大头虾煮多久能熟

大头虾煮多久能熟

大家都知道在炒青菜的时候,若没有掌握好时间,炒的时间过长了,那么青菜就会变得黄黄的,且营养也会丧失。而大头虾若煮的时间过长的话,不仅会影响口感,还会让其失去部分营养。


那么,大头虾煮多久能熟呢?

一般来说要三分钟,实际上水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾起红蜷缩,水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油,使虾香并有光泽。

若忘记了煮的时间的话,那又该怎么判别大头虾是否煮熟了呢?

看锅中的大头虾的虾形,便可知大头虾虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。具体来讲的话,就是看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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