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王致和臭豆腐

王致和臭豆腐，其属于豆腐乳中的一种，它的颜色呈青色且闻起来臭，吃起来香，令人回味无穷。此外，王致和臭豆腐具有自己独特的风味，与南方流行的臭豆腐干是截然不同的，其还不能油炸，但可做为馒头和大饼等面食的配品。

王致和臭豆腐

王致和臭豆腐，其不仅好吃，而且其含有丰富的营养物质，营养价值极高，适当的食用，对人体呢是有一定的好处的。那么，其的营养价值有哪些呢？下面，我就为大家介绍一下。

王致和臭豆腐含有丰富的营养物质，其含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，还有丰富的维生素，且且富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。经检测，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可满足成年人一日的需要量，而且钙、贴、锌含量也是高于一般食品的。可见，王致和臭豆腐的营养价值极高，适当的食用，对人体也是有好处的。但是，注意哦，虽其美味又营养，也不可过量的食用哦，不然会带来不好的效果的。

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王致和臭豆腐怎么做

王致和臭豆腐的制作工序复杂，其是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。然而，其的具体制作过程是怎样的呢？下面，大家就一起来看一下。

1、选用精良的黄豆与优等的甜井水制成豆腐。

2、把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。

3、将豆腐块分层排列，入屉发酵，其温度在20℃时，需经5天左右时间，即可全部长白而带绿的菌毛。

4、取出，将菌毛去掉，装在罐内，一层豆腐撒一层盐。过7天倒罐，改为放一层豆腐，撒一层五香料，最后灌入豆腐浆，将罐封好。2个月后取出，即是臭豆腐了。

以上呢，就是王致和臭豆腐的制作工序了，其虽做法复杂，但是味道是很好的。现在市场上都有销售已制成的王致和臭豆腐，若大家喜欢吃臭豆腐的话，就可以去试一下哦。

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王致和臭豆腐的食疗功效

王致和臭豆腐不仅营养价值高，其食疗功效也是很好的哦。适当的食用，对身体的益处多多。那么，王致和臭豆腐的食疗功效有哪些呢？下面，我就为大家介绍一下吧。

适当的食用臭豆腐有泻火解毒、生津润燥等功效，其还可以降低血清胆固醇，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。尤其是，其还对预防老年痴呆有着积极作用。

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怎样辨别臭豆腐的好坏

虽然臭豆腐的营养价值极高，而且口感也不错，但是学会分辨其好坏也是很重要的。那么，怎样辨别臭豆腐的好坏呢？大家一起来看一下吧。

1、“一看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常。

2、“二嗅”：其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水。

3、“三掰”：另外掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。

以上，就是辨别臭豆腐好坏的方法了，喜爱吃臭豆腐的朋友可以看一下哦，当然能熟记就是最好啦。

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吃臭豆腐的危害有哪些

臭豆腐是一种发酵豆制品，属于腐乳的一个品类。因其制作过程中形成的独特风味，尤其是青方腐乳，闻起来有浓烈的臭味，但吃起来却香气四溢，深受部分人群喜爱。由于成品颜色多呈青色或豆青色，臭豆腐也被称为“青方腐乳”。

尽管臭豆腐风味独特，但从健康角度来看，过多食用可能存在一定的风险：

为了减少潜在的健康风险，建议消费者：

臭豆腐作为一种传统小吃，在中国及部分东南亚地区有着悠久的历史和广泛的受众。然而，它的特殊气味使得它成为一种“分化型”食品——喜爱者视其为美味，避之者则难以接受。这种争议也为臭豆腐增添了文化趣味。

臭豆腐虽风味独特，但需适量食用，选择正规渠道购买，以确保健康与安全。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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