鳗鱼寿司

鳗鱼可补血养虚,寿司开胃健脾,二者结合,很好的满足了我们既想吃鳗鱼又想吃寿司的欲望。那么鳗鱼寿司怎么做呢?鳗鱼寿司又营养吗?孕妇可不可以吃鳗鱼寿司?这些问题,我们都将在下文中一一作答。

鳗鱼寿司怎么做

寿司是日本的传统美食,现在也越来越多的人都爱上了寿司这种食物,今天我们就向大家推荐一款寿司的做法——鳗鱼寿司。它主要就是由鳗鱼和米饭做成,鳗鱼肉鲜香软嫩,搭配米饭做成寿司,口感独一无二。

材料:大米、鳗鱼、昆布、醋、糖、盐、米酒、酱油、味淋

做法:1、大米洗净,放置30分钟,加水、米酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌入适量醋、糖、盐,静置冷却。

2、鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净。

3、锅中加入的水和米酒煮开,后放入鳗鱼,煮大约5-6分钟后放入糖、酱油、味淋,再煮5分钟。

4、待其微微冷却之后,将鳗鱼平铺在盘中。

5、小锅中放入糖、米酒、味淋、酱油,煮至浓稠。

6、竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上。

7、卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将步骤5中煮好的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块,就可以了。

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鳗鱼寿司的营养

鳗鱼寿司的营养主要来自于鳗鱼和大米,其他各种酱料中的营养相对来说比较少,经常食用可起到补虚养血、抗疲劳、强精、补钙的作用。下面我们分别解析鳗鱼和大米中的营养有哪些。

鳗鱼的营养

鳗鱼中含有多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

并且,鳗鱼体内含有一种很少见的物质——西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇和中老年人的保健佳品。

另外,鳗鱼还是富含钙质的水产品,经常食用能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A,有保护视力和防治夜盲症的作用。

大米的营养

大米根据米的品种和加工精度不同,营养成分有所不同,但大体上相似。大米中营养含量最高的当属蛋白质了,并且极易被人体吸收,有益于给人体补充能量。

另外,大米可以给人体补充丰富的B族维生素,可起到补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

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鳗鱼寿司怎么保存

做好的鳗鱼寿司一次吃不完,没关系,我们可以将它用保鲜膜包好,放入保鲜柜中保存,温度就设置成平时保鲜的温度即可,一般是3-8度。

如果在做鳗鱼寿司的过程中有加醋,那么常温下也可以保存1-2天,没有加醋的话就需要用保鲜膜包好放保鲜柜了。

这里要提醒大家的是,不管是鳗鱼寿司还是其他的什么寿司,都不能直接存放到保鲜柜里,需要用保鲜膜包好了再放进去,不然水分会流失,吃起来口感也不好。

需要注意的是,即便是用保鲜柜保存,也不宜存放太久,尽量当天吃完,保存时间最长不能超过3天,容易滋生细菌。

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鳗鱼寿司吃多了好吗

鳗鱼寿司是寿司的经典做法之一,也是日本料理中极为受欢迎的一种,在日本人看来,吃鳗鱼寿司已然成为一种习惯,但是在中国人看来,这是一种不健康的食物。因此就有人问了,鳗鱼寿司吃多了好不好?下面我们就这个问题进行解答。

我们先来看一下鳗鱼寿司的热量。平均每100克的鳗鱼寿司,热量为154大卡左右。而正常情况下,健康的成年女性每天摄取1800-1900卡路里的热量,男性则需要1980-2340卡路里的热量。从这一点上来说,鳗鱼寿司多吃一些是没关系的。

但是,据营养师表示,鳗鱼寿司是高脂肪高胆固醇食物,加上含糖量很高,并且在加工过程中营养流失较多,且含盐量也很高,吃多了是不利于身体健康的。

总的来说,我们可以适量的吃一些鳗鱼寿司,但还是不宜吃多。一方面鳗鱼寿司营养不全面,另一方面鳗鱼寿司是高脂肪、高胆固醇的食物,故需要控制食用量。

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孕妇能吃鳗鱼寿司吗

孕妇可以吃鳗鱼寿司,但最好是吃自己做的,外面卖的偶尔吃一些没关系,不要经常吃。

另外,孕妈妈们还要注意,吃鳗鱼寿司的时候不要吃白果、牛羊肝、甘草或者是抗过敏的药物,如果是对水产品过敏就不要吃了。

同时,孕妈妈们需要控制好吃鳗鱼寿司的量,吃太多了不仅不容易消化,还有可能引发一些旧疾。

如果孕妈妈们把鳗鱼寿司当做日常主食食用,那么还需要配一些蔬菜水果,以保证营养的全面摄入。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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