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清炒蒜苗的做法

清炒蒜苗的做法

清炒蒜苗的家常做法

清炒蒜苗是一道简单易做的家常小菜，以其清香的口感和丰富的营养深受家庭喜爱。这道菜的制作方法虽然大同小异，但可以根据个人口味和风格进行调整。以下为一种常见的做法，适合初学者和家庭日常烹饪。

材料准备

  • 主料：蒜苗
  • 辅料：葱、蒜、小红椒
  • 调料：食盐、食用油、花椒粉、鸡精、老抽

制作步骤

  1. 清洗蒜苗：将蒜苗洗净，沥干水分后切成小段，备用。
  2. 处理辅料：将葱、蒜分别洗净，葱切成末，蒜切成片。根据个人喜好，取适量小红椒切碎。
  3. 焯水蒜苗：锅中加入适量清水，烧开后加入一小勺食盐和少量食用油。将蒜苗倒入锅中焯水，待水再次烧开后捞出蒜苗，沥干水分。
  4. 爆香辅料：另起锅，加入适量食用油，烧热后将葱末、蒜片和小红椒倒入锅中，煸炒至香味溢出。
  5. 翻炒蒜苗：将焯过水的蒜苗倒入锅中，与辅料一同翻炒约2分钟。
  6. 调味：加入适量食盐、鸡精、花椒粉，并淋入少量老抽调色，继续翻炒均匀。
  7. 出锅：待蒜苗熟透且入味后，即可盛出装盘。

小贴士

  • 焯水时加入少量食用油，可以让蒜苗保持鲜亮的绿色。
  • 老抽的用量要少，以免颜色过深影响菜品的美观。
  • 喜欢辣味的朋友可以适当增加小红椒的用量。

营养价值

蒜苗富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化的作用。搭配简单的调料，既保留了食材原有的营养，又使口感更加丰富。

总结

清炒蒜苗是一道操作简单、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。通过合理的调味和烹饪，可以轻松制作出色香味俱佳的美味佳肴。

参考来源：美食杰

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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