水煮大头虾的做法

大头虾的做法其实还蛮多,其可以做成红烧大头虾、油炸大头虾、香辣大头虾、大头虾海鲜汇等等。但是,若想品尝到大头虾最原汁原味的鲜味的话,非水煮大头虾莫属。那么水煮大头虾的做法是怎样的呢?水煮大头虾煮多久能熟呢?水煮大头虾的功效和饮食注意事项又有哪些呢?下面一一揭晓!

水煮大头虾的做法

水煮大头虾的做法并不是唯一的,因为单凭中国就有13亿人口,每个人的喜好不同,也就造就了水煮大头虾的做法也不尽相同。下面介绍两种相对来说比较简单的水煮大头虾的做法,如下:

水煮大头虾的做法一

主料:大头虾500g

辅料:芝麻油、盐、生抽、香葱各适量、生姜1块、料酒适量、蒜1辨

蘸料:在碗里,放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香葱,制成蘸料。

步骤

1、大头虾冲洗干净;

2、锅里加入清水,加入几片生姜片,加入少量盐;

3、大火,把水烧沸腾;

4、倒入大头虾,加入少许料酒,盖上锅盖,大火再次烧开;

5、烧开后,再烧一会,虾全部变成红色,就熟了;

6、装盘,开吃。

小贴士

蘸料可以根据个人喜好,随意调配。

水煮大头虾的做法二

材料:

大头虾1斤、葱2根、蒜1瓣、姜2片、盐半勺、鸡精1勺、醋3滴、料酒少许

做法:

1、将新鲜大头虾洗干净,剪去胡须和腿;

2、生姜,蒜瓣,葱切碎,干红椒切开;

3、热锅放油,油7分热,爆炒红椒,生姜蒜末,然后倒入洗净的虾翻炒1分钟左右;

4、倒入料酒,翻炒几下,然后加入调料,盐,鸡精,醋。加水,水刚没过虾。盖上锅盖,开中火煮。

5、尝下汤的味道,可适当的添调料,最后撒上葱,即可出锅。

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大头虾煮多久能熟

大家都知道在炒青菜的时候,若没有掌握好时间,炒的时间过长了,那么青菜就会变得黄黄的,且营养也会丧失。而大头虾若煮的时间过长的话,不仅会影响口感,还会让其失去部分营养。

那么,大头虾煮多久能熟呢?

一般来说要三分钟,实际上水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾起红蜷缩,水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油,使虾香并有光泽。

若忘记了煮的时间的话,那又该怎么判别大头虾是否煮熟了呢?

看锅中的大头虾的虾形,便可知大头虾虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。具体来讲的话,就是看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。

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水煮大头虾的功效

水煮大头虾是最能保持大头虾营养的一种烹饪手法,因此这样烹饪出来的大头虾的功效也相当强大。那么水煮大头虾的功效到底有多强大呢?看了以下6点就知道了。

功效1、可维持精力集中

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

功效2、预防高血压

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

功效3、有利于病后身体恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

功效4、治疗肾虚

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

功效5、消除“时差症”,缓解身体不适

日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

功效6、利于产妇通乳

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

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水煮大头虾的宜忌人群

或许你是那万千人群中那百分之一会对水煮大头虾过敏的人,或许你是那万千人之中不适宜吃水煮大头虾的人,不要觉得这个概率低,就忽略了水煮大头虾的禁忌人群。不管是多么美味营养的鲍鱼,还是价格多么低廉的小虾小鱼,其都有宜忌人群。那么作为在虾美食中的水煮大头虾的宜忌人群有哪些呢?如下:

水煮大头虾的适宜人群

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳 痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;2、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

3、乙肝患者可以吃水煮大头虾。但要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,不能吃冷盘的虾肉,并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差,所以要注意不能多吃,只需要补充道营养就可以了。

水煮大头虾的禁忌人群

1、 宿疾者、正值上火之时不宜食水煮大头虾;

2、 体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃水煮大头虾;

3、 患有皮肤疥癣者忌食,以为虾为动风发物,所以爸妈小时候才会常唠叨我们,“皮肤痒或者长脓的话就不要吃海鲜”的说法。

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水煮大头虾的饮食禁忌

水煮大头虾虽然具有强大的功效,对人体的身体健康益处多多,但是若和某些食物搭配一起吃的话,非但不能发挥其应有的功效,还会伤害到人们的身体健康。就像水煮大头虾不能喝以下4种食物吃一样。

1、不能和南瓜一起吃。大头虾与南瓜同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

2、不能和黄豆一起吃。大头虾与黄豆同食会消化不良。

因此吃大头虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位;另外虾头还是重金属富集的重灾区,虾头里恶心的东西还是不少的。

3、不能同时服用大量维生素C。因为大头虾中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。

4、不要和水果混着吃。因为大头虾中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使虾中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时。

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吃水煮大头虾会发胖吗

“胖子”是很多人都会拒绝的一个词,因为这是个以瘦为美的世界。而跟“胖”挂钩的就是食物的热量,那么吃水煮大头虾会发胖吗?只要适量食用的话,是不会发胖的。

有资料显示,100g的红烧大头虾的热量是165大卡左右,由此数字便可得知,水煮大头虾的热量会低于红烧大头虾的热量165大卡。

另外水煮大头虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

因此,水煮大头虾相对红肉来说是低热量的蛋白质食物了,只要控制好量,不仅不会发胖甚至还会减肥的哦。

综上所述,水煮大头虾只要适量食用的话,是不会造成肥胖的。另外水煮大头虾还是一种营养丰富,热量较低的肉类,爱美的女性可以放心食用。

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