鸭肫的宜忌人群

鸭肫的宜忌人群

鸭肫清鲜无腻,爽脆可口。可是鸭肫也有其宜忌人群哦,鸭肫孕妇得忌吃。但其实鸭肫一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。但是一次食用不可过多,否则反而不易消化。提醒一点,在鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。中医认为,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。

了解完鸭肫的宜忌人群,我们再来看看鸭肫的制作方法:

1、 鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净。

2、 将鸭肫放入锅内,加清水2000克左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小焖煮2小时左右,至鸭肫熟透,再加绍酒、味精,继续用小火烧至入味后取出。

3、 待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中。食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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