“托叶儿”是山西晋中地区平遥、祁县一带的叫法，在山西太原、吕梁、清徐一带则是叫“蘸片子”、“蘸尖尖”。二者只是因为地域不同，叫法也有所不同，但制作方法都是一样的。“蘸片子”“托叶儿”是山西男女老少皆喜欢的又一面食吃法，“托叶儿”“蘸片子”是一个象形词和象声词，制作方法是将面粉调成面糊状，把白菜叶、菠菜叶、油麦菜等叶菜的菜叶部分，均匀的裹上面糊，然后放在开水锅里煮熟，也可以用土豆、豆角、茄子等果实类制作。制作时土豆切片、豆角掰段用开水汆透汆熟、茄子切片，然后裹上面糊煮熟。无论采用叶菜类蔬菜还是果实类蔬菜，吃的时候都是蘸上调和（也就是调料，“调和”是山西人的叫法）食用。比如豆角托叶儿的做法 ： 1、豆角洗净，切段后焯水至半熟，捞出备用。 2、西红柿切块，开水焯一下后去皮，切小块备用。 3、面粉中打入鸡蛋，加少量盐，用冷水调成面糊，不要太稀。 4、将豆角滚上面糊，逐一放入开水锅中煮熟，捞出后放入碗中。 5、锅中倒油，炸花椒后捞出，将花椒油泼在面托上，加老抽、醋、鸡精和香油调成的汁淋在面托上，撒上炒好的西红柿、熟猪肉粒、青葱、榨菜和干辣椒即可。