电饭锅做蛋糕没发起来

电饭锅做蛋糕没发起来

新手做蛋糕发不起来的原因及解决办法

对于新手而言,首次制作蛋糕往往会遭遇诸多问题,蛋糕发不起来便是常见状况。以下为您分析可能的原因及应对方法:

  • 面粉选择不当:面粉种类多样,像高筋面粉、低筋面粉等。通常,低筋面粉更适合制作蛋糕。若找不到低筋面粉,可用普通面粉搭配玉米淀粉替代,比例为3:1。
  • 液体比例不对:制作蛋糕所需原材料虽不多,但可能包含水、蛋液、牛奶等液体。这些液体比例需严格控制,过多或过少都可能导致蛋糕发不起来。
  • 蛋白没有打好:打发蛋白是做蛋糕的重要环节。若打发时未将蛋白打到起泡状态,蛋糕可能发不起来。建议在蛋白中加一点点玉米淀粉,让蛋白更易打发且保持发泡状态。
  • 蛋白与蛋黄糊混合不好:建议先打好蛋黄糊再打发蛋白,这样能让蛋白保持发泡状态与蛋黄糊混合。混合时,需准备一个平底饭铲,且饭铲顶部要是平的。

新手做蛋糕时,注意面粉选择、液体比例、蛋白打发以及蛋白与蛋黄糊的混合等要点,就能有效避免蛋糕发不起来的问题。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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