目前已经大面积开展养殖的黄颡鱼种类为黄颡鱼和瓦氏黄颡鱼,光泽黄颡鱼和长须黄颡鱼由于生长较慢个体小等原因,目前基本靠野生捕捞上市。那么黄颡鱼应该怎么清洗呢?
黄颡鱼身上有黏液的鱼,要用七八十摄氏度的水,在鱼身上冲洗一下,这样既能洗掉黏液,又能除腥味。只要撒少盐上面,放5分钟后用水冲洗一下,去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
黄颡鱼,又名黄骨聪,黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙,刺疙疤鱼,刺黄股,黄蛟。摘钩时经常会被刺到手,如果不及时处理会疼好长时间,快速处理方法有二:第一种方法是立即往伤口上撒尿,尿液撒到伤口上时会有短暂的疼痛大概持续2-3秒钟后就不疼了,因为尿液是碱性的中和的伤口中的酸性物质。不过这种方法有点不卫生,况且身边有女同志在的时候也不方便。第二种方法是立即把黄颡鱼身上的粘液涂到伤口上面就可以了。
黄颡鱼胸鳍硬刺较发达,且前后缘均有锯齿,前缘具30~45枚细锯齿,后缘具7~17枚粗锯齿。胸鳍较短,这也是和鲶鱼不同的一个地方。胸鳍略呈扇形,末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短,末端游离,起点约与臀鳍相对。进食较凶猛。公母颜色有很大差异,深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。那么黄颡鱼应该怎么杀呢?妈网百科为你解答。
1、用菜刀拍几下鱼头,将其拍晕,放在菜板上。
2、鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子,此鱼为两斤左右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可。
3、从尾部用手开始掏出里面的内脏这样便于整体将内脏掏出来,去腮,开背,去内脏。
4、用温水,温水比较容易清洗,使得鱼身不粘手和过于打滑,清洗剩下的鱼身,便于刮鱼鳞不打滑。
5、用小刀斜向鱼头开始刮鱼鳞(注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害),在鱼鳍处要仔细刮干净。
6、刮完鱼鳞后再用温水清洗一遍,这时就搞定了,可以冻在冰箱或者煮鱼吃了。
黄颡鱼和鲫鱼哪个营养高?下面妈网百科为你解答吧。
1、黄颡鱼
黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼的肉性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。当然各有各的优点.现在市场上有很多的鲫鱼长的很大的其实那不正宗的鲫鱼,有一种叫黄金鲫,一种叫湘云鲫,能有七八两到1斤多的。
2、鲫鱼
鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
一般的鱼都有很高的营养价值,那黄颡鱼又有哪些营养价值?来妈网百科看看你就知道了。
1、黄颡鱼可以调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
2、黄颡鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、黄颡鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
小贴士:黄颡鱼的适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行,食物包括小 鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物。黄颡鱼可以怎么做?不知道,那就一起来妈网百科看一看黄颡鱼的做法吧。
红烧黄颡鱼
主料:黄颡鱼900g、辅料食油适量、生抽适量、豆瓣酱3勺、生姜适量、蒜瓣适量。
做法:
1、准备好黄颡鱼(买时就让人家收拾好了),清洗干净。生姜洗净切片,蒜瓣拍破备用。
2、锅中油热,爆香姜蒜。姜蒜拨一边,加入郫县豆瓣酱。
3、炒出红油,放入黄颡鱼略煎,翻一面。
4、加入适量冷水,煮开。加入少许生抽。
5、加入黑胡椒粉,调好味盛入碗中。
小贴士
1、黄颡鱼不太好收拾,买时可以叫人代杀。
2、烧制黄颡鱼的方法很多,随个人喜好来选择。
3、黄颡鱼肉质比较鲜嫩,易熟,无需炖煮太久。
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