牛杂要炖多长时间

牛杂要炖多长时间

要做出美味的牛杂,需要有一颗耐心。我们知道牛肉比猪肉有韧性多了,要让他最终变得香滑绵软,入口即化,必须经过几小时的炖煮,炖的时间少了,牛杂难以咬开,但是炖的时间过久,又怕牛杂过软,夹都夹不起,炖牛杂需要多长时间才合理呢?

正宗的炖牛杂使用的是紫砂煲。通常是水开后,用紫砂锅小火炖2-3个小时,这时候牛杂的口感就比较适中。如果你对时间还是没有什么把握,就用筷子扎扎牛杂难烂的部位,已经炖烂的牛杂,筷子能轻易地扎进去,如果筷子不能够轻易的扎入,证明还不够火候,需要再炖一段时间。炖好的牛肉可以马上开吃,但如果你有耐心等,可以让它放一晚上,第二天再热着吃会更入味!

如果你想迫不及待地吃到牛杂,也可以用高压锅来炖,一般只需要40分钟。开盖后改小火慢炖20分钟,关火,再闷10分钟就可以开吃啦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载