凉拌手撕杏鲍菇的做法是什么呢？杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。杏鲍菇是时下一种及养生健康为一体一生健康时蔬。用它来简单地凉拌一下，口感柔韧清香，是很健康的一道夏日小凉菜佐酒也是很棒的。接下来我们就一起学习一下这道凉拌手撕杏鲍菇的做法吧。

1、首先准备好原材料杏鲍菇350克，其次准备好蒸鱼豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7个、青椒1个、红椒20克、香菜2棵、糖2克，还有适量的精盐和香油等辅料。

2、杏鲍菇洗净并倒入开水中煮熟，捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮备用，准备好各种调料。

4、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

5、把调味料浇在杏鲍菇上面，搅拌均匀，最后再加入香油，全部搅拌均匀就可以了。

凉拌手撕杏鲍菇的注意事项是什么呢？杏鲍菇含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质，集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳。凉拌手撕杏鲍菇更是有助于人体增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。可是凉拌手撕杏鲍菇也是具有一些注意事项的，否则不仅仅不能发挥其作用功效，还有可能会导致食用后不适哦。那么凉拌手撕杏鲍菇的具体注意事项是什么呢？

1、最好选用新鲜的杏鲍菇食用。在超市或商场里出售的杏鲍菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的杏鲍菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的杏鲍菇。

2、制作凉拌手撕杏鲍菇过程中。杏鲍菇一定要洗净并且经过完全煮熟，否则人体食用后会出现腹泻等不适的反应。

3、制作凉拌手撕杏鲍菇过程中，所使用的香菜、蒜瓣、青椒以及红椒等各种辅料一定要清洗干净。

凉拌手撕杏鲍菇的营养价值是什么呢？杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。那么杏鲍菇做成的凉拌手撕杏鲍菇具有什么营养价值呢？

1、凉拌手撕杏鲍菇具有较强的分解木质素和纤维能力，这都是对人体有利的营养价值。

2、凉拌手撕杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。

3、凉拌手撕杏鲍菇营养丰富，富含碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还可以有美容作用。

凉拌手撕杏鲍菇的作用是什么呢？凉拌手撕杏鲍菇所属一款美食，主要原料有杏鲍菇、黄瓜，芥末油、白糖、盐等，很多品尝过凉拌手撕杏鲍菇的都说，“这道菜非常美味。”那么相信不管是品尝过这道菜还是没品尝过这道菜的人们，都想知道一下这道鲜嫩味美的凉拌手撕杏鲍菇的具体作用吧！接下来我们就来一一揭开这个答案吧，凉拌手撕杏鲍菇的具体作用主要有以下几方面：

1、凉拌手撕杏鲍菇有着通便排毒的作用。杏鲍菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

2、凉拌手撕杏鲍菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

3、凉拌手撕杏鲍菇可以提高机体免疫力。杏鲍菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

凉拌手撕杏鲍菇的饮食禁忌是什么呢？杏鲍菇中含有人体不可缺乏的营养素，多吃杏鲍菇对身体健康很有帮助，特别是不少人都喜欢将杏鲍菇做成凉拌手撕杏鲍菇来食用进而补充身体所需的营养成分。但是，相信大家都知道很多食物都会有自身的饮食禁忌，而凉拌手撕杏鲍菇也是一样有着饮食禁忌的。那么凉拌手撕杏鲍菇的饮食禁忌是什么呢？接下来我们就一起来了解一下吧。

1、凉拌手撕杏鲍菇食用前一定要确保杏鲍菇是经过煮至全熟的。否则还没熟透的杏鲍菇可能会导致食用后产生腹泻或者是其他的不良反应等情况出现。

2、加了青椒和红椒的凉拌手撕杏鲍菇一定不可以加入黄瓜。因为有些人会觉得黄瓜是很好的凉拌配料而且又营养丰富和清脆爽口，因此想说在凉拌手撕杏鲍菇的时候也加入黄瓜。其实这种想法是不可行的，黄瓜所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如青椒红椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。