姬菇的营养价值

姬菇的营养价值

姬菇的介绍与营养价值

姬菇概述

姬菇有时为与平菇区分,也称为真姬菇,又名玉蕈、斑玉蕈。其质地脆嫩,味道鲜美,具有海蟹味,可做菜或入汤,是常见且受大众喜爱的食物。它的营养价值与一般菌菇存在差异。

姬菇的市场传播历程

20世纪70年代起,姬菇开始在日本市场风靡,随后引入中国。1986 - 1990年间,中国山东、河南、河北、山西等省进行了小面积栽培。

姬菇的营养价值

姬菇是一种珍贵的食用蘑菇,维生素B1、B2、B6、C的含量较高。每100克可食部分含:水92.5克,蛋白质2.1克,脂质0.3克,碳水化合物(糖质3.7克、纤维0.7克),灰分0.7克(其中钙2毫克,磷75毫克,铁1.1毫克),维生素A 1U,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.5毫克。这些营养物质能加速体内脂肪代谢,其含有的8种人体必需氨基酸对青少年智力发育和增高起着重要作用。

综上所述,姬菇不仅味道鲜美,而且具有丰富的营养价值,对人体健康有益。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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