水煮白蚬子的食材挑选

水煮白蚬子的食材挑选

要想制作水煮白蚬子,便要迈出第一步——挑选白蚬子。那么,问题来了?怎样的白蚬子才算得上优质健康?下面妈网百科为你支招。

一看,先看白蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰,轻轻触碰张口的白蚬子,如果能迅速闭口,说明白蚬子新鲜,如果白蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,白蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量白蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;

三掂,捞几个白蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明白蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明白蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;

四闻,闻一闻白蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明白蚬子不太新鲜,不建议购买。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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