毛豆烧鸡爪也不是很难哦，不够想要做出美味的毛豆烧鸡爪可得有两把刷子。妈网百科在这里唠叨一下，鸡爪一定要清洗干净哦，不然会有很多细菌的，吃进肚子里多不卫生。要剪去鸡爪尖，去皮，这些是要好好处理的哦。好了，下面贴毛豆烧鸡爪的做法，忍不住想啃鸡爪了嘛？赶快来围观！

【毛豆烧鸡爪】

食材：毛豆、鸡爪、油、盐、生姜、蒜头。

步骤：

1、毛豆剥去外皮哦，然后洗干净。

2、鸡爪洗净对半切开，然后放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3、生姜洗净，切成丝哦，这样更入味，蒜头切成末。

4、热锅，倒入适量的油，放入姜丝和蒜末翻炒。

5、接着放入毛豆翻炒片刻，放入盐调味，然后倒入适量清水盖盖子煮3分钟。

6、开盖，倒入凤爪翻炒，食材都炒熟后放入盐调味。

夏天来了，这正是适合减肥的好时机。有着一颗减肥心，但是奈何长了一张吃货嘴。相信很多爱美的美眉都跟笔者一样，想要拥有好身材，但是又受不了美食的诱惑，所以在吃各种美味小吃之前都要对食物进行认真的计算，严格控制热量的摄入，以免长肥膘！今天妈网百科要给大家介绍的就是一道非常适合减肥进食的菜肴，那就是茭白炒毛豆。这两种蔬菜都含有丰富的食物纤维，能改善便秘，帮助out掉多余的脂肪，实在是夏日值得推荐的菜肴！那么茭白炒毛豆应该怎么制作？妈网百科马上为大家揭晓。

原料：茭白300克，毛豆粒100克，白糖5克，红辣椒15克，酱油15克，葱、姜末各10克，精盐5克，花生油35克。

做法：

1、首先我们将毛豆粒放冷水锅里，煮约10分钟捞出。

2、茭白削去皮，下开水锅烫1分钟（以除去草酸）捞出，直剖成两半，再切成斜长片。

3、红辣椒洗净，去蒂和籽，切成长片。

4、锅放火上入油烧热，下葱、姜末煸炒几下，加入茭白、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右，出锅就能品尝美食了哦！

妈网百科碎碎念：茭白炒毛豆是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。它的味道清淡爽口，咸鲜适宜，大家闲来无事不妨也可以在家DIY哦。心动不如行动，茭白炒毛豆走起！

如果夏天不保存好毛豆，冬天就没有毛豆吃了呢，毛豆不是你想吃就能吃！提醒一句，约会之前千万不要吃毛豆烧鱼呢，口气太大男人不爱！但是有一双巧手不来做做毛豆烧鱼岂不浪费？为了情人也是拼了，约到家里做毛豆烧鱼，不那么客气才是真爱哦！

想秀秀厨艺？毛豆烧鱼能帮到你，做法不难哦！想装逼快来学毛豆烧鱼，靠谱的妈网百科已经给大家准备了毛豆烧鱼的做法了呢，一步两步学起来！

【毛豆烧鱼】

食材：毛豆、鲫鱼、红辣椒、洋葱、姜、葱。

调料：盐、油、豆瓣酱、酱油。

步骤：

1、首先洗干净葱、姜哦，分别切段切丝，洋葱也洗净切圈圈。

2、毛豆可以放入热水中煮几分钟哦，然后剥去豆壳，红辣椒冲掉辣椒籽，切丝。

3、鲫鱼洗净哦，保留一整条或者剁块都ok，在鱼肉身上划几刀。

4、烧红锅，倒入油，放入姜丝和辣椒翻炒一下，放倒鲫鱼煎到两面金黄后盛出。

5、锅里继续倒点油，放入毛豆翻炒几分钟后倒入水，煮7分钟左右。

6、鲫鱼和毛豆继续翻炒哦，记住全程中火，放盐、酱油和豆瓣酱调味，最后大火收汁就ok了。

冬天想吃上毛豆，那就要将毛豆去掉豆壳后煮一煮然后装入保鲜袋扔进冰箱保存哦，否则只能夏天才能一睹咱们小清新毛豆的芳容了！煮毛豆烧排骨大概需要半个小时哦，不然你以为妈妈的皱纹是怎样来吧！不要想着一边煲剧一边烧排骨哦，要守在炒锅前面静静等待这些小家伙乖乖“睡去”呢。

又一年过去了，厨艺还是没有长进？难道你以为未来PP不会考验你的厨艺嘛，不想嫁不出去或是怕抓不紧LG的胃快来学上一道家常菜毛豆烧排骨的做法，快快来围观！

【毛豆烧排骨】

食材：毛豆仁、排骨。

调料：橄榄油、生抽、鸡粉、生粉、老抽、白糖、胡椒粉、麻油。

步骤：

1、排骨洗净哦，剁块，然后放入沸水中焯几分钟后捞起。

2、准备一个小盘，倒入橄榄油、老抽、生抽、生粉、鸡粉以及胡椒粉拌匀后，放入排骨腌制2个钟。

3、烧红锅，倒入麻油，下腌好的排骨炒香，炒到8成熟时候放入毛豆仁哦。

4、倒入适量清水，翻炒毛豆和排骨哦，盖上盖子焖10分钟左右，食材差不多熟透后，大火收汁，加入盐调味就ok开吃吧！

经常进出厨房可能都清楚茄子是比较吸油的哦，但是油放得太多会腻腻的呢，所以比较好的方法就是翻炒一会儿然后倒入水将茄子焖熟。新鲜的毛豆比较嫩哦，所以比较容易快煮熟，可以先将毛豆倒入水中煮几分钟，之后再将半生不熟的毛豆和茄子一起烧一会，食材就算熟透了哦。

青茄子和紫色茄子都ok哦，都是那么软绵。在做之前可以先剥掉毛豆豆壳哦，做凉拌或者是五香毛豆的时候会保留豆壳，一般都是用毛豆仁烧菜的呢。下面贴出毛豆烧茄子的做法，一起来看看吧！

【毛豆烧茄子】

食材：毛豆、茄子、酱油、白糖、蒜头。

步骤：

1、茄子洗干净，切块哦，切薄一些，放在一边晾干水分哦。

2、毛豆剥去豆壳，如果徒手很难剥的话可以将毛豆稍微煮一下，顺利剥掉豆壳。

3、蒜头去皮哦，洗净拍扁哦。

4、锅中倒入适量的油，茄子放进去翻炒，油要适当放多一点呢，倒入酱油，放入毛豆翻炒一会儿，加入适量的清水煮茄子哦。

5、大概煮5-6分钟后汤汁会差不多蒸发掉了，舀出一勺白糖，大火收汁，想捞汁吃饭的话可以保留一些汤汁哦。

6、差不多要起锅的时候，放入蒜头继续翻炒一下就可以出锅了。

糟毛豆制作过程有小许复杂，不紧跟靠谱的教程，分分钟做出别样的糟毛豆哦，你懂的！靠谱的妈网百科给大家扒来了完整、官方糟毛豆做法，一步两步学起来吧！夏天的零食又着落了！提醒一下各位筒子，做之前要准备好各种材料哦，香料有桂皮、茴香、丁香等，香糟自然是必须的哦。

好了，材料都准备好之后就开工吧，赶在日落之前做好糟毛豆，做好后静静的等待两个小时就可以开吃了哦，放入冰箱冷冻一下更鲜爽呢！

【糟毛豆】

食材：毛豆500克（选豆荚饱满的）、桂皮、茴香、花椒、陈皮克、姜、葱、丁香少许、味精适量、香糟、盐，加饭酒少许。

步骤：

1、包香料。将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用纱布包在一起哦。

2、煮香料。将包好的香料煮沸之后，加入香糟，转小火，用纱布分离出渣渣。

3、加味精入和饭酒。剩下的卤汁中就加入味精和酒，然后令其自然冷却。

4、处理毛豆。毛豆洗净后剪去上端哈，然后放入锅中煮沸，转小火焖5分钟。

5、浸毛豆。将做好的卤汁浸泡毛豆，然后放入冰箱冰2个小时就可以开吃了。

毛豆是个啥东西？其实毛豆就是大豆的小时候，膳食纤维很高，吃饱饱不担心消化不良。毛豆米十分可爱哦，简直萌哭了，和豌豆一样令人着迷。不过毛豆的外皮有许多毛毛，不喜欢毛毛的话就反复用盐水清洗吧。

话说回来，今天要跟大家讨论的是毛豆的热量呢，那么它的热量高吗？吃多会胖到飞不起不能愉快娶妻嫁人嘛？还真的是这样，毛豆的热量是比较高的。一碗毛豆的热量相当于一碗米饭的热量，100g毛豆中所含的热量为131千卡，是猪蹄热量的一半，有了猪蹄这样客观的参照系，估计大家也心理有数了吧。

那怎么吃毛豆不发胖嘛？真的不能少看这些小小的毛豆，竟然隐藏这巨高的热量，差点被它萌萌的外表欺骗了，摔！吃肥了还不是怪自己！吃毛豆不想发胖，最简单的方法就是，少吃！或者吃完多做运动，你懂的！

五香毛豆十分入味哦，加入了茴香、八角以及桂皮之后味道很香呢，看着电视怼上几瓶啤酒，一大盘五香毛豆即肚，愉快的吃饱饱！做五香毛豆也不是很难哦，而且不需要剥掉皮，省了不少功夫呢。毛豆一般3-5元一斤，价格也算过得去。

还在考虑没什么食物下酒，除了花生米，五香毛豆你值得拥有！靠谱的美味百科为大家扒来了美味的五香毛豆做法，一步两步跟着做吧！

【五香毛豆】

食材：八角、桂皮、香叶、生姜、花椒、毛豆、盐。

步骤：

1、新鲜的毛豆洗净之后剪去两端的角哦，这样做五香毛豆更加入味。

2、锅中加入适量清水，倒入八角、桂皮、香叶、生姜以及花椒，大火煮开。

3、清香的味道越发浓郁，接着放入毛豆，加入适量的盐，搅拌一下。

4、用中火煮20分钟后毛豆就熟透了，记住不要盖盖子哦。

5、做好之后不要马上吃，将毛豆泡在汤里面2个小时再捞出，装在碟子上。

6、搭配啤酒或者是烧酒吃都不错哦，一掉美味的下酒菜即完成。

青椒炒毛豆，最平常不过的一道菜，也就是家常才带给人莫名的温情。忘记告诉你们，毛豆其实就是大豆的小时候呢，还没老成渣渣，大家可以把毛豆当做是小鲜肉哦，清香爽口的味道的确给人小清新的感觉。说到小清新，不得不说青椒呢！青椒有种淡淡的香气，吃起来很清甜也很小清新，这里说的是不辣的青椒哦！

靠谱的妈网百科为大家扒来了完整的青椒炒毛豆做法，还没想好午餐or晚餐吃啥好的筒子，赶快将青椒炒毛豆加入菜单之中吧！

【青椒炒毛豆】

食材：毛豆、青椒、辣椒干、盐。

步骤：

1、毛豆去壳哦，清洗干净，沥干水分备用。

2、青椒去籽，可以直接放在水龙头下冲掉更方便，然后切成丝，干辣椒也切丝哦。

3、烧热油锅，倒入青椒和干辣椒翻炒，然后加入毛豆一起炒。

凉拌毛豆，首先得将毛豆煮熟哦，可以提前浸泡一下。看到毛豆上面的小茸毛心神不宁，那就要下重手洗刷刷了！洗得彻底一些，吃的时候豆子和豆皮就会自动分离开哦，爽口的滋味满口香！不是很会做凉拌毛豆，那就得紧贴妈网百科咯，下面贴出完整又靠谱的凉拌毛豆做法，来感受一下。

【凉拌毛豆】

食材：毛豆、八角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、盐、干辣椒。

步骤：

1、毛豆洗干净哦，不嫌麻烦洗多几次，把毛毛都洗掉。试试用盐水洗吧。

2、洗干净之后就剪去毛豆两端的角，这样凉拌的时候就更加入味了哦，酱汁能深入到毛豆里面。

3、煮毛豆。烧一锅水，加入盐、八角以及小勺油，放入毛豆煮熟，加入油煮的话颜色会更加青绿哦。

4、捞起毛豆，沥干准备做凉拌了哦，着手准备调料了。

5、准备一个小碗，里面加入醋、蒜末、老抽以及白糖，搅拌均匀后淋在毛豆上面。

6、烧红锅，倒入油和干辣椒，干辣椒剪碎哦，煮一会儿，也淋在毛豆上面，开吃！

毛豆烧鸡翅，吃着清香的毛豆，惦记着碗里的鸡翅吧，这滋味也是蛮有趣的！不过得有闲工夫才能烧出好吃的毛豆烧鸡翅，但生活总在告诉我们烧菜可不是一两分钟的事情！毛豆烧鸡翅起码要烧20-30分钟吧，不过能补充蛋白质又能促进消化，毛豆具有丰富的膳食纤维呢，这付出也是值得了。

毛豆烧鸡翅其实也不太难，首先姜片不能少，姜用来炒各种肉都很合适哦，难道有人会用蒜头炒肉类嘛？建议用姜片比较好呢！下面贴出毛豆烧鸡翅的做法，深知厨艺不精的你快快来围观！

【毛豆烧鸡翅】

食材：毛豆、鸡翅、干辣椒、姜、香叶、葱。

调料：油、盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、大料。

步骤：

1、毛豆和鸡翅都洗净哦，大块的鸡翅可以剁开。

2、鸡翅放入热水中焯3-5分钟后捞起，毛豆可以提前浸泡的哦。

3、烧热锅，倒入油，爆香姜丝和干辣椒，倒入鸡翅翻炒片刻，加入料酒炒香。

4、倒入老抽，上色，再加入小许白糖，倒入适量的开水，大火烧10分钟左右。

5、接着倒入毛豆也同样烧10分钟，最后加入上面调料调味，大火收汁。

6、装盘后就可以愉快开吃了哦，记住毛豆需要煮熟呢。

毛豆烧鸡，清香的毛豆，吃起来比较爽口，有种小清新的感觉，配着滑嫩的鸡肉一起吃，毫无违和感！就是这个味！毛豆烧鸡的汁留出一点，捞饭吃不错哦，虽然这样对胃不好，偶尔任性一回两回没啥问题哦。还没想好中午吃什么？晚餐吃什么？试试毛豆烧鸡吧，既吃到了素菜，又吃上了肉，把日子过得有滋有味就要贴近妈网百科了哦！下面贴出毛豆烧鸡的做法，一步两步学起来！

【毛豆烧鸡】

食材：毛豆、鸡肉、姜。

调料：油、老抽、料酒、盐、生抽、糖。

步骤：

1、可以选择仔鸡或者是三黄鸡哦，洗净鸡肉并剁块，然后放入热水中焯3-5分钟，捞起。

2、锅中放油，倒入姜片，炒香，接着放入鸡肉翻炒，倒入一勺老抽，两勺生抽。

3、翻炒变色后加入一勺料酒，两勺白糖，两勺盐，翻炒均匀。

4、倒入适量的开水，小火炖20分钟，然后倒入毛豆翻炒。

5、大火煮2分钟后，转小火煮5分钟，基本上毛豆和鸡肉就熟透了哦。

6、可以放入盐调味，装盘后就可以开吃了！

青葱的毛豆，颜色很惹眼哦，吃起来爽口清香，如果想软糯一点，提前浸泡半个小时左右。先炒好鸡肉，接着放入水和毛豆一起煮熟，最后大火收汁一道鲜香的毛豆烧鸡块就做好了哦。下面贴出毛豆烧鸡块的做法哦，快快来围观。

【毛豆烧鸡块】

食材：姜、葱、鸡肉、酱油、糖、盐、鸡粉。

步骤：

1、鸡肉剁块，放入热水中焯3-5分钟，然后捞起。

2、姜、葱洗净，姜切片，葱切成葱花。

3、烧红锅，倒入油，放入姜以及蒜头爆香，接着放入鸡块翻炒变色。

4、倒入酱油和糖，接着翻炒，翻炒片刻后倒入适量开水。

5、加入毛豆，中火焖10分钟左右，转大火收汁。

6、最后加入盐和鸡粉调味就可以开吃了哦。

毛豆其实就是未成熟的大豆，爆炒之后口感脆脆的，颜色十分青葱，十分惹眼。毛豆、鸡腿，两种美味的融合，令人感受一荤一素之间的完美搭配，吃饱不油腻！午餐or晚餐餐单还未更新？来试试毛豆烧鸡腿，给你入味鲜嫩的味觉体验，下面贴出做法，一步两步做起来吧！

【毛豆烧鸡腿】

食材：鸡腿、蒜头、姜、葱、毛豆。

配料：黄酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、油。

步骤：

1、鸡腿洗净哦，剁块或者一整只，剁块更加入味呢。

2、腌制鸡腿。配料中除了盐，其它都倒入适量用来腌制鸡腿哦。

3、姜、葱、蒜头洗净，姜切片，蒜头拍扁，葱切成葱花。

4、毛豆洗干净，可以提前浸泡，泡软后放在一边备用。

5、烧红锅，倒入花生油油，放入姜片、葱花以及蒜头爆香，直接放入腌制好的鸡腿。

6、炒至鸡腿变色哦，倒入老抽和糖继续翻炒，然后加入适量的开水。

7、毛豆放入锅中和鸡腿一起煮开，大火煮几分钟后转小火。

8、将鸡腿和毛豆烧烂哦，放入适量盐调味，不要放太多盐哦，鸡腿在前面已经腌制过了。

9、差不多出锅的时候转大火，收汁食材装盘即可开吃。

煮花生各位筒子估计都会哦，不会的自觉扶墙哭去吧！煮花生毛豆像煮花生一样就ok了哦。毛豆豆壳和花生豆壳都不用去掉哦，洗干净就可以放入锅中里面，加入清水煮熟了，别忘了加入盐调味哦，否则吃起来总感觉有些寡。

想要取悦心爱的TA，再也不用冒着烈日优雅的冲去超市买各种上火的零食了哦，窝在凉爽的屋子里，一边看看电视，一边吃花生毛豆，画面太美腻！下面贴出做法，快来涨姿势！

【花生毛豆】

食材：花生、毛豆、盐、大料、花椒。

步骤

1、花生泡一泡哦，彻底清洗干净呢，确保花生没有一丁点泥巴哦。

2、毛豆也提前浸泡一下，泡10多分钟左右，轻轻的搓洗哦，去掉小毛毛哦。

3、锅里倒入适量清水，放入毛豆和花生一起煮熟，或者是可以先煮花生哦，煮得差不多的时候倒入毛豆一起煮熟透就ok了。

4、放入毛豆和花生的时候就可以倒入盐、花椒和大料哦，即可开煮哦，这样煮好之后就不用另外调味了哦。

天热了不停吃冰棍雪条？为降温大家也是蛮拼的，可以试试之前火热辣的冰桶挑战哦，记住不要浪费水资源。吃各种冰觉得不够过瘾的话，可以试试煮毛豆煮花生哦。煮好之后放入冰箱中冷冻一会儿，吃起来也是冰冰凉凉的，宅在家里吃毛豆吃花生也是一大享受呢。

通常大家都是分开煮毛豆煮花生的，它们俩能不能放在一块煮呢？当然是没问题哦。

毛豆花生同捞同煲营养又滋味，好吃不停嘴！不过这两种食物热量都是蛮高的，下面会跟大家具体报告毛豆和花生的热量哦。洗净花生之后就可以放入锅里面和毛豆“亲亲热热”了哦，大概煮20分钟就差不多了，不过毛豆比较快熟哦，可以煮花生10分钟之后再放入毛豆。

中火煮毛豆花生就ok了哦，太大火浪费煤气天然气呢，如果想吃得软一点的话，可能煮个30分钟左右哦，到时掀起锅盖偷偷吃一个尝尝味道再决定要不要煮多一会儿吧。

毛豆其实是黄豆的小时候哦，长得可也是蛮小清新的，吃起来还有一种淡淡的豆香味。盛夏吃盘盐水毛豆，再怼上一瓶啤酒不过哦，冰爽的滋味不能停！咱们常常会做成凉拌毛豆、丝瓜毛豆汤或者是五香毛豆，吃饱饱不担心消化不良哈，就是吃多了会胖。

各位宝妈可能会有留个心眼，到底什么食物不能和毛豆同台吃饭呢？一起吃会怎样嘛？踩着妈网百科留下的小脚印一起涨姿势吧！

毛豆+小鱼儿=没有维生素B。最好不要用毛豆烧鱼吃哦，这样我们就不能愉快的吸收维生素B了呢，不要任性哦！

毛豆+蕨菜=营养难以吸收。这两种食物同台吃饭的话，会影响我们对毛豆以及蕨菜营养的吸收和利用哦，不要只追求口感而忽略健康呢。

毛豆+羊肝=破坏维生素C。维生素C能美白肌肤哦，对身体十分友好呢，可是要是毛豆和羊肝一起吃的话可能会破坏毛豆中的维生素C哦，不能变美美了！同样的，毛豆也不要和牛肝一起吃哦。

豆浆油条是中国的传统早餐，而豆浆就是黄豆制成的。很多人对于黄豆非常熟悉，而在提到黄豆的时候，往往都会说到毛豆，毛豆不是翠绿的那种吗？这两者究竟有什么联系呢。一起来看看毛豆和黄豆的区别吧！

毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

而黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆, 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。

而黄豆和毛豆其实就是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

辣椒炒毛豆，听闻就是很开胃了哦，不要说吃了，对吗？红红绿绿把人的食欲一下子吊起来了，简简单单的家常菜，下饭，下酒都是不可缺少的。一起来看看辣椒炒毛豆的做法吧！

辣椒炒毛豆

食材：毛豆500克、红尖辣椒25克、精盐3克、味精1克、葱5克、菜油50克。

做法：

1、青毛豆角剥开取籽去壳，洗净。红尖辣椒去蒂去籽，洗净，切成毛豆籽大小的丁。葱切成葱花；

2、炒锅置火上烧热，放入菜油烧至七成热时；

3、先倒入辣椒丁、葱花略煸，再放入毛豆籽翻炒，加入少量清水；

4、待毛豆籽即将成熟时，加入精盐、味精略翻几下即可出锅装盘！

丝瓜虽然是日常生活中的一种蔬菜，鸡蛋和毛豆也是比较常见的食材，但是这三样食材搭配在一起，烹饪出黄绿相间的丝瓜毛豆炒鸡蛋，不仅颜色看起来鲜艳亮丽，吃进嘴里的味道也是一流呢！话不多说，一起来看看丝瓜毛豆炒鸡蛋的详细做法吧！

丝瓜毛豆炒鸡蛋

食材：丝瓜、毛豆、鸡蛋、黑木耳、食盐、料酒、调和油。

做法：

1、先准备好上述所需食材；

2、将丝瓜去皮切块，毛豆去壳，黑木耳洗净泡发；

3、把毛豆放入水中焯熟捞出后再焯一下黑木耳捞出；

4、鸡蛋中加入料酒和盐打匀，放入油锅中炒散后捞出。

5、锅中留余油煸透丝瓜后加入适量水，倒入毛豆。然后加入黑木耳，不喜欢吃的可以不加；

6、再加入精盐调味，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可！

营养又美味的食材自然是最受欢迎的，比如丝瓜和毛豆，将洗净切块的丝瓜与新鲜的毛豆一起倒入煮沸的汤水中，就可以做出营养美味的丝瓜毛豆汤啦。一起来详细看看丝瓜毛豆汤的做法吧！

丝瓜毛豆汤

食材：毛豆300克、丝瓜300克、姜、盐、料酒、香油、味精。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、将毛豆清洗干净；丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，放碗内，撒上盐；

3、将毛豆放锅内，加适量水，用大火烧开后，改用小火煮10分钟，再改用大火；

4、锅内汤料大开时，加入料酒和姜，开锅后撇去浮沫，放入盐和丝瓜；

5、开锅后捞出姜块不要，其他盛入汤碗内，加入味精和香油即可！

夏季煮上一盘盐水毛豆，叫上几根牛肉串，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不二的选择！不过盐水毛豆怎么做好吃，很多人却不知道哦。一起来看看盐水毛豆怎么做好吃吧！

盐水毛豆

食材：毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；

3、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮；

4、待5分钟后放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟；

5、然后关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

妈网百科叨叨叨：毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快哦。

所有的美食自然是入自己的嘴才最好吃，而小小的毛豆也能做出大花样哦。将毛豆用水煮熟后，不仅能当中小菜入饭，还能当做零食来吃哦。不过很多人表示煮毛豆太清淡了，完全没有味道，今天妈网百科就教大家煮毛豆怎么入味，包你一击必中！

Q：煮毛豆怎么入味？

A：煮毛豆之前就要先用剪刀将毛豆的两端去掉，一般做煮毛豆，如果什么佐料都不放，煮出来吃时，呷在口中，无有咸淡，只有豆香。要想入味可以多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还有一层皮哦。

宝妈们可能在夏天都会吃上几次毛豆烧豆腐呢，嫩滑的豆腐遇上爽口的毛豆，一阵豆子香味在唇唇齿间蔓延开来，虽然吃得清淡，但是也很小清新呀，盛夏酷暑来一盘！具体是怎么烧呢？豆腐其实比较容易熟的哦，所以先煮好毛豆然后放入豆腐一起烧一烧，调好味基本就可以出锅了。

毛豆烧豆腐是有些清淡呢，想吃得比较滋味的话，大家可以选择毛豆腐或者是油炸过豆腐烧毛豆哦，更加入味一些！下面贴出毛豆烧豆腐的做法，快快来围观！

【毛豆烧豆腐】

食材：毛豆、北豆腐、白玉菇。

调料：葱、蒜、盐、糖、老抽、蚝油、叉烧酱。

步骤：

1、首先将毛豆剥去豆壳哦，毛豆仁洗干净放在小碗里备用。

2、白玉菇洗干净，去掉根部哦，然后撕成小片片。

3、北豆腐稍微冲洗一下，切薄片。

4、小葱洗净切葱花，蒜头拍扁哦，也洗一颗八角。

5、冷水下锅，烧开后放入白玉菇煮一会儿捞起。

6、锅里的水倒出来，烧红后倒入油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出。

7、继续倒点油，倒入葱花和蒜头以及八角，放入毛豆翻炒到表皮起皱哦，然后倒入白玉菇一起翻炒。

8、放入豆腐，小心翻炒一下，倒入盐、老抽、蚝油以及叉烧酱调味哦。

9、炒得差不多的时候倒入一些清水，小火焖15分钟，可以不盖盖子的呢，最后大火收汁撒上葱花就ok了。

芋艿，一种令人惦记的美味，很松软可口，和毛豆一起烧，连吃菜都有了幸福的滋味！不过在处理芋艿的时候要小心哦，触碰到皮肤可能会手痒痒的呢。可以先用水冲洗一下芋艿，然后放入锅中蒸得半熟，之后拿出来去皮切块再烧毛豆哦。下面贴出毛豆烧芋艿的做法，一起看看。

毛豆可能会比较难去壳哦，比较简单的处理可以先将毛豆放入锅中煮一会儿，这样就很好剥壳了哦，一般烧菜的话都不吃豆壳的哦，做凉拌毛豆、五香毛豆的时候会保留豆壳

【毛豆烧芋艿】

食材：芋艿、毛豆、白胡椒粉、盐、青椒。

步骤：

1、芋艿洗净哦，然后放锅中蒸20分钟，要蒸熟哦。

2、晾凉芋艿后去皮，切小块。

3、毛豆放入热水中煮一会儿，放凉后也去壳，留下毛豆米。

4、冷水入锅，倒入毛豆，滴入几滴油，倒入毛豆煮熟，不要盖盖子哦。

5、毛豆煮熟后捞起，烧红锅后，倒入油，放入切好的青椒丝，炒得软软的时候倒入芋艿和毛豆，接着翻炒。

6、炒大约5分钟左右，倒入适量的清水，加入白胡椒粉和盐，拌匀。

7、最后淋入水淀粉勾芡，食材都炒熟后就可以起锅了了，开吃！

毛豆，其实是黄豆的童年哦，拥有小清新的外表，壳上长着许多小毛毛，不喜欢毛毛的话就要卖力洗洗洗哦！夏天是毛豆上市的季节，煮熟毛豆后做凉拌菜吃开胃又爽脆。五香毛豆还可以作为闲暇消磨时光的零嘴哦，放入冰箱冰一冰再吃，爽口根本停不下来！

可能很多人都不清楚，毛豆吃多是会胖的呢，热量蛮高的呢。真的是吃豆豆也会长肉肉哦，看到这种消息就为吃多了毛豆的筒子心疼一次哦。100g毛豆含有的热量是131千卡，和100g煮熟的米饭热量差不多哦，而且100g毛豆中还有5g脂肪，真的不能吃多呢。

虽然毛豆的热量高高的，但是适当的锻炼可能避免吃豆豆增重哦。毛豆的热量虽高不假，不过只要摄入量<消耗量，就不担心吃毛豆胖到飞不起了呢！记住少吃毛豆或者吃完后记得多运动，避免胖到卡在别人心里出不来哦。

夏天是毛豆的大喜日子，咱们小清新毛豆要上市了哦！闲来无事煮盘毛豆磨磨牙煲煲剧也是极好的！想要尽情享受毛豆带来的欢乐时光，还真缺不了五香毛豆哦，做好之后放入冰箱冰冻，吃起来冰爽不能停！话说回来，看着外面餐馆煮的毛豆，颜色很碧绿清脆哦，怎么保持毛豆小家碧玉的形象呢？

煮毛豆不变色，做到以下两点，轻松吃到碧绿亮眼的毛豆小朋友！

1、水中滴入几滴油。大家有没有试过白灼菜心呢，保证菜心不变黄自然是要放入一些油的哦，煮毛豆也是如此，筒子们要活学活用，举一反三哦！秒变厨娘！

2、煮毛豆，就是任性不盖盖子。让毛豆在窒息中熟透，小豆豆表示很难受呢，一定要打开盖子，给小毛豆一种“活过来”的假象。从前煮毛豆一直盖盖子的筒子干净扶墙哭去哦！

毛豆，这个毛绒绒的小豆豆是大豆的小时候哦，原来年轻时候的大豆长这样，有没有在长姿势呢？可是煮毛豆的时候也实在是糟心，煮N久不见毛豆变熟的窝，一般煮个15分钟很多菜歇菜了，毛豆可不是。稍稍煮得时间短了，吃起来可响脆了！

煮毛豆半个小时就ok了！

煮毛豆注定不能偷懒哦，一定要煮熟透，否则吃到不熟的毛豆小心会中毒呢，严重的话还是导致死亡哦，好怕怕！煮25分钟左右，毛豆也是歇菜了，正中下怀，也是极好的。

煮毛豆怎么煮颜色还是绿绿不变色？

毛豆青绿的颜色看起来生机勃勃哦，让人食欲感Up Up！怎么煮毛豆不变黄呢？加多点油，而且不要那么快盖盖子，这和煮青菜是一个道理，默默记在心里哦。

还记得那年夏天吃的毛豆烧鸡爪嘛？毛豆可不是你想吃就能吃！夏季上市的毛豆，冬天嘴馋了想吃？那么你得一开始就储备好粮食哦，直接将毛豆扔进冰箱能横跨夏秋冬？想太多了！保存毛豆还是需要一定的技巧呢，答案就在下面，快抄起笔记本mark下来咯！

记住等毛豆快退市的时候立马跑下楼优雅的冲去市场买一堆回来哦，冬天就可以翘起二郎腿舒舒服服的吃到美味的烧毛豆了！如何保存可爱的小毛豆，只需要做到3步。

剥毛豆仁。剥毛豆仁也有些难度，首先将毛豆扔在锅中煮一下，然后就可以剥开皮了呢。

煮毛豆仁。再准备一锅开水，倒入毛豆仁焯一焯水，大概5-8分钟就差不多了。

冷冻保存。晾干毛豆仁之后，用保鲜袋装好，扎紧口袋，扔进冰箱冷冻层保存即可。

只需3步，大冬天也能吃到稀罕的毛豆哦，就是没有了皮。那直接用来烧鸡爪，烧鸡腿或者是炒青椒都是ok的，考验厨艺的时刻又到了！

毛豆大家应该都吃过吧！嫩绿的豆子，不仅给人一种小清新的感觉，吃起来口感也是相当不错的哦！很多人都喜欢吃毛豆，不仅是因为毛豆的有着迷人的外表，还因为毛豆的内在营养价值呢！说到毛豆的营养价值，你知道吗？如果还不知道的话，也没关系，妈网百科马上为你一一呈现！

1、改善人体的新陈代谢。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、促进胃肠蠕动。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

3、增进食欲。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4、补铁。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、预防骨质疏松。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

6、美容减肥。毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。

7、降血脂。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

妈网小碎语：现在大家知道了吧，小小的毛豆，里面包含的营养成分可大着呢！看了上面各种关于毛豆的功效与作用的介绍之后，大家对于毛豆是不是又有了一个更加深刻的了解与认识了呢！

人们对于美食的追求可谓是永无止境，从古时候的生吃树皮，到如今的精致糕点，你是否能满足与日下的各种菜品呢？赶紧自己动手做个凉拌毛豆吧，不仅麻辣爽口，营养也是非常好的。不过这凉拌毛豆怎么做好吃呢？

凉拌毛豆

食材：新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯.。

做法：

1、准备好上述食材；

2、将毛豆清洗干净，然后用剪子减去两端的角；

3、将毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆；

4、煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用；

5、煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上；

6、锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎，开小火炸香，闻到辣椒的香味儿即可关火；

7、连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。

妈网百科叨叨叨：用剪刀减去毛豆两端的角，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。

夏天一到，胃口就变差，如果你恰巧是一名家庭主妇，家里有小孩胃口不好，你是否要想个法子来解决这样的问题呢？其实只要改变一下进食的菜肴，那么就能改善这样的情况了哦。妈网百科要给妈妈介绍的就是夏日推荐的菜肴--毛豆炒虾仁。炒虾仁味道鲜美，肉质弹牙，毛豆清甜爽脆，保证能够让嘴刁的孩子爱上这个味儿！下面妈网百科就来给大家介绍一下毛豆炒虾仁的做法，有需要的妈妈还不快点过来围观！

主料：虾仁300g、毛豆150g

辅料：油适量、盐适量、生粉适量、鸡精适量、蒜米适量

做法：

1、炒锅放入少许水烧开然后将虾仁放入烫熟。

2、将烫熟的虾仁捞起沥干水份。

3、炒锅热油将蒜米爆香然后将毛豆放入大火急炒。

4、用生粉，少许清水，盐，鸡精调味做欠汁。

5、将欠汁倒入炒好的毛豆里大火拌炒均匀。

6、最后将虾仁放入拌炒均匀，出锅就可以品尝美食了哦！

毛豆炒牛肉这道菜应该算是比较家常的了，但是对于一些十指不沾阳春水的人来说，要想制作出美味的毛豆炒牛肉，还真的不是一件容易的事情。要做毛豆炒牛肉，并不是直接将两样食材放到锅里炒熟就可以的了，你们需要的是科学正确的做法指导。下面妈妈网百科教一下大家做这道简单美味的菜式。

主料：牛肉200克、毛豆150克

辅料：红椒1个

调料：花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺

做法：

1、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片；

2、牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用；

3、开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水；

4、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出；

5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香；

6、放毛豆和红椒快速翻炒两下；

7、下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀；

8、出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！

在夏天的时候，我们去逛菜市场，经常会看到外表嫩绿色，青翠可爱的蔬菜，那就是毛豆。别看它看起来没有特色，但是它的营养价值高，能驱除邪气，止痛，消水肿，是夏令的佳肴。特别是毛豆搭配鸡丁，绝对能够让嘴刁的你们食欲大开。那么毛豆炒鸡丁怎么做呢？妈网百科马上为大家贴出毛豆炒鸡丁的做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。

主料：毛豆（适量）、鸡丁（适量）

调料：盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、五香粉（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、红椒（适量）、淀粉（适量）、鸡精（适量）

做法：

1、准备材料，毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，红辣椒和鸡肉切丁；

2、鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀，腌10分钟；

3、毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉；

4、锅中放适量油，加入蒜片，姜炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出；

5、另起锅加少许的油，加入蒜片、姜爆香；

6、加入香菇煸炒；

7、加入毛豆仁大火翻炒，可以加少许的糖和盐；

8、适当加少许的水煸炒；

9、加入煸炒的鸡丁翻炒；

10、最后加入红辣椒翻炒，加入少许的香油翻炒均匀，出锅就可以开动了哦！

正所谓要留住男人的心，首先要留住男人的胃，这句话充分说明了厨艺精湛对于一个女孩纸的重要性。奈何人家是娇滴滴的小女生，十指不沾阳春水，还真的不知道怎么做一顿美味的菜肴呢！莫心急，厨艺不是一两天的时间就能练出来的，每天坚持菜式的练习才是最有效的哦。妈网百科就以毛豆炒丝瓜的做法为例，教女孩纸怎么去制作这道清新菜肴。后天厨娘养成记，走起！

主料：丝瓜3根、毛豆1小碗

辅料：干辣椒1个

调料：食盐3克、蒜5瓣、蚝油1小勺、植物油10克

做法：

1、准备好食材；将丝瓜削皮洗净；

2、丝瓜从中间切开，切成菱形长条；蒜用刀拍碎；

3、锅内放油后放入蒜和红椒爆香；加入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟；

4、加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油；将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味，出锅就可以开动了哦。

妈网百科碎碎念：

1、毛豆要先下锅炒，因为比丝瓜熟的慢；

2、丝瓜虽然含水量大，但是不加盖水份挥发快，所以要适当加一些水。

茭白毛豆炒肉丝是一道家常菜肴，不仅味道鲜美，营养也十分丰富，茭白能给人体补充多种维生素和矿物质，毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，而肉，则给人体补充了必要的动物蛋白，三者结合，可以说是十分完美的搭配了。那么究竟这个茭白毛豆炒肉丝是怎么做出来的呢？妈网百科马上为大家揭晓。

主料：茭白（300克）、毛豆（200克）、猪肉（100克）

调料：油（适量）、盐（适量）、蛋清（适量）、料酒（适量）、味精（适量）、辣椒（2只）、姜（3片）、蒜（1瓣）

做法：

1、茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。

2、毛豆去壳待用。

3、猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。

4、姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。

5、中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香。

6、放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。

7、锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。

8、放入茭白翻炒3分钟。

9、放入炒熟的肉丝，翻炒片刻。

10、放入盐、味精搅拌均匀，就可以开动了哦！

丝瓜是一种非常常见的蔬菜，虽然非常普通，但是它具有美容护肤以及防治一些妇科疾病的功效，却是让它大放异彩。丝瓜的做法有很多，那么丝瓜搭配毛豆，会擦出怎样的火花呢？丝瓜与毛豆的结合，更好诠释了夏天清新菜式的特点，那就是浓淡适宜，如粒粒翡翠的毛豆，清香脆甜的丝瓜，让人吃了忍不住要多尝几口。看到这里，吃货们是不是没办法淡定了呢？想知道丝瓜加上毛豆可以进行怎样烹饪，那么就不要错过下面的精彩内容了哦。

丝瓜炒毛豆

主料：丝瓜3根、毛豆1小碗

辅料：干辣椒1个

调料：食盐3克、蒜5瓣、蚝油1小勺、植物油10克

做法：

1、准备好食材；将丝瓜削皮洗净；

2、丝瓜从中间切开，切成菱形长条；蒜用刀拍碎；

3、锅内放油后放入蒜和红椒爆香；加入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟；

4、加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油；将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味，出锅就可以开动了哦。

丝瓜毛豆汤

原料：丝瓜、五香、毛豆、姜、盐、蔬菜、味精、植物油

做法：

1、丝瓜削去皮，切厚片，毛豆是之前煮好剥好的，姜切两片；

2、汤锅里少滴一些油，放入姜片和丝瓜略煸一下，加适量的水，盖盖子煮，丝瓜煮软后，变成透明的样子，放入毛豆同煮2分钟，加少许盐和味精调味即可。

夏天是毛豆的丰收季节，在逛菜市场的时候，我们也能经常会看到外表嫩绿色，青翠可爱的蔬菜，那就是毛豆。别看它外表并没有什么特色，但是它的营养价值高，能驱除邪气，止痛，消水肿，是夏令的佳肴。聪明的人类更是发明了毛豆的种种做法，利用不一样的烹饪方式制作出截然不同的毛豆菜肴。接下来妈网百科要给大家介绍的是水煮毛豆，做法更是简单粗暴，厨艺菜鸟还不赶紧过来涨姿势！

主料：新鲜毛豆250g

辅料：八角1个、盐适量、香叶2片、桂皮1块

做法：

1、用剪刀剪去毛豆的两角

2、将毛豆放入清水中清洗干净

3、将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中

4、锅中烧水，放入茶包袋

5、依个人口味加盐，大火煮开

6、水开后放入剪好的毛豆

7、不加盖大火煮10分钟，捞出即可，香喷喷的水煮毛豆就完成了！

妈网百科碎碎念：

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄，避免变黄的方法有两个窍门：一是要在水开之后再放入毛豆，二是煮的过程中不加盖。

2、盐的量要加的多一点，汤水里要保证有咸度，这样才能入味。

3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏，冷藏后味道更佳。

毛豆何许物也？或许很多人并不知道。但是，妈网百科要告诉你，虽然毛豆听起来比较生僻，但是大家一定都有吃过或者见过。为啥呢？因为毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，即未成熟的大豆，这样说来大家都知道了吧。毛豆的做法有很多，而接下来妈网百科要给大家介绍的是夏日里面常见的小吃，那就是盐水毛豆。想知道盐水毛豆怎么做，那就要认真往下阅读了哦。

材料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、姜片、盐

做法：

1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

如果你是一个厨艺一级棒的男孩纸，不要害羞，不要羞于说出自己的专长，笔者一定要告诉大家一个事实，过去的男主外女主内的时代已经out了，女孩纸也能撑起半边天，男孩纸在厨房"搅浑"也能闯出一片天！女神不爱吃肉，没胃口？这个时候男孩纸就能发挥你所长，给女神做一顿美味菜肴以表心意，分分钟是秒杀众多玫瑰君啊！什么？不知道给女神做什么？毛豆炒鸡蛋绝对是你们很好的选择。那青青翠翠的毛豆，香气满溢的鸡蛋，真的是让人垂涎三尺！废话少说，简单粗暴的毛豆炒鸡蛋的做法马上为大家奉上！

主料：毛豆400g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量

做法：

1、首先把鸡蛋打到碗中，打散备用；

2、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋，炒熟备用；

3、锅中再放油，油热后倒入洗净的毛豆，翻炒；

4、放入适量的盐，放入适量的糖，放入适量的味精；

5、加入适量的水，炒到毛豆成熟；

6、最后将鸡蛋放入毛豆里面，翻炒均匀就可以开动了！

毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，它的外表嫩绿色，青翠可爱，让人好生欢喜！别看它看起来没有特色，但是它的营养价值高，能驱除邪气，止痛，消水肿，是夏令的佳肴，特别是毛豆配啤酒，是绝佳的菜肴哦。那么毛豆怎么做好吃？相信这是所有吃货都关心的问题。想知道答案的话，就要认真往下阅读了哦，妈网百科马上为大家奉上毛豆的做法大全。

凉拌毛豆：

材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

做法：

1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；

5、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。

清新毛豆粥

主料：毛豆（100g）

调料：大米（100g）植物油（适量）精盐（适量）

厨具：砂锅

做法：

1、毛豆剥粒，洗净备用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。

3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。

4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。

5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。

豆腐大家应该都吃过，但是毛豆腐呢？说到毛豆腐，估计有人就迷糊了，毛豆腐是啥玩意儿？难道是豆腐的变种？说起变种，还真有这么回事，毛豆腐就是将豆腐发酵后，使豆腐表面生长出一层白色茸毛的豆腐。别看毛豆腐找了一层茸毛，吃起来口感可是一绝的！下面，我们就来看看毛豆腐究竟怎么个好吃法儿！

毛豆腐是徽州地区的一道汉族传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

毛豆腐用料和制作十分考究。它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成豆腐；制成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，坠地不溢；豆腐制好后，要趁鲜按标准切成小块，置于阴凉干燥处让其发酵。毛豆腐根据绒毛的长短、颜色可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面金黄，再加入调味品烧烩，香气溢出后涂上一层辣酱。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。

妈网小碎语：看了上面的介绍之后，大家对于毛豆腐这种东西应该了解了吧！原来长了茸毛的毛豆腐不仅能吃，还是一道独具特色的汉族名菜哦！

毛豆腐比较特别的地方在于它的表面生长出一层白色茸毛，请不要害怕那毛茸茸的白毛，别看它看起来不美观，但是用毛豆腐来制作菜肴，味道可是杠杠的哦！毛豆腐与臭豆腐一样，都是豆腐发酵后的成品，那么这两者之间有什么区别呢？且听妈网百科详细介绍一番。

毛豆腐是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。我们可以从下面几个地方来看看这两者的区别：

外表：毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。

工艺：毛豆腐则是用米醋发酵的，臭豆腐用的是用苋菜腌制的臭卤发酵的。

味道：毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味。臭豆腐闻起来其臭无比，但是吃进嘴巴味道还不错。

吃法：毛豆腐一般用来蒸或者煮米饭吃，臭豆腐只是有点潮，一般只是烤或者炸来吃。

豆腐可能大家都吃过，但是你们可吃过毛豆腐呢？毛豆腐，顾名思义，就是长毛了的豆腐，它是徽州地区的汉族传统名菜。据了解，毛豆腐是通过以人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。不要嫌弃它那白白的毛哦，用毛豆腐做菜味道可是一级棒的哦。什么？想吃奈何不知道怎么弄？莫心急，妈网百科手把手教你怎么制作毛豆腐，还不赶紧收藏起来！

1、制浆：精选优质黄豆用水清洗，去除杂质，清洗浸泡6－10小时至豆瓣充分膨胀，中间无硬质上机磨碎；浸泡好的黄豆和水按两份水一份黄豆的重量比同时注入磨机的料斗中，混合磨碎；豆浆和豆渣分别出料；加热豆浆至沸腾为止，自然冷却到75℃；

2、点浆：取常规豆腐生产过程中凝固时淅出的淋浆水自然放置3天后备用；按7份豆浆：0．8－1．5份淋浆水的重量比，向浆桶中注入备用的淋浆水，搅拌均匀凝固12－16分钟；

3、装模定型切块：经过凝固的浆料注入放置有滤布的模箱内，加压成型后出模；切成小块；收集淅出的淋浆水以备下次点浆再用；

4、乳化：将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃－25℃；经过3－5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟。

妈网百科碎碎念：上面的做法都只是纸上谈兵，想要真正体会到毛豆腐的魅力，那就要动手制作了哦，做法并不难，只要肯花点心思，一举拿下毛豆腐，那都不是事儿！

萝卜炒毛豆的做法很简单，即使你拥有的是菜鸟级的烹饪技巧也能轻松搞定这道小菜，而且做出来的味道还会令人啧啧称赞哦。

材料：萝卜干、去壳的毛豆、生抽、白糖、葱花、食油

步骤：

1、将萝卜干洗干净，放进清水里面浸泡十分钟，把咸味泡淡一些，然后捞起来沥干水分，把它切成萝卜丁；

2、起油锅，把萝卜干倒进锅里煸炒，加入适量的白糖、生抽，将萝卜干炒到泛着金黄色，然后装盘；

3、往锅里倒入食油，烧热后倒进毛豆 ，炒到毛豆断生后，再把萝卜干倒进锅里一起翻炒；

4、准备出锅的时候撒上葱花即可。

榨菜炒毛豆如何做？相信很多读者都想了解清楚吧，其实当你学会了，这道佳肴是挺容易做的。下面妈网百科就来为您详细介绍吧。

食材主料：榨菜50g；肉丝100g；毛豆400g；

辅料：油适量；盐适量；生抽适量；鸡粉适量；糖适量；香葱3g；

步骤：

1、香葱切葱花。

2、榨菜提前一天泡水析出盐分，切细丝。

3、毛豆剥毛豆米。

4、热锅冷油爆香葱花。

5、放入肉丝炒变色。

6、放入榨菜丝炒香。

7、放入毛豆米翻炒均匀。

8、加入生抽，糖和少量的水。

9、翻炒至收汁，加入盐鸡粉拌匀即可小贴士毛豆的软硬依照个人喜好，喜欢软一点的可以在收汁的过程加盖焖煮。

做榨菜炒毛豆的小窍门：

1、榨菜本身就很鲜，可以不需要加鸡精。

2、猪里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒变色一样很嫩。

咸菜炒毛豆的营养价值也是杠杠滴，所以在家里可以试一下做这道菜哦，无聊的时候可以拿出来当零食吃，没菜下饭的时候也可以用来下饭。

首先，原料：毛豆、咸菜（可以芥菜咸菜、萝卜咸菜）、榨菜条

做法：

1、剥毛豆；

2、咸菜泡一下，10-15分钟；

3、锅中放油，放入红辣椒和葱；

4、微微爆出辣椒的香味就放入毛豆煸炒；

5、倒入咸菜和榨菜，煸炒1分钟；

6、加一点点水，继续煸炒，大概需要3、4分钟的样子；

7、出锅前放盐，鸡精，再淋一点点香油即可。

草菇炒毛豆，简单而美味，不到十分钟就可以做好的菜。简单的做法，相信只要是看过的朋友都能轻松学会，是菜鸟们烹饪入门最受欢迎的尝试菜式之一哦。

草菇炒毛豆

材料：草菇150g、毛豆150g

调料：盐、油

做法：

1、 毛豆去壳取毛豆粒，洗净后，毛豆粒转盘隔水蒸熟；

2、草菇洗净切片，炒锅内倒点油，将草菇煸炒一下；

3、草菇炒出香味时将蒸熟的毛豆粒放入锅中一起炒几下，加适量盐和半碗水后，盖锅盖烧2-3分钟；

4、揭盖后锅中水如果有点浓，翻炒几下放盐调味后起锅即可。

温馨提示：如果毛豆粒喜欢吃生一点的,可以省去蒸毛豆粒这一步。不过建议最好是蒸熟毛豆粒再煮，因为蒸熟的毛豆粒容易吸收草菇烧出的汁水，让毛豆粒味道更鲜美。

另外，草菇炒毛豆它的味道优势就在于能吃出草菇、毛豆自身的鲜嫩和鲜美，因此，这道菜式，其实只要加适量盐调味即可，不需要再加其他调味料，不然反而更加容易掩盖了材料的鲜美味道。

丝瓜毛豆味道清淡，滋润美容，鲜味浓郁。鲜的毛豆豆荚嫩绿青翠，颗粒饱满，如果不想自己剥壳，可以去市场买剥好的毛豆。丝瓜毛豆的制作方法简单，应该是多家庭上座率很高的一道美味，一起来看看怎么烹制丝瓜毛豆。

原料：丝瓜，毛豆，姜片，葱。

制法：

1、洗净毛豆，丝瓜去丝后洗净，切块。

2、洗净姜，葱，分别切丝、切段。

3、毛豆用开水焯熟。

4、锅中放油，倒入姜葱炒香。

5、放入丝瓜翻炒，炒至变色后，加入小量糖。

6、倒入毛豆翻炒，毛豆和丝瓜快熟时加入盐调味即可。

小提示：

1、丝瓜要切完后容易会变色，放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。

2、不要放酱油。

鸡肉是非常流行的一种餐桌美食，而毛豆的营养的功效和作用也是比较大的。那么用富含丰富营养的毛豆来和烧鸡组合成一道毛豆烧鸡，其味道会如何呢？毛豆烧鸡想必不少人吃过，对于它的鲜嫩多汁应该还有怀恋，但是毛豆烧鸡这样简单的一道家常菜大家还记得它的制作步骤是怎样的吗？那么下面让我们一起来看看毛豆烧鸡的具体做法吧！

食材：三黄鸡、毛豆、油、盐、生抽、料酒、糖。

做法：

1、准备上述所需的材料；

2、把剁好的鸡块焯水；

3、锅中倒油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒；

4、倒入一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、两勺糖；

5、两勺盐，适量水翻炒均匀大火烧开，小火炖20分钟；

6、烧开后倒入毛豆；

7、再次小火炖煮5分钟即可。

温馨小贴士：倒入毛豆后烧的时间不要太长。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。这是一个家常菜，取材方便，制作简单，口味鲜美。

毛豆腐是什么？顾名思义，毛豆腐就是一种长毛的豆腐，它是徽州地区的汉族传统名菜。据了解，毛豆腐是通过以人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。

毛豆腐是徽州驰名的吃食，也是当地的特产之一，一般被称为“黄山毛豆腐”或者是“徽州毛豆腐”。在坊间，流传着这样一句话，“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”。毛豆腐虽然是一种附着细密纯净白毛的稀奇古怪食物，但它本质上还是属于豆腐的一种，因此在烹饪方法上，也离不开煎、炸、煮、烤四种方法。有经验的朋友分享到，油煎后的毛豆腐，再佐以葱、姜、糖、盐及肉汤、酱油等材料烩烧，并浇上辣椒酱，味道一级棒，还有很好的开胃作用。

下面附上有关“毛豆腐”这个名称得名而来的一种说法：

据说很久以前，由于山区生活比较艰苦，吃不完的豆腐就切成小方块，然后撒上少许盐盐制一下，放在太阳下或是木炭上烘干保存。由于气候比较湿润，豆腐几天后长出了雪白的绒毛，胆大的人试吃后觉得味道挺鲜美的。由于豆腐上长毛便将这种豆腐取名“毛豆腐”。后来有人发现，如果毛豆腐放的时间稍长些，便会有淡淡的臭味，故当地人又称之为“臭豆腐”。从此这道美食便流传下来了。

毛豆与肉的搭配，烹饪出来的毛豆炒肉无论是在卖相上还是口感、味道上，都能让人拍手称赞。那么毛豆炒肉的做法有哪些，怎么做毛豆炒肉才好吃？这是不少烹饪菜鸟们需要学会的内容。

青椒毛豆炒肉

材料：毛豆、猪肉、青椒、姜葱、老抽、油盐

做法：

1、毛豆去壳只取豆粒，洗净；青椒、猪肉洗净，切丝；葱切段，姜切片；

2、锅里放底油，下葱姜煸炒出香味；

3、放入肉丝煸炒一会；

4、放入毛豆粒，加少许开水稍微煮一下；

5、放老抽上色，然后下青椒煸炒；放盐后逐渐收汁出锅。

毛豆炒肉之爆炒三丁

材料：里脊肉、毛豆、胡萝卜、胡椒粉、淀粉、料酒、姜葱、油盐

做法：

1、毛豆剥好；里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁；

2、里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻；

3、锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生，捞出控水；

4、锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色；

5、倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下；调入少许盐，用水淀粉勾好即可出锅。

在饭店吃毛豆的时候发觉豆的卖相很好，但是到了自己的去煮的时候，毛豆的色泽与味道都没那么好，这是什么原因呢？这主要是在煮的时候没有掌握好煮毛豆的技巧，今天，就让我们一起来看看别人是怎么煮毛豆的。

食材：新鲜毛豆，煤气炉子，不锈钢锅，盐，姜，八角，花椒等

做法：

1、把毛豆淘洗干净后，剪去两头的一小块（只剪掉突出来的小头就行），放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴，不舒服。

2、往盛满毛豆的锅里加凉水，水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会浪费盐，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。

3、炉子点火烧旺，这里我用的是煤气炉子，煮东西比较方便。刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。

4、当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻，注意别烫手，最好选用长一些的铲子。

5、当毛豆煮开了，要及时加盐。应根据毛豆的多少适量加盐。大约2斤毛豆加一汤勺半盐，注意加的盐不要太多或太少，要不然口味会大打折扣。

6、当毛豆煮开2分钟左右，要敞开盖，再继续煮20分钟左右。然后把锅端到一边，盖上盖焖一会毛豆，一是将毛豆煮透；二是让毛豆里进些盐味。这样煮熟好的毛豆会又香又好吃。

注意事项：

1、毛豆要煮烂，否则吃多了不易消化。

2、毛豆搭配花生，啤酒吃更好。

毛豆在日本被叫做枝豆，又叫做菜用大豆，起源于中国。毛豆其实就是新鲜连着豆荚的黄豆，经过晒干之后就是我们平常吃的黄豆了。毛豆的营养价值十分丰富，但是和黄豆也有差别，我们下面就来学习一下吧。

因为豆荚上面有毛，所以叫做毛豆。毛豆的营养价值：

1、毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类。

2、其维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。

3、毛豆中还含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保护心脑血管以及控制血压，高血压人们可以多吃毛豆。

4、富含维生素C。毛豆中的VC含量为每100克含有27毫克，位居鲜豆类蔬菜的NO.1。

5、毛豆还富含食物纤维。毛豆每100克就有4.0克的食物纤维，可以有效改善便秘，帮助降血压和胆固醇。

6、大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女性有极大的好处。

毛豆这种极富营养价值的食材，它的烹饪方法很简单，即可以作为主食料进行烹饪，也可以与其他的食材进行搭配，下面介绍几种家常毛豆的做法！

煮毛豆

材料：毛豆、胡椒粉、盐等

步骤：

1、将毛豆反复冲洗干净

2、放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮

3、煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐

4、双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可。

烹饪技巧：

1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。

2、不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。

3、煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。

凉拌毛豆

材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜等

步骤：

1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油

5、将调制好的的红油淋入毛豆中搅拌均匀即可。

肉末番茄烧毛豆

材料：猪肉、番茄、毛豆、生抽、姜末、食用油、盐等

步骤：

1、肉末用料酒、少量生抽略调匀，生抽不要太多否则颜色太深

2、番茄切小丁，不嫌麻烦可去皮后切丁

3、鲜毛豆洗净沥干

4、锅中下油，下姜末炒出香味，下肉末，将肉末炒散发白，放入鲜毛豆翻炒拌匀

5、加入清水，直至淹过毛豆大约0.5公分，开大火将水烧开后，盖上锅盖

6、转小火，焖大约10分钟

7、打开锅盖，尝尝看毛豆是否软熟，如果喜欢稍微硬一点的可以稍微缩短一两分钟，喜欢软烂些的可以延长一两分钟，根据各家口味调节

8、将豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁，放盐，让番茄尽快出水

9、开大火，加速将番茄炖软顺便开始收汁，汁水强烈建议不要收的太干，多留一些拌饭非常鲜美。

小贴士：

1、毛豆的硬软程度可根据自己口味调节焖制时间，建议焖的稍微软一点，会很类似茄汁焗豆罐头的口感

2、焖锅之前的水最好一次加够，如果中间必须添加，建议用开水，不要用凉水

3、番茄一定不要先放，先放番茄的话，其酸性会使得豆子难以软熟

4、放了番茄再放盐比较好，这样盐可以让番茄的汁水加速释放。