

🍂晒晒家乡的中秋美食🍂—“鱼卡子”
这是我们山东的特色面食,我们这里管它叫“鱼卡子”。
名字听着有趣,样子更有趣,为什么叫鱼卡子呢?因为最经典的花样是一条胖嘟嘟的小木鱼,身上刻着清晰的鳞片纹路。也因为花样太多,所以我们老家就统称为“”鱼卡子”。
鱼卡子可是一代一代传承的,是一方老木头模具,被岁月磨得油光发亮,边角都圆润了。照片中出现的这两个卡子还是宝宝姥姥的姥姥传下来的呢!
其实最有意思的还是做鱼卡子的过程。逢年过节,一大家子人聚齐了,便一起做。力气大的负责揉面,要把那面揉得光滑如绸缎;手巧的,就揪下一小块剂子,熟练地塞进那个木模子里,用手心轻轻压实,再拿起模具“咔哒”一磕——一条活灵活现的小面鱼或者小狮子或者莲蓬等各种形状就跳出来了!小孩子们也凑过来,踮着脚想试试,小手沾满了面粉。等一锅蒸出来,白胖胖、热腾腾的鱼卡子挤在笼屉里,那股纯粹的面香,就是记忆里过节最踏实的味道!
它承载的,是团聚,是传承,更是山东人心里,那份最朴素的家的滋味!
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来自潍坊市