猪骨汤的营养价值

猪骨汤的营养价值

猪骨汤一直被认为具有良好的补钙效果,但后来又出现另一种说法,认为猪骨汤其实不补钙,而且喝多了还会发胖。虽然猪骨中钙相比一些含钙高的食物是低很多,不过它也能起到补钙的作用。之所以认为猪骨汤不补钙,大多是因为煲猪骨汤的时候没有加入醋,醋加得越多,猪骨中钙溶出就越多。

猪骨汤具有补钙、抗衰老、促进生长发育的功效,当然只通过喝猪骨汤来达到补钙效果是不太科学的,因为猪骨中钙毕竟有限。但是并不能否定猪骨汤具有滋补的功效,猪骨中其实含有较多的营养元素,是能起到补身子的作用。猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素,多喝猪骨汤,身体棒棒哒。

猪骨头中的营养元素到底有多高,通过与多种食物比较就能得出结果。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。可见猪骨头中的钙和磷含量还是颇高的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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