小时候吃油豆腐，香香的，外面的皮很入味，你是否只吃皮嫌弃里面白嫩的水豆腐了呢？如果你嘴巴还是那么挑剔，那么妈网百科接下来贴出的红烧油豆腐做法，能让你满心欢喜哦。即使是白嫩的水豆腐也能做得有滋有味，一起看看红烧油豆腐的做法！

【红烧油豆腐】

食材：油豆腐、小葱。

调料：生抽、盐、耗油。

步骤：

1、油豆腐洗净，可以切块也可以不切，装在小盘里备用。

2、小葱洗净，切成葱花。

3、烧红锅，倒入油，放入油豆腐翻炒，之后淋上生抽，调味加上色。

4、接着放入葱花，炒香，然后倒入耗油调味。

5、不断翻炒油豆腐和小葱，最后加入盐调味即可。

油豆腐炒肉的做法是怎样的呢？相信对于吃货们，特别是无肉不欢的吃货们，你们是否想一尝其美味呢？是否想知道其做法呢？下面一起来学习一下！

油豆腐炒肉的做法

主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜2根

辅材料：色拉油适量、食盐适量、姜1片、生抽适量、淀粉适量、白糖少许、芝麻油适量、高汤1小碗

制作步骤：

1、将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；

2、胡萝卜洗净去皮切斜片状；

3、青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；

4、生姜切末，备用；

5、五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀；

6、加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

7、锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用；

8、就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；

9、将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮；

10、油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。

青菜炒油豆腐的做法其实很简单，无非就是购买回青菜、豆腐，然后把这些都洗干净，首先将豆腐进行油炸，然后加入青菜炒。虽然说起来很简单，但是要想吃到美味的青菜炒油豆腐的话，那还真的要花一点心思。下面，来看看青菜炒油豆腐的详细过程：

材料：豆腐半斤、青菜一小把、盐一勺、酱油一勺、鸡精一勺、十三香粉一勺

步骤：

1、豆腐切成厚约一公分的片；

2、锅内放油，油要适量多放一些；

3、把豆腐一片一片放入炸至一面变黄，再翻面；

4、两面都炸黄后，盛出放盘里；

5、葱大刀切片；

6、炒锅放油，油热后先爆葱，再放入摘洗干净的青菜翻炒；

7、待青菜明显变少时，放入炸好的油豆腐；

8、加入盐、鸡精、十三香粉和一勺酱油；

9、翻炒均匀，即可出锅。

黄豆芽炒油豆腐是一道家常菜，也是一道经济实惠的小菜。那么这样的一道亲民美食黄豆芽炒油豆腐的做法是怎样的呢？下面，妈网将会作详细介绍，其内容包括所要准备的原材料、调味料、厨具、烹饪步骤和制作小技巧。

原材料：黄豆芽 (400克) 油豆腐 (100克)

调味料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、辣椒2只、味精适量

厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

烹饪步骤：

1、油豆腐洗净，大的一切二待用；

2、豆芽去根，择洗干净；

3、辣椒切圈，放入盘中待用；

4、锅中热油，5成热时放入辣椒煸香；

5、放入豆芽大火炒至黄豆芽发软；

6、放入油豆腐翻炒；

7、放入老抽、糖、盐少许水加盖煮5分钟；

8、加味精拌匀，收汁即可。

制作小技巧：

1、加了老抽，盐可根据自家喜好适量添加。

2、黄豆芽一定要煮熟，否则有豆腥味。

油豆腐的热量（以100克可食部分计）是244大卡（1020千焦），在同类食物中单位热量偏高。每100克油豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

油豆腐是豆腐的油炸制品，钙和蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，热量与禽肉接近，减肥时仅可少量食用。因此，面对热量如此高的油豆腐，减肥达人们还是悠着点吧。

油豆腐以豆腐为原料，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。尽管制作方法听起来高大上叼爆天，但宅家也可自制油豆腐哦。下面一起来了解下吧。

材料：豆腐、植物油、盐

做法：

1、新鲜豆腐洗净后切成小块待用。

2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。

相比于白豆腐，油豆腐更能充分吸收汤汁。制作酿油豆腐时，肉馅无须太多。一咬下去，清爽不油腻，鲜美的汤汁溢满口腔，简直美妙！事不宜迟，下面一起来学做酿油豆腐吧。

材料：油豆腐，五花肉，洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油

做法：

1、将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。

2、将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。

3、将肉填入洞内（不要填得太满）。

4、将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮（可适当加水），焖煮十分钟左右即可。

油豆腐烧肉这道菜将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，吃起来更感受到油豆腐也很入味，非常美味。下面，我们一起来详细看看油豆腐烧肉的做法吧。爱吃油豆腐的朋友可不能错过这道荤素搭配的美味菜肴哦！

原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。

2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。

3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。

4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。

这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。

作为豆制品家族中的一员，油豆腐的制作方法很不一般，它是用普通的豆腐经过特殊的手法做成的。经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成的油豆腐可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐炒辣椒是油豆腐的经典吃法之一，这道菜虽是素菜，但却有荤菜的鲜香口感，非常受人喜爱。有兴趣的朋友不妨一起来看看油豆腐炒辣椒的做法吧！

主料：油豆腐，青椒，葱，姜

1、油豆腐用热水洗一下后切丝；青椒也洗净切丝待用。

2、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

3、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟即可出锅。

注意：辣椒一定要最后放，不要炒太久，这样吃着才爽口。

油豆腐炒韭菜可是一道家庭餐桌上常见的家常小炒，做法简单，食材也很容易能买得到，对于有下厨经验的美妈们来说可是游刃有余，下面我们就来了解一下油豆腐炒韭菜的做法！轻松掌握美食的DIY技巧！

主料：300g韭菜、200g油豆腐

配料：适量油、适量生抽、适量盐、适量糖

制作步骤：　　

1、油豆腐切丝

2、韭菜洗净切段

3、热锅倒入玉米油

4、加入油豆腐

5、翻炒出香味

6、加入生抽和白糖

7、炒一会儿，让它入味

8、再加少量的盐

9、最后加少量的水焖三分钟左右

10、倒入切好的韭菜

11、炒一分钟左右

12、味道很香哦，可以试试！！

油豆腐炒蒜苗的做法简单，是一道很容易就能掌握的菜式，不管你是厨艺老道的厨娘，还是刚下厨房的烹饪小白，都能信手拈来，那么油豆腐炒蒜苗怎么炒呢？下面我们就来了解一下油豆腐炒蒜苗的做法！

做法1

用料：油豆腐、猪肉、青椒、蒜苗、辣椒面、油、盐、酱油、鸡精、料酒

做法：

1、猪肉切薄片用盐、酱油、料酒腌一刻钟待用。

2、油豆腐用热水洗一下后切块，青椒洗净切丝，蒜苗切段待用。

3、锅中放适量油，油热后放入蒜苗、青椒煸炒；

4、倒入肉翻炒2分钟，然后倒入待用的油豆腐翻炒，加少许辣椒面（也可不加）。

5、加入鸡精，一小勺水稍闷出锅。

做法2

主料： 豆腐 250克

辅料： 青蒜 50克

调料： 盐 3克 花椒 2克 姜 3克 花生油 15克 各适量

1、将蒜苗（青蒜）洗净切成1.5厘米长的段；

2、坐锅点火放油烧热，放入姜末炸出香味，下入整块豆腐炒碎，再放入适量盐、少许花椒水及蒜苗，炒至八九成熟即可。

油豆腐，又叫“豆腐角”，它的口感比嫩豆腐香脆有弹性，可炒可煮，也是打火锅必不可少的标配，油豆腐炒小白菜是一道常见的家常菜，油豆腐的脆香搭配小白菜的脆爽，十分下饭，那么这道菜怎么做呢？下面我们就来了解一下油豆腐炒小白菜的做法！

主料： 小白菜400克 油豆腐300克

辅料： 大蒜5克

调料： 淀粉(豌豆)3克 酱油5克 白酒5克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 植物油20克

制作工艺

1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；

2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；

3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；

4、继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；

5、待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软；

6、最后放入水及淀粉勾芡即可。

若你是懒于下厨的吃货，又不甘心一口泡面一口水，那么不能错过这道快手美食——油豆腐粉丝汤，油豆腐易熟，搭配筋道的粉丝，10分钟一碗热腾腾的粉丝汤即可上桌，那么油豆腐粉丝汤怎么做好吃呢？下面我们来了解一下油豆腐粉丝汤的做法！

材料：油豆腐、粉丝、 酱油、白砂糖、盐、色拉油、大葱

做法：

1、粉丝浸软，取起切约2寸长；

2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味)，洗净沥干水，切碎；

3、器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克、白糖4克、精盐适量(或用鸡精1粒，水3杯代替上汤及盐)调妥味；

4、高火10分钟煮滚；

5、加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟；

6、下葱（切末）即可。

油豆腐塞肉的做法是怎样的呢？其实有简单的也有复杂的，简单的就是顺便加点肉进去油豆腐里面，然后拿去蒸即可。复杂的就是在油豆腐里面加入各种各样的食材，然后调配好调料，再进行烹饪。下面介绍一款内涵十足的油豆腐塞肉的做法：

材料：

油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊0克、海鲜菇1包、火腿1块、姜1块、香葱1棵、豌豆玉米适量、盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡汤1碗、水淀粉1汤匙

步骤：

1、猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用；

2、把搅拌好的肉糜塞入油豆腐；

3、火腿切片，海鲜菇去杂质洗净；

4、锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香；

5、倒入步骤4中的配料。炒均匀；

6、兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙；

7、油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟；

8、水淀粉勾芡即可。

你有多久没吃油豆腐了呢？无论是油豆腐还是水豆腐，给人感觉都是比较清淡的，在一堆堆肉类面前，油豆腐只好变成我们的备胎了，今天就让油豆腐变成餐桌上的主角如何？油豆腐可是含有丰富的蛋白质哦，还能补钙，不要犹豫哈。

于是问题来了，油豆腐怎么做好吃呢？妈网百科推荐一道油豆腐粉丝老鸭汤哦，味道鲜美，粉丝很细嫩顺滑，油豆腐吸满水之后一口咬下去，虽然有些烫，但是吃得很过瘾呢，无论是吃肉、喝汤，还是吃油豆腐，都令人心情愉快哦。

【三鲜砂锅】

食材：水发肉皮、冬笋、黄豆芽、肉圆、菌菇、粉丝、白菜、油豆腐小福袋、水饺、西洋菜、上汤。

步骤：

1、首先将白菜、豆芽、冬笋洗净，然后放在锅底。

2、锅中倒入上汤，文火加热，烧开后滚3-5分钟。

3、接着加入水发肉皮、菌类、肉圆和油豆腐小福袋，煮5分钟左右。

4、然后倒入适量的盐调味，放入泡好的粉丝，滚得差不多的时候就放入绿叶蔬菜和煮熟后的水饺就可以了。

你有多久没有吃过油豆腐了？油豆腐虽然不是特别上档次的食材，不过平淡的生活中它或许是很多人的中餐、晚餐。油豆腐煮上一碗粉丝汤，里面加入几块鸡肉、冬菇，吃起来也是有滋有味的。红烧油豆腐，撒上一些葱花，也很清香，入味。又或者在里面塞点肉，做成酿油豆腐，这种吃法也不错，小孩子们也更能接受。

单炒油豆腐，或者用来炒肉炒青菜也很常见，小时候或许你们家就是随便炒一炒油豆腐，快要起锅的时候撒把盐，仿佛味道也很不错，或者那个时候我们还不那么的挑剔。油豆腐的哪种吃法，是你惦记的味道？妈网百科推荐一道滋味油豆腐吃法，看看对不对你胃口！

【老鸭油豆腐粉丝汤】

食材：老鸭、油豆腐、粉丝、葱花、辣油。

步骤：

1、首先将半个鸭子顿成鸭汤哈，然后将鸭肠去除洗干净，鸭肫也洗净，鸭血切块。

2、油豆腐洗净之后就剪一刀，粉丝提前用水泡软。

3、鸭汤烧开后就放入鸭肠和鸭肫煮半个小时，同时放入油豆腐煮入味，加入盐调味，再倒入胡椒粉和料酒。

4、粉丝放入汤里面烫1分钟后盛出；鸭血放入汤中煮一会儿，变色之后就盛出放入碗里面。

5、然后捞起鸭肠、鸭肫和油豆腐，装入碗中，撒上葱花，淋上辣椒油就可以了。