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炸鸡腿的做法

炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。在制作炸鸡腿的时间，需要注意哦，火不能开大了，开大了会炸油。炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊。炸鸡腿色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。那炸鸡腿怎么做的呢？制作过程其实很简单，首先将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。再将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

炸鸡腿的做法

本文由妈网百科为您介绍炸鸡腿的做法。以下是制作炸鸡腿所需的食材：

详细步骤如下：

按照以上步骤，您就能制作出美味的炸鸡腿。

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炸鸡腿怎么腌制

腌料包含盐、糖、味精、胡椒粉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、白寇、丁香、紫草、洋葱、香葱、沙葱、生姜、大蒜头、香菜、香芹、胡萝卜、生抽、鱼露、美极鲜、玫瑰露酒、白酒。

按照上述步骤准备材料并进行腌制，就能制作出美味的炸鸡腿。

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炸鸡腿的营养价值

炸鸡腿虽易使人上火，但具有独特的营养价值。以下为您详细介绍炸鸡腿的营养价值：

综上所述，炸鸡腿除了味道美味，还在蛋白质、磷脂、维生素等方面具有一定的营养价值，不过因其热气，食用时需适量。

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炸鸡腿的热量高吗

在日常生活中，人们普遍认为炸鸡腿热量很高，实际上每100克炸鸡腿热量约为227大卡。食物经过油炸后，热量会大幅增加，原本不含或含脂肪极少的食物，其脂肪含量会成倍上升。

以下为您展示一些常见食物油炸前后的脂肪含量对比：

脂肪属于高热能食物，虽难以消化，但吸收率高。过多摄入脂肪必然导致热量过剩，若不通过增加运动消耗这些过剩热量，长期积累就会使人肥胖。

肥胖会显著增加心脑血管疾病、高血压、血脂紊乱、糖尿病、痛风及某些癌症的发病几率，还会使已有的糖尿病更难控制。

综上所述，油炸食物虽美味，但过量食用对健康有害无益。

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炸鸡腿能天天吃吗

不建议天天吃炸鸡腿。炸制食品通常含有微量致癌物质，少量食用可能影响不大，但过量食用会对身体健康造成危害。此外，炸物容易导致上火，多吃可能引发喉咙痛。炸鸡腿中一般添加了食用香料，可能会让人上瘾且对身体有害。同时，油炸食品通常经过腌制，腌制食品不宜多吃。而且油炸食品使用的油往往不够干净，所以应尽量少吃。

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用，其中与芝麻、菊花同食易中毒。

综上所述，炸鸡腿虽一般人可食用，但有较多食用限制和健康风险，应谨慎食用。

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炸鸡腿有没有副作用

炸鸡腿作为油炸食物，香气诱人、口感爽脆，能令人食欲大增，很多人对其青睐有加。有人早餐吃油条，中餐吃炸鸡腿，晚餐吃炸鱼块，晚上看电视还搭配炸薯条、炸薯片。然而，过多食用炸鸡腿存在诸多副作用，以下是详细介绍：

经过高温加热，食用油中的有益营养成分会不同程度地遭到破坏，且油温越高、煎炸时间越长，营养成分被破坏的程度越明显。同时，被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，过多食用油炸食物易使人营养失衡。

食用油经高温加热后分子结构会发生变化，如不饱和脂肪酸下降，部分脂肪酸变为反式结构；若使用氢化油，在煎炸前油的分子结构就已改变。这些油脂变化均不利于心、脑血管疾病的防治。

综上所述，虽然炸鸡腿美味，但因其存在营养损失和损害健康等副作用，应适量食用。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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