【东北榛蘑】东北榛蘑怎么吃

东北榛蘑

关于东北榛蘑的信息，南方人可能知之甚少。东北榛蘑，顾名思义是生长在东北一带的野生山珍，是食用菌类的其中一种。东北榛蘑之所以闻名，很大的原因是因为东北榛蘑营养含量高，保健功能佳。东北榛蘑不仅入得了厨房，还入得了药房。中医认为东北榛蘑具有祛风活络、强筋壮骨的功效，所以常常被作为药材使用。

东北榛蘑是东北的主要特产之一，因产地得名。它多生长于大兴安岭原始森林，在吉林、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南等地也有分布。通常生长在针叶树和阔叶树的根部，每年7 - 8月可进行采收。

东北榛蘑呈伞形，颜色淡土黄色，老后变为棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖，蘑肉为白色；菌柄细长，呈圆柱形，基部稍粗，柄多弯曲，高5 - 13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

和肉磨一样，东北榛蘑是极少数不能人工培育的食用菌之一。

东北榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，其营养含量是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑不仅可食用，还具有药用价值，能祛风活络，强筋壮骨，可用于治疗羊痫风、腰腿疼痛、佝偻病等。经常食用还可预防视力减退，治疗夜盲症，缓解皮肤干燥，增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

综上所述，东北榛蘑具有独特的生长环境、形态特征，营养价值高且有药用功效，是一种十分珍贵的野生食用菌。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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