淮山排骨煲出来的汤不仅营养丰富，而且口味香甜，是广东朋友们的最爱呢！你是否爱着这道美味的汤呢？冬天还在冻手冻脚的朋友们，可以跟着妈网百科一起学习一下煲这个汤吧，让你在冬季得到滋润的同时，还能帮你暖胃呢！

原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜

配料：盐、姜

1、排骨洗净放花椒粒焯水备用；

2、排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟；

3、胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段；

4、放入胡萝卜和玉米，小火开煲；

5、将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山；

6、大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。

淮山排骨汤绝对不是盲目地把所有的材料都当下去，一锅熟就可以了，其实怎么做好吃还是得注意一些小技巧的。

1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。

2、淮山的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。

3、剥淮山皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

4、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

5、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂。

6、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。

淮山排骨汤之所以很多人的都爱吃，除了美味之外，还是有它的硬道理在的，它的营养价值相当高，你造吗？

因为排骨可以滋阴润燥；益精补血；能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。

淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。排骨汤中加入这两者既有营养又好喝。那么淮山排骨汤的功效与作用具体如下：

1、促进消化

淮山中含有比较多的淀粉酶性物质，对于消化有很好的促进作用。是一种很好的促进消化的药品。对于消化系统是有很大的好处的。

2、补肾养精

淮山含有的很多营养物质，可以有效的强健我们的体格，尤其是对于男性来说可以养肾补精，实为不可多得的一款良方。

3、益肺止咳

淮山里含 有的一些药物成分可以起到润肺的作用，对一些哮喘长咳不止的患者有很好的治疗作用。

4、强身健体

淮山含有大量的微量元素，对于人体健康有比较好的作用，经常服用淮山可以预防很多疾病的发生，能够在一定程度上起到延年益寿的作用。

5、降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

因为排骨可以滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差的人。胡萝卜适合肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良，有这些症状的人吃。另外，淮山排骨汤一般人群都是可以吃的，但是由于淮山的功效，有些人还是不大适宜吃的哦。

淮山排骨汤湿热痰滞内蕴的人要小心的食用，血脂较高的人也不宜多吃；如果是痰湿体质、湿热体质最好是不要吃。但是，癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙的人是适宜吃这个汤的。为了自己的身体健康，要注意自己是不是适合喝这个汤哦！

淮山排骨汤因为有着很显著的功效，淮山在人们心目中一直都是食用价值、药用价值都很高的食物，那么既然它的功效这么显著，那么女性朋友在来月经的时候可以吃吗？其实，月经期间是可以吃淮山排骨汤的。

淮山是一种价廉物美的食补佳品，对人体有着很大药用价值，中医认为，医食同源，淮山药不仅可以当做药物使用，还能够制作出非常美味的食品。淮山具有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠、补血、益肺、清凉退火的功效。淮山与排骨一起煲汤，有润肺养脾、护肝、明目、滋阴等作用，可补气益肺、助眠退火，很适合秋冬季节食用呢。

淮山排骨汤有着这么多的营养与功效，那么男性朋友喝可以补身子吗？相信很多人都有这样的疑问，其实由于山药具有健脾补虚、固本壮肾的功效，所以，男人喝也一样补哦！

因为淮山含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。淮山排骨汤汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力，这是可以长期喝的食疗食谱，而且是男女老少都适宜！

而且，淮山富含大量对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能，可以让人充满活力，显得年轻。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效，能健脾补虚，固本壮肾，所以男人喝一样可以补身子。