香干是一种豆制品，由黄豆与水制成。制作时，先将黄豆浸泡6 - 12个小时，接着经过水磨、煮浆、泡浆、打浆等工序成块，再经过压和烤制。其特点为色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽。

由于黄豆本身蛋白质和钙含量高，香干继承了这些优点。其营养成分包括蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等，能补充人体多种所需营养元素。此外，香干还具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃以及抗癌等功效。

香干是一般人群都可食用的营养保健食品，但因其钠含量高，患有糖尿病、肥胖或其他慢性病（如肾脏病、高血脂）的人群应慎食；老人、缺铁性贫血患者也不宜多吃。

综上所述，香干营养丰富但食用时需根据自身情况合理选择。

如果用一句话概括香干，它是一种可食用的豆制品。香干是宁波人常吃且爱吃的豆制食品，早已声名远扬。

香干在制作时会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，鲜香可口，令人久吃不厌。如今，香干已发展出多种口味并进行包装，销售范围遍布中国各地。此外，新鲜香干还能制作多种菜肴，营养丰富，深受人们青睐。

香干以黄豆为原料，先拣去泥沙杂质，再进行浸豆。在一般气温下，浸足6 - 12个小时，达到适磨而不皱皮的状态。接着依次进行水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，然后进入烤制阶段。烤制是关键工序，需用豆酱、酱油、淡酱色，加适量桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸后焖锅过夜。次日晨再烧沸一次，出锅冷却后拌刷麻油。制成的香干色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，清香细腻，色香味俱佳。

综上所述，香干凭借独特的口味、多样的制作方式和丰富的营养价值，成为广受欢迎的豆制品。

香干是一种营养价值高的食物，做法多样。以下为您介绍几种香干的好吃做法，您可根据口味选择，与家人一同品尝美食。

秋葵与香干均为营养丰富的保健菜，适合清炒、蒸、煮汤等保持原味清甜的做法。

这是一道最家常的菜，技术含量低，厨房新手也能做好。

综上所述，香干有多种美味做法，按照上述步骤操作，能让您和家人品尝到不同风味的香干菜肴。

如今，人们的纤体、健身意识日益增强，越发关注自身的体重与健康。不少人会关心香干的热量，担忧吃多了会导致肥胖或危害健康。接下来和妈网百科一起了解一下。

实际上，香干的总体热量不算高。每100克香干含有151大卡热量，相较于蔬菜，其热量偏高。不过，这151大卡约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

香干属于豆制品，含有豆类油、淀粉和脂肪，且经过加工后热量有所增加。但只要适量食用，无需担心其热量问题。例如，快走一小时能消耗500 - 600卡路里，100克香干的热量相当于一份蛋炒饭，一天内简单运动就能轻松消耗掉。

结论：香干热量不算高，适量食用无需担忧热量问题，简单运动即可消耗其热量。

在购买香干时，拥有辨别其好坏的能力十分重要。下面为您详细介绍如何辨别香干的优劣。

了解这些好坏香干的特征，在挑选香干时就能有效避开不好的产品。

香干不仅美味，而且营养丰富，但食用时需注意其保质期。一般而言，经过加工的食品相对新鲜食品存放时间更久，香干也不例外。

豆制品变质一般会发酸，且失去弹性变得软软的。食用前可通过闻气味来判断香干是否还能食用。

香干不耐存放，建议少买多次，每次购买后及时吃完。若需保存，可将香干装入保鲜袋，把保鲜袋置于水盆中挤出空气（注意袋口不能进水），再放入冰箱。这种保鲜方法也适用于其他很多东西。

结论：食用香干要关注保质期，采用正确的保存方法，以确保食品安全和口感。