古代，黑大米是专供皇室享用的贡米，极为珍贵。现代医学和营养学研究进一步证实了黑大米的多种保健功能，使其成为备受推崇的健康食品。

黑大米的营养成分主要集中在黑色的外皮层，因此不宜过度精加工，以免损失营养。

根据营养专家研究，黑大米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，显示其具有较强的保健功能。

黑大米因其丰富的营养和多种健康益处，被誉为“长寿米”，是值得推广的优质食材。

老人家常说，吃多点饭可以强身健体。不就一白米饭，真的可以强身健体？中医认为每一种食物都有其性质，大部分食物对身体都是有一定功效作用的，更何况是每天都要大量进食的大米。大米会具有什么功效与作用呢？

1、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

2、大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

3、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

4、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

5、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。

在小孩子闹脾气不吃饭的时候，不少妈妈总会说：“不吃饭就长不高的。”大米作为我们的主要主食，因为大米的成分丰富，因此食用大米的确能为人体补充多种营养，对于正处于长身体时期的小孩子有着重要的作用。大米的成分有哪些？

大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖；而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。大米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种氨基酸的比值接近人体的需要。大米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等。虽然大米中的多种营养成分含量不高，可是因为大米的食用量大，所以基本可以满足人体日常对多种营养的需求。

大米有籼米、粳米和糯米三大种类，下面我们以粳米为例来了解一下大米的成分到底有哪些？在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙(钙食品)7毫克、磷136毫克、铁(铁食品)2.3毫克、维生素B1 0.16毫克、维生素(维生素食品)B2 0.05毫克、烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克、缬氨酸394毫克、亮氨酸610毫克、异亮氨酸251毫克、苏氨酸280毫克、苯丙氨酸394毫克、色氨酸122毫克、赖氨酸255毫克等多种营养物质。从粳米的营养成分中，我们不难发现，大米含有多种人体必需的营养成分。

香米和大米的主要区别在于，香米是大米的一种特殊类型。相比普通大米，香米具有更浓郁的香味和更优质的口感，同时还具备一定的医药功能。

香米不仅适合作为日常主食，还可以用于制作各种食品，如米酒、米糕等。这些食品在香米的加持下，风味更加独特，深受消费者喜爱。

香米作为大米的一种，以其独特的香味、优质的口感和多样的用途而受到广泛欢迎，是日常饮食中的优选之一。

大米是我们日常饮食中最常见的主食之一，它是稻谷经过复杂加工后得到的产物。作为“五谷之首”，大米不仅是许多地区的饮食基础，其丰富的营养价值和健康功效也使其备受推崇。

大米中含有多种对人体有益的营养成分，以下是其主要特点：

从中医的角度来看，大米具有多种健康功效：

从稻谷到大米的加工过程非常复杂且精细。稻谷需要经过脱壳、碾磨、抛光等多道工序，才能成为我们餐桌上的白米。这一过程不仅去除了稻谷的外壳，还保留了其核心的营养成分。

为了最大程度地利用大米的营养价值，建议选择适合自己的食用方式：

大米不仅是我们日常饮食的重要组成部分，其丰富的营养成分和多样的健康功效使其成为不可或缺的粮食作物。

在炎热多雨或潮湿的季节，大米储藏不当容易出现生虫现象。这种情况让人非常头疼，但实际上，大米生虫是一种自然现象，与储存环境密切相关。

粮食自带虫卵：大米在田间生长时可能已携带米虫卵。当储存环境的温度达到20℃-40℃、湿度达到65%-95%时，这些虫卵会在一周内孵化。

外部环境影响：米缸底部、米袋缝隙、墙缝或地缝中可能存在虫卵。在适宜的温湿度条件下，这些虫卵也会孵化，导致米虫出现。

大米生虫是常见的自然现象，通过科学的储存和处理方法，可以有效解决问题，确保大米的安全和品质。

大米粉是由日常食用的大米制成的粉末状食品，别名包括粘米粉、汕粉等。作为米粉系列的统称，大米粉根据制作工艺和用途可分为两大类：生米粉和熟米粉。以下将详细介绍这两类大米粉的特点、分类及用途。

生米粉是未经加热处理的大米粉，主要分为籼米粉和糯米粉两种类型。

熟米粉是经过炒熟处理后再磨制成粉的米粉，同样分为籼米粉和糯米粉。

大米粉作为中国传统饮食文化的重要组成部分，广泛应用于各类中式点心、主食及小吃的制作中。无论是生米粉还是熟米粉，其多样化的用途和简单的制作方式，使其成为家庭和餐饮行业的重要原料。

大米粉根据制作工艺分为生米粉和熟米粉，两者在制作方法、分类及用途上各具特点，广泛应用于中式食品的制作中，是中国传统饮食文化的重要组成部分。