电饭锅做蛋糕没发起来

电饭锅做蛋糕没发起来

对于新手来说,第一次做蛋糕,可能会遇到很多问题,比如蛋糕发不起来。那如果遇到这种状况,原因可能是什么呢?蛋糕发不起来怎么办?大家不妨继续往下看看:

1、面粉没有选对

面粉也分很多种,如高筋面粉、低筋面粉等。一般,低筋面粉比较适合做蛋糕。如果实在找不到,也可以用普通的面粉替代,不过要注意搭配玉米淀粉一起使用,比例为3:1。

2、液体比例不对

做蛋糕时,所需的原材料虽然不多,但可能含有液体,比如水、蛋液、牛奶等。这些液体的比例一定要控制好,不能太多,也不能太少。如果太多,可能就会出现蛋糕发不起来的情况。

3、蛋白没有打好

相信很多人在做蛋糕前,都已了解过蛋糕的制作流程。其中一个重要的环节就是打发蛋白。在打发时,如果没有把蛋白打发到起泡的状态,也可能会出现蛋糕发不起来的情况,所以,要多加注意。建议可以在蛋白中加一点点玉米淀粉,使蛋白更易打发和保持发泡的状态。

4、蛋白与蛋黄糊混合不好

一般建议是先将蛋黄糊糊打好之后再去打蛋白的,这样蛋白的那些泡泡就不会消失了,而是保持在发泡的状态下与蛋黄糊糊混合的。在两者混合的时候,首先我们需要准备好一个平底的饭铲,注意顶要是平的。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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