很多人都在做日常菜的时候常常会添加一种调料--罗勒叶,但是很多人却只是把它当做普通的调料,并未真正认识罗勒叶,今天就大家简单科普一下罗勒叶是什么吧!
罗勒是一种草本植物(中草药),它即可以药用又可以作菜品,用在烹饪中还是一种难得的香料,通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。
而罗勒又名兰香,是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。
罗勒全草具芳香。罗勒的叶,味辛、气温,在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用;有疏风行气、化湿消食、活血、解毒的效果。还是一种不错的药用植物哦!
罗勒叶是市面上一种常见的调料之一,经常可以在西餐场合看到小小的罗勒叶,其味香,能够给食物增添不少诱人的味道。那除了简单的当做调料外,罗勒叶还能怎么用呢?下面就给大家介绍一款简单的罗勒香草油吧!
主要材料:新鲜罗勒(适量)、橄榄油(适量)
具体步骤:
1、采用新鲜的罗勒,只摘叶子和嫩头备用。
2、将它们洗净后,沥干水分。
3、用剪刀剪碎。
4、倒入橄榄油,密封冰箱保存。
5、若干天后,罗勒叶吸收的油份沉到瓶底就可以用了。
这款罗勒香草油有收紧改善阻塞皮肤、控制粉刺;治头痛和偏头痛、感冒、消化异常、肌肉疼痛,可刺激雌性激素分泌等作用,可以用于月经延迟,经久不下;也可用于咳嗽、鼻塞;风湿、产妇产后乳汁分泌量不足等症状哦。
罗勒叶带有一种新鲜的丁香气味,可以用来做多种菜肴的调味料,能去除腥气 ,一般被用来做调料。但具体应该怎么吃呢?下面一起来看看。
罗勒叶常常出现在西式食谱和泰国菜中,许多意大利厨师用它来代替比萨草,可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
罗勒叶非常适合与番茄搭配,不论是做莱,熬汤还是做酱,风味都非常独特、另外,罗勒叶还可以用来直接泡茶饮用。
罗勒叶其实就是罗勒的叶子,那罗勒又是什么呢?这里先给大家简单介绍下罗勒是什么吧!罗勒是一种草本植物(也就是中草药哦),它即可以药用又可以作菜品,用在烹饪中还是一种难得的香料,罗勒可是被称作调料之王的哦!目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。
而在功效上,罗勒全草都具有芳香,是提神的优选哦。另外,罗勒叶,味辛,在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用;还有有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果呢。据记载,罗勒嫩叶可食,也可泡茶饮,有驱风、芳香、健胃及发汗作用。
所以罗勒叶是集药用与食用一身的植物呢!
罗勒叶和披萨草都是西餐的调料,是现在人们常用的佐料之一。那罗勒叶和披萨草是什么呢?下面分别给大家介绍下吧。
罗勒又名兰香,目前市面上有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒等。它的嫩茎叶可调制成凉菜,也可油炸或做汤。罗勒含挥发油,性味辛温,具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒的功效哦。缓解外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等症状也是个不错的选择呢。所以说,除了在餐桌上能用罗勒叶增添食材的美味,它的药效也是一绝呢!
而披萨草也是常用的调料一种,它的别有名: 牛至,马约兰, 披萨草, 红女王西洋蓍草等。一般人均可食用披萨草。披萨草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有浓郁的辛香,在烹饪时常常用于添香和去除肉类的膻味。喜欢吃肉的家庭可以常备哦!
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