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文蛤的家常做法

文蛤的家常做法

文蛤的家常做法及营养价值

如今，人们愈发重视养生保健，文蛤凭借其丰富的营养价值，深受大众喜爱，吃法也多种多样。文蛤制作的美食看似普通，但其营养价值和功效不容小觑。下面为大家介绍文蛤的两种家常做法。

一、炒文蛤

原料

  • 文蛤
  • 葱
  • 辣椒
  • 蒜头
  • 姜
  • 酱油

做法

  1. 新鲜文蛤买来后，煮之前洗净外壳，放在盐水中浸泡半小时以上，让文蛤吐尽泥沙。
  2. 将大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎备用。
  3. 热锅下油，油热后加入蒜、姜、辣椒爆香。
  4. 倒入沥干水的文蛤进行翻炒，待文蛤的壳开始有点变色后加入酱油继续炒。
  5. 盖上锅盖焖30秒，等文蛤的壳大部分都开了，加入大葱翻炒，加入调料即可起锅。

二、文蛤炖蛋

原料

  • 文蛤400克
  • 鸡蛋2个
  • 盐1小勺
  • 鸡精半小勺
  • 温水300克
  • 香葱适量
  • 鲜贝露1小勺

做法

  1. 将文蛤在淡盐水中浸泡半日，使其吐尽泥沙，冲洗干净滤干水分备用。
  2. 将洗净的文蛤过开水焯至外壳张开，鸡蛋两个打入碗中。
  3. 将鸡蛋打散并加入盐和鸡精，然后缓缓加入40℃左右的温水，边加入边慢慢搅拌均匀，使盐和鸡精充分溶化。
  4. 将焯过水的文蛤倒入蛋液中，包上保鲜膜置于已经烧上汽的蒸锅中。
  5. 盖上盖子，小火蒸20分钟左右即可关火。
  6. 将蒸好的文蛤炖蛋取出，表面撒少许葱末，倒入少量鲜贝露即可，没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。

文蛤营养丰富，通过这两种家常做法能制作出美味又营养的佳肴，大家可以根据喜好尝试制作。

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* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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